ΣΥΝΤΑΓΕΣ!ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ

[nurse]

• ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ•

• 1 μεγάλο αστακό

• 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 4 γαρύφαλλα ολόκληρα

• 1 κουταλάκι κανέλλα

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

• 1 κονσέρβα τοματάκι

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ

• 1 ποτηράκι κρασί

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό

• 1/2 πακέτο μακαρόνια

• αλάτι και πιπέρι

-Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού

-Βάζετε το νερό να βράσει

-Ρίχνετε μέσα τον αστακό

-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα

-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό

-Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δύο φορές

-Σβήνετε με κρασί

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ

-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα

-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

-Στο νερό που έβρασε ο αστακός, αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια

-Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια όταν είναι έτοιμα με λίγο βούτυρο και αλάτι

-Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα

-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε

[nurse]

ΚΑΛΟΓΕΡΟΣ ΝΑΞΟΥ MAMALAKIS

ΥΛΙΚΑ :

 3 Μελιτζάνες Μαύρες μεγάλες

 λάδι

 6 φιλέτα από μοσχαράκι στο μέγεθος της μελιτζάνας

 2 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 1 ποτήρι κρασί

 4-5 τομάτες τριμμένες

 2 κ.σ. πελτέ

 1 πρέζα αλάτι

 λίγη ζάχαρη

 2 πιπερίτσες ψιλές καυτερές

 φρέσκο πιπέρι

 6 κομμάτια ξινομυτζήθρας στο μέγεθος της μελιτζάνας

 6 φέτες τομάτας

 6 κομμάτια γραβιέρας Νάξου

 κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2, τις χαράζουμε και τις τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν μαλακώσουν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι.

Μοσχαράκι : κόβουμε το μοσχαράκι σε φιλέτο όσες είναι και οι μελιτζάνες μας. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και αφού ροδίσουν προσθέτουμε τα φιλέτα από επάνω και τα σοτάρουμε , σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε την τομάτα , τον πελτέ , το αλάτι, την ζάχαρη, τις 2 πιπερίτσες, φρέσκο πιπέρι και αφήνουμε να γίνει το κρέας και η σάλτσα.

Στήσιμο :

Έχουμε για βάση την μελιτζάνα και τοποθετούμε με την σειρά το μοσχαράκι μετά την σάλτσα του μετά την ξυνομυτζήθρα μετά την φέτα τομάτας και τέλος την γραβιέρα Νάξου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Αφού τις έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι τις ψήνουμε για 10΄ μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

[nurse]

ΚΑΛΟΓΕΡΟΣ ΝΑΞΟΥ MAMALAKIS

ΥΛΙΚΑ :

 3 Μελιτζάνες Μαύρες μεγάλες

 λάδι

 6 φιλέτα από μοσχαράκι στο μέγεθος της μελιτζάνας

 2 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 1 ποτήρι κρασί

 4-5 τομάτες τριμμένες

 2 κ.σ. πελτέ

 1 πρέζα αλάτι

 λίγη ζάχαρη

 2 πιπερίτσες ψιλές καυτερές

 φρέσκο πιπέρι

 6 κομμάτια ξινομυτζήθρας στο μέγεθος της μελιτζάνας

 6 φέτες τομάτας

 6 κομμάτια γραβιέρας Νάξου

 κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2, τις χαράζουμε και τις τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν μαλακώσουν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι.

Μοσχαράκι : κόβουμε το μοσχαράκι σε φιλέτο όσες είναι και οι μελιτζάνες μας. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και αφού ροδίσουν προσθέτουμε τα φιλέτα από επάνω και τα σοτάρουμε , σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε την τομάτα , τον πελτέ , το αλάτι, την ζάχαρη, τις 2 πιπερίτσες, φρέσκο πιπέρι και αφήνουμε να γίνει το κρέας και η σάλτσα.

