ΣΥΝΤΑΓΕΣ!ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ

[nurse]

ΧΥΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ½ Κιλό χόρτα

 (στο σύνολο σπανάκι - σέσκουλα – καυκαλίθρες)

 άνηθο

 μαϊντανό

 δυόσμο

 400 γρ φέτα

 2 αυγά

 καλαμποκάλευρο

 1 ½ φλιτζ λάδι

 ¾ γάλα

 4 κρεμμυδάκια φρέσκα

 1 πράσο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Η ΓΈΜΙΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ψιλοκόβουμε όλα τα χορταρικά, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά προσθέτουμε ½ φλιτζ λάδι, τα αυγά χτυπημένα και την φέτα. Ανακατεύουμε καλά.

Η ΖΥΜΗ : Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το γάλα , λίγο νεράκι (θέλουμε να είναι σφιχτά) ½ φφλιτζ λάδι , αλάτι , πιπέρι και τα ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά.

Παίρνουμε 1 ταψί , το αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε τα τοιχώματα με αλεύρι.

Στρώνουμε με τον χυλό την βάση του ταψιού , ρίχνουμε την γέμιση και στο τέλος ότι έχει μείνει στο μπολ από τον χυλό προσθέτουμε λίγο γάλα

Και τι περιχύνουμε πάνω από την στρώση της γέμισης. Τέλος, ρίχνουμε τριμμένη φέτα και το υπόλοιπο ½ φλιτζ λάδι.

Στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!!

ΣΤΙΦΑΔΟ ΚΟΥΝΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κουνέλι τεμαχισμένο

 1 κιλό κρεμμυδάκια

 4-5 τομάτες (τριμ στον τρίφτη)

 3 σκ σκόρδο

 2 φύλλα δάφνης

 10 δαμάσκηνα

 ρίγανη

 μαϊντανό ψιλοκ

 αλάτι-πιπέρι

 1 φλιτζ λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας το κουνέλι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.

ΛΩΛΗ ΣΙΦΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 Αλεύρι ¾

 1 ποτήρι λάδι (του νερού)

 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (του νερού)

 ξύσμα από 2 πορτοκάλια

 1 ποτήρι κονιάκ

 2 κ γ γαρύφαλλο τριμ

 1 κ γ σόδα

 2 κ σ μέλι

 1 κιλό κολοκύθα σε κύβους

 1 σακουλάκι σταφίδα μαύρη

 σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Φτιάχνουμε τον χυλό με το αλεύρι , το λάδι , τον χυμό πορτοκαλιού προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά . Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και πασπαλίζουμε από επάνω το σουσάμι.

*Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!

[nurse]

ΧΥΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ½ Κιλό χόρτα

 (στο σύνολο σπανάκι - σέσκουλα – καυκαλίθρες)

 άνηθο

 μαϊντανό

 δυόσμο

 400 γρ φέτα

 2 αυγά

 καλαμποκάλευρο

 1 ½ φλιτζ λάδι

 ¾ γάλα

 4 κρεμμυδάκια φρέσκα

 1 πράσο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Η ΓΈΜΙΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ψιλοκόβουμε όλα τα χορταρικά, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά προσθέτουμε ½ φλιτζ λάδι, τα αυγά χτυπημένα και την φέτα. Ανακατεύουμε καλά.

Η ΖΥΜΗ : Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το γάλα , λίγο νεράκι (θέλουμε να είναι σφιχτά) ½ φφλιτζ λάδι , αλάτι , πιπέρι και τα ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά.

Παίρνουμε 1 ταψί , το αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε τα τοιχώματα με αλεύρι.

Στρώνουμε με τον χυλό την βάση του ταψιού , ρίχνουμε την γέμιση και στο τέλος ότι έχει μείνει στο μπολ από τον χυλό προσθέτουμε λίγο γάλα

Και τι περιχύνουμε πάνω από την στρώση της γέμισης. Τέλος, ρίχνουμε τριμμένη φέτα και το υπόλοιπο ½ φλιτζ λάδι.

Στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!!

ΣΤΙΦΑΔΟ ΚΟΥΝΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κουνέλι τεμαχισμένο

 1 κιλό