Στήσιμο :

Έχουμε για βάση την μελιτζάνα και τοποθετούμε με την σειρά το μοσχαράκι μετά την σάλτσα του μετά την ξυνομυτζήθρα μετά την φέτα τομάτας και τέλος την γραβιέρα Νάξου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Αφού τις έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι τις ψήνουμε για 10΄ μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

[nurse]

ΚΑΛΟΓΕΡΟΣ ΝΑΞΟΥ MAMALAKIS

ΥΛΙΚΑ :

 3 Μελιτζάνες Μαύρες μεγάλες

 λάδι

 6 φιλέτα από μοσχαράκι στο μέγεθος της μελιτζάνας

 2 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 1 ποτήρι κρασί

 4-5 τομάτες τριμμένες

 2 κ.σ. πελτέ

 1 πρέζα αλάτι

 λίγη ζάχαρη

 2 πιπερίτσες ψιλές καυτερές

 φρέσκο πιπέρι

 6 κομμάτια ξινομυτζήθρας στο μέγεθος της μελιτζάνας

 6 φέτες τομάτας

 6 κομμάτια γραβιέρας Νάξου

 κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2, τις χαράζουμε και τις τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν μαλακώσουν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι.

Μοσχαράκι : κόβουμε το μοσχαράκι σε φιλέτο όσες είναι και οι μελιτζάνες μας. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και αφού ροδίσουν προσθέτουμε τα φιλέτα από επάνω και τα σοτάρουμε , σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε την τομάτα , τον πελτέ , το αλάτι, την ζάχαρη, τις 2 πιπερίτσες, φρέσκο πιπέρι και αφήνουμε να γίνει το κρέας και η σάλτσα.

Στήσιμο :

Έχουμε για βάση την μελιτζάνα και τοποθετούμε με την σειρά το μοσχαράκι μετά την σάλτσα του μετά την ξυνομυτζήθρα μετά την φέτα τομάτας και τέλος την γραβιέρα Νάξου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Αφού τις έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι τις ψήνουμε για 10΄ μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

[nurse]

ΚΑΛΟΓΕΡΟΣ ΝΑΞΟΥ MAMALAKIS

ΥΛΙΚΑ :

 3 Μελιτζάνες Μαύρες μεγάλες

 λάδι

 6 φιλέτα από μοσχαράκι στο μέγεθος της μελιτζάνας

 2 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 1 ποτήρι κρασί

 4-5 τομάτες τριμμένες

 2 κ.σ. πελτέ

 1 πρέζα αλάτι

 λίγη ζάχαρη

 2 πιπερίτσες ψιλές καυτερές

 φρέσκο πιπέρι

 6 κομμάτια ξινομυτζήθρας στο μέγεθος της μελιτζάνας

 6 φέτες τομάτας

 6 κομμάτια γραβιέρας Νάξου

 κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2, τις χαράζουμε και τις τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά. Όταν μαλακώσουν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το λάδι.

Μοσχαράκι : κόβουμε το μοσχαράκι σε φιλέτο όσες είναι και οι μελιτζάνες μας. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και αφού ροδίσουν προσθέτουμε τα φιλέτα από επάνω και τα σοτάρουμε , σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε την τομάτα , τον πελτέ , το αλάτι, την ζάχαρη, τις 2 πιπερίτσες, φρέσκο πιπέρι και αφήνουμε να γίνει το κρέας και η σάλτσα.

Στήσιμο :

Έχουμε για βάση την μελιτζάνα και τοποθετούμε με την σειρά το μοσχαράκι μετά την σάλτσα του μετά την ξυνομυτζήθρα μετά την φέτα τομάτας και τέλος την γραβιέρα Νάξου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Αφού τις έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψάκι τις ψήνουμε για 10΄ μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

[nurse]

ΓΑΡΙΔΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΦΛΟΡΕΝΤΙΝ

ΥΛΙΚΑ :

 ½ Κιλό γαρίδες

 2 κιλά σπανάκι

 τυρί τριμμένο

 1 φλιτζ λάδι

μπεσαμέλ:

 2 κ.σ. αλεύρι

 3κ.σ. βούτυρο

 2 ποτήρια γάλα

 αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε και ζεματάμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι.

Μπεσαμέλ : 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 ποτήρια γάλα και αλάτι, σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε το σπανάκι στο πυρέξ μετά ρίχνουμε τυρί τριμμένο , μπεσαμέλ, μετά τις γαρίδες και ξανά μπεσαμέλ, τυρί τριμμένο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 45΄.

[nurse]

ΓΑΡΙΔΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΦΛΟΡΕΝΤΙΝ

ΥΛΙΚΑ :

 ½ Κιλό γαρίδες

 2 κιλά σπανάκι

 τυρί τριμμένο

 1 φλιτζ λάδι

μπεσαμέλ:

 2 κ.σ. αλεύρι

 3κ.σ. βούτυρο

 2 ποτήρια γάλα

 αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε και ζεματάμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι.

Μπεσαμέλ : 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 ποτήρια γάλα και αλάτι, σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε το σπανάκι στο πυρέξ μετά ρίχνουμε τυρί τριμμένο , μπεσαμέλ, μετά τις γαρίδες και ξανά μπεσαμέλ, τυρί τριμμένο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 45΄.

[nurse]

ΓΑΡΙΔΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΦΛΟΡΕΝΤΙΝ

ΥΛΙΚΑ :

 ½ Κιλό γαρίδες

 2 κιλά σπανάκι

 τυρί τριμμένο

 1 φλιτζ λάδι

μπεσαμέλ:

 2 κ.σ. αλεύρι

 3κ.σ. βούτυρο

 2 ποτήρια γάλα

 αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε και ζεματάμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι.

Μπεσαμέλ : 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 ποτήρια γάλα και αλάτι, σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε το σπανάκι στο πυρέξ μετά ρίχνουμε τυρί τριμμένο , μπεσαμέλ, μετά τις γαρίδες και ξανά μπεσαμέλ, τυρί τριμμένο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 45΄.

[nurse]

ΓΑΡΙΔΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΦΛΟΡΕΝΤΙΝ

ΥΛΙΚΑ :

 ½ Κιλό γαρίδες

 2 κιλά σπανάκι

 τυρί τριμμένο

 1 φλιτζ λάδι

μπεσαμέλ:

 2 κ.σ. αλεύρι

 3κ.σ. βούτυρο

 2 ποτήρια γάλα

 αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε και ζεματάμε το σπανάκι, καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι.

Μπεσαμέλ : 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 ποτήρια γάλα και αλάτι, σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε το σπανάκι στο πυρέξ μετά ρίχνουμε τυρί τριμμένο , μπεσαμέλ, μετά τις γαρίδες και ξανά μπεσαμέλ, τυρί τριμμένο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 45΄.

[nurse]

ΣΟΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

ΥΛΙΚΑ :

 Μουστάρδα

 Μαγιονέζα

 Αλάτι

 Πιπέρι άσπρο

 Ταμπάσκο

 Κονιάκ

 Ξύδι

 Μαϊντανό ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ KAISARIS

ΥΛΙΚΑ :

 Μαρούλι ψιλό

 Κρουτόν

 Μπέικον ψημένο σε κύβους

 Αντσούγιες καθαρισμένες

Σος : ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι άσπρο, καρυδόψιχα, αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι ρύζι κίτρινο

 1 κ.σ. κάρυ

 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλό

 4-5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καλά βρασμένο ρύζι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κάρυ, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε καλά.

Σος : χτυπάμε ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

MEXICAN ΣΑΛΑΤΑ

Καλαμπόκι βρασμένο, φασόλια κόκκινα βρασμένα, πιπεριές χρωματιστές σε κύβους μεγάλους, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδι ψιλό, λάδι, λεμόνι και ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά.

ΝΙΣΟΥΑΖ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό . βραστά φασολάκια, πατάτες βραστές σε κύβους, τομάτες σε κύβους, τόνο, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.

ΣΕΦ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό, αγγούρι σε φέτες, τομάτα σε φέτες, ζαμπόν σε κύβους, τυρί κίτρινο τριμμένο στον τρίφτη ή σε κύβους, κοτόπουλο βρασμένο μαδημένο.

Σος : μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, κέτσαπ και 2-3 σταγόνες ταμπάσκο.

[nurse]

ΣΟΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

ΥΛΙΚΑ :

 Μουστάρδα

 Μαγιονέζα

 Αλάτι

 Πιπέρι άσπρο

 Ταμπάσκο

 Κονιάκ

 Ξύδι

 Μαϊντανό ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ KAISARIS

ΥΛΙΚΑ :

 Μαρούλι ψιλό

 Κρουτόν

 Μπέικον ψημένο σε κύβους

 Αντσούγιες καθαρισμένες

Σος : ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι άσπρο, καρυδόψιχα, αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι ρύζι κίτρινο

 1 κ.σ. κάρυ

 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλό

 4-5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καλά βρασμένο ρύζι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κάρυ, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε καλά.

Σος : χτυπάμε ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

MEXICAN ΣΑΛΑΤΑ

Καλαμπόκι βρασμένο, φασόλια κόκκινα βρασμένα, πιπεριές χρωματιστές σε κύβους μεγάλους, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδι ψιλό, λάδι, λεμόνι και ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά.

ΝΙΣΟΥΑΖ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό . βραστά φασολάκια, πατάτες βραστές σε κύβους, τομάτες σε κύβους, τόνο, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.

ΣΕΦ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό, αγγούρι σε φέτες, τομάτα σε φέτες, ζαμπόν σε κύβους, τυρί κίτρινο τριμμένο στον τρίφτη ή σε κύβους, κοτόπουλο βρασμένο μαδημένο.

Σος : μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, κέτσαπ και 2-3 σταγόνες ταμπάσκο.

[nurse]

ΣΟΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

ΥΛΙΚΑ :

 Μουστάρδα

 Μαγιονέζα

 Αλάτι

 Πιπέρι άσπρο

 Ταμπάσκο

 Κονιάκ

 Ξύδι

 Μαϊντανό ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ KAISARIS

ΥΛΙΚΑ :

 Μαρούλι ψιλό

 Κρουτόν

 Μπέικον ψημένο σε κύβους

 Αντσούγιες καθαρισμένες

Σος : ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι άσπρο, καρυδόψιχα, αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι ρύζι κίτρινο

 1 κ.σ. κάρυ

 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλό

 4-5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καλά βρασμένο ρύζι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κάρυ, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε καλά.

Σος : χτυπάμε ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

MEXICAN ΣΑΛΑΤΑ

Καλαμπόκι βρασμένο, φασόλια κόκκινα βρασμένα, πιπεριές χρωματιστές σε κύβους μεγάλους, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδι ψιλό, λάδι, λεμόνι και ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά.

ΝΙΣΟΥΑΖ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό . βραστά φασολάκια, πατάτες βραστές σε κύβους, τομάτες σε κύβους, τόνο, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.

ΣΕΦ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό, αγγούρι σε φέτες, τομάτα σε φέτες, ζαμπόν σε κύβους, τυρί κίτρινο τριμμένο στον τρίφτη ή σε κύβους, κοτόπουλο βρασμένο μαδημένο.

Σος : μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, κέτσαπ και 2-3 σταγόνες ταμπάσκο.

[nurse]

ΣΟΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

ΥΛΙΚΑ :

 Μουστάρδα

 Μαγιονέζα

 Αλάτι

 Πιπέρι άσπρο

 Ταμπάσκο

 Κονιάκ

 Ξύδι

 Μαϊντανό ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ KAISARIS

ΥΛΙΚΑ :

 Μαρούλι ψιλό

 Κρουτόν

 Μπέικον ψημένο σε κύβους

 Αντσούγιες καθαρισμένες

Σος : ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι άσπρο, καρυδόψιχα, αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι ρύζι κίτρινο

 1 κ.σ. κάρυ

 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλό

 4-5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καλά βρασμένο ρύζι και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κάρυ, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε καλά.

Σος : χτυπάμε ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

MEXICAN ΣΑΛΑΤΑ

Καλαμπόκι βρασμένο, φασόλια κόκκινα βρασμένα, πιπεριές χρωματιστές σε κύβους μεγάλους, μαϊντανό ψιλό, κρεμμύδι ψιλό, λάδι, λεμόνι και ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά.

ΝΙΣΟΥΑΖ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό . βραστά φασολάκια, πατάτες βραστές σε κύβους, τομάτες σε κύβους, τόνο, κρεμμύδια ψιλό και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.

ΣΕΦ ΣΑΛΑΤΑ

Μαρούλι ψιλό, αγγούρι σε φέτες, τομάτα σε φέτες, ζαμπόν σε κύβους, τυρί κίτρινο τριμμένο στον τρίφτη ή σε κύβους, κοτόπουλο βρασμένο μαδημένο.

Σος : μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι, κέτσαπ και 2-3 σταγόνες ταμπάσκο.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 Κοτόπουλο σε μερίδες

 ¾ φλιτζ λάδι

 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι

 αλάτι

 μαύρο πιπέρι

 1 λάχανο κομμένο σε χονδρά κομμάτια

 χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

 νερό

 1 φλιτζ κίτρινο ρύζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού ροδίσει προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι , το αλάτι και το γυρίζουμε από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε σε ένα ταψάκι το κοτόπουλο.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι, νερό να το μισό σκεπάσει και αφού βράσει καλά το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι, μαύρο πιπέρι, αφήνουμε να βράσει για λίγο και το γυρίζουμε στο ταψάκι με το ρύζι από κάτω. Δεν προσθέτουμε νερό αφήνουμε να ψηθεί με το λαδάκι του στους 180 βαθμούς για 20΄.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 Κοτόπουλο σε μερίδες

 ¾ φλιτζ λάδι

 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι

 αλάτι

 μαύρο πιπέρι

 1 λάχανο κομμένο σε χονδρά κομμάτια

 χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

 νερό

 1 φλιτζ κίτρινο ρύζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού ροδίσει προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι , το αλάτι και το γυρίζουμε από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε σε ένα ταψάκι το κοτόπουλο.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι, νερό να το μισό σκεπάσει και αφού βράσει καλά το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι, μαύρο πιπέρι, αφήνουμε να βράσει για λίγο και το γυρίζουμε στο ταψάκι με το ρύζι από κάτω. Δεν προσθέτουμε νερό αφήνουμε να ψηθεί με το λαδάκι του στους 180 βαθμούς για 20΄.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 Κοτόπουλο σε μερίδες

 ¾ φλιτζ λάδι

 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι

 αλάτι

 μαύρο πιπέρι

 1 λάχανο κομμένο σε χονδρά κομμάτια

 χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

 νερό

 1 φλιτζ κίτρινο ρύζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού ροδίσει προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι , το αλάτι και το γυρίζουμε από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε σε ένα ταψάκι το κοτόπουλο.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι, νερό να το μισό σκεπάσει και αφού βράσει καλά το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι, μαύρο πιπέρι, αφήνουμε να βράσει για λίγο και το γυρίζουμε στο ταψάκι με το ρύζι από κάτω. Δεν προσθέτουμε νερό αφήνουμε να ψηθεί με το λαδάκι του στους 180 βαθμούς για 20΄.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 Κοτόπουλο σε μερίδες

 ¾ φλιτζ λάδι

 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι

 αλάτι

 μαύρο πιπέρι

 1 λάχανο κομμένο σε χονδρά κομμάτια

 χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια

 νερό

 1 φλιτζ κίτρινο ρύζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού ροδίσει προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι , το αλάτι και το γυρίζουμε από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε σε ένα ταψάκι το κοτόπουλο.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε ξανά το κοτόπουλο στο τηγάνι, νερό να το μισό σκεπάσει και αφού βράσει καλά το κοτόπουλο προσθέτουμε το ρύζι, μαύρο πιπέρι, αφήνουμε να βράσει για λίγο και το γυρίζουμε στο ταψάκι με το ρύζι από κάτω. Δεν προσθέτουμε νερό αφήνουμε να ψηθεί με το λαδάκι του στους 180 βαθμούς για 20΄.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φύλλα κρούστας

 1 κοτόπουλο

 2-3 πιπεριές ψιλό

 μανιτάρια

 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλό

 1 σελινόριζα ψιλό

 4-5 φύλλα δυόσμο

 κίτρινο τυρί σε κύβους

 μπεσαμέλ

 αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε.(κρατάμε τον ζωμό). Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα τυριά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όλα τα ψιλό λαχανικά με λίγο λάδι ίσα να καλύψει το τηγάνι και αφού τα τσιγαρίσουμε για 3-4΄ προσθέτουμε τον ζωμό που είχαμε κρατήσει για να βράσουν, όταν πιει τα υγρά τα ενώνω μέσα στο μπολ με το μείγμα του κοτόπουλου.

Μπεσαμέλ : σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να καλύψει τον πάτο και προσθέτω 3 κ.σ. αλεύρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε 3 ποτήρια του νερού ζωμό από το κοτόπουλο , αλατοπιπερώνουμε , λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Ενώνουμε και την μπεσαμέλ στο μείγμα του μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν καλά όλα μας τα υλικά.

Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας , τα κόβουμε στη μέση , ρίχνουμε την γέμιση και κλείνοντας καλά τις άκρες τυλίγουμε 2 ρολά.

Έχουμε αλείψει το ταψί και τοποθετούμε τα 2 ρολά μέσα , αλείφουμε το πάνω μέρος με ένα κρόκο αυγού για να πάρει χρώμα και λίγο γάλα .

Ψήνουμε για 20΄ στους 180 βαθμούς.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φύλλα κρούστας

 1 κοτόπουλο

 2-3 πιπεριές ψιλό

 μανιτάρια

 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλό

 1 σελινόριζα ψιλό

 4-5 φύλλα δυόσμο

 κίτρινο τυρί σε κύβους

 μπεσαμέλ

 αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε.(κρατάμε τον ζωμό). Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα τυριά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όλα τα ψιλό λαχανικά με λίγο λάδι ίσα να καλύψει το τηγάνι και αφού τα τσιγαρίσουμε για 3-4΄ προσθέτουμε τον ζωμό που είχαμε κρατήσει για να βράσουν, όταν πιει τα υγρά τα ενώνω μέσα στο μπολ με το μείγμα του κοτόπουλου.

Μπεσαμέλ : σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να καλύψει τον πάτο και προσθέτω 3 κ.σ. αλεύρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε 3 ποτήρια του νερού ζωμό από το κοτόπουλο , αλατοπιπερώνουμε , λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Ενώνουμε και την μπεσαμέλ στο μείγμα του μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν καλά όλα μας τα υλικά.

Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας , τα κόβουμε στη μέση , ρίχνουμε την γέμιση και κλείνοντας καλά τις άκρες τυλίγουμε 2 ρολά.

Έχουμε αλείψει το ταψί και τοποθετούμε τα 2 ρολά μέσα , αλείφουμε το πάνω μέρος με ένα κρόκο αυγού για να πάρει χρώμα και λίγο γάλα .

Ψήνουμε για 20΄ στους 180 βαθμούς.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φύλλα κρούστας

 1 κοτόπουλο

 2-3 πιπεριές ψιλό

 μανιτάρια

 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλό

 1 σελινόριζα ψιλό

 4-5 φύλλα δυόσμο

 κίτρινο τυρί σε κύβους

 μπεσαμέλ

 αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε.(κρατάμε τον ζωμό). Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα τυριά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όλα τα ψιλό λαχανικά με λίγο λάδι ίσα να καλύψει το τηγάνι και αφού τα τσιγαρίσουμε για 3-4΄ προσθέτουμε τον ζωμό που είχαμε κρατήσει για να βράσουν, όταν πιει τα υγρά τα ενώνω μέσα στο μπολ με το μείγμα του κοτόπουλου.

Μπεσαμέλ : σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να καλύψει τον πάτο και προσθέτω 3 κ.σ. αλεύρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε 3 ποτήρια του νερού ζωμό από το κοτόπουλο , αλατοπιπερώνουμε , λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Ενώνουμε και την μπεσαμέλ στο μείγμα του μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν καλά όλα μας τα υλικά.

Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας , τα κόβουμε στη μέση , ρίχνουμε την γέμιση και κλείνοντας καλά τις άκρες τυλίγουμε 2 ρολά.

Έχουμε αλείψει το ταψί και τοποθετούμε τα 2 ρολά μέσα , αλείφουμε το πάνω μέρος με ένα κρόκο αυγού για να πάρει χρώμα και λίγο γάλα .

Ψήνουμε για 20΄ στους 180 βαθμούς.

[nurse]

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φύλλα κρούστας

 1 κοτόπουλο

 2-3 πιπεριές ψιλό

 μανιτάρια

 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλό

 1 σελινόριζα ψιλό

 4-5 φύλλα δυόσμο

 κίτρινο τυρί σε κύβους

 μπεσαμέλ

 αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε.(κρατάμε τον ζωμό). Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα τυριά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε όλα τα ψιλό λαχανικά με λίγο λάδι ίσα να καλύψει το τηγάνι και αφού τα τσιγαρίσουμε για 3-4΄ προσθέτουμε τον ζωμό που είχαμε κρατήσει για να βράσουν, όταν πιει τα υγρά τα ενώνω μέσα στο μπολ με το μείγμα του κοτόπουλου.

Μπεσαμέλ : σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να καλύψει τον πάτο και προσθέτω 3 κ.σ. αλεύρι ανακατεύουμε και ρίχνουμε 3 ποτήρια του νερού ζωμό από το κοτόπουλο , αλατοπιπερώνουμε , λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Ενώνουμε και την μπεσαμέλ στο μείγμα του μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν καλά όλα μας τα υλικά.

Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας , τα κόβουμε στη μέση , ρίχνουμε την γέμιση και κλείνοντας καλά τις άκρες τυλίγουμε 2 ρολά.

Έχουμε αλείψει το ταψί και τοποθετούμε τα 2 ρολά μέσα , αλείφουμε το πάνω μέρος με ένα κρόκο αυγού για να πάρει χρώμα και λίγο γάλα .

Ψήνουμε για 20΄ στους 180 βαθμούς.

[nurse]

COOKIES

ΥΛΙΚΑ :

 225 gr βούτυρο

 225 gr ζάχαρη

 1 κρόκο αυγού

 1 βανίλια

 ½ κ.γ. σόδα

 250 gr αλεύρι

 125 gr σοκολάτα γάλακτος

 125 gr σοκολάτα πικρή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 5-7΄, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 5΄,προσθέτουμε το αλεύρι με την σόδα και την βανίλια (γίνετε ψιχουλιασμένο) , ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Φτιάχνουμε 2 ρολά με την ζύμη , τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν. Μετά τα κόβουμε σε φετούλες και αφού τα έχουμε τοποθετήσει στο ταψάκι μας την λαδόκολλα και τα βάζουμε να τα ψήσουμε για 15΄ στον αέρα.

[nurse]

COOKIES

ΥΛΙΚΑ :

 225 gr βούτυρο

 225 gr ζάχαρη

 1 κρόκο αυγού

 1 βανίλια

 ½ κ.γ. σόδα

 250 gr αλεύρι

 125 gr σοκολάτα γάλακτος

 125 gr σοκολάτα πικρή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 5-7΄, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 5΄,προσθέτουμε το αλεύρι με την σόδα και την βανίλια (γίνετε ψιχουλιασμένο) , ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Φτιάχνουμε 2 ρολά με την ζύμη , τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν. Μετά τα κόβουμε σε φετούλες και αφού τα έχουμε τοποθετήσει στο ταψάκι μας την λαδόκολλα και τα βάζουμε να τα ψήσουμε για 15΄ στον αέρα.

[nurse]

COOKIES

ΥΛΙΚΑ :

 225 gr βούτυρο

 225 gr ζάχαρη

 1 κρόκο αυγού

 1 βανίλια

 ½ κ.γ. σόδα

 250 gr αλεύρι

 125 gr σοκολάτα γάλακτος

 125 gr σοκολάτα πικρή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 5-7΄, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 5΄,προσθέτουμε το αλεύρι με την σόδα και την βανίλια (γίνετε ψιχουλιασμένο) , ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Φτιάχνουμε 2 ρολά με την ζύμη , τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν. Μετά τα κόβουμε σε φετούλες και αφού τα έχουμε τοποθετήσει στο ταψάκι μας την λαδόκολλα και τα βάζουμε να τα ψήσουμε για 15΄ στον αέρα.

[nurse]

COOKIES

ΥΛΙΚΑ :

 225 gr βούτυρο

 225 gr ζάχαρη

 1 κρόκο αυγού

 1 βανίλια

 ½ κ.γ. σόδα

 250 gr αλεύρι

 125 gr σοκολάτα γάλακτος

 125 gr σοκολάτα πικρή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 5-7΄, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 5΄,προσθέτουμε το αλεύρι με την σόδα και την βανίλια (γίνετε ψιχουλιασμένο) , ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Φτιάχνουμε 2 ρολά με την ζύμη , τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν. Μετά τα κόβουμε σε φετούλες και αφού τα έχουμε τοποθετήσει στο ταψάκι μας την λαδόκολλα και τα βάζουμε να τα ψήσουμε για 15΄ στον αέρα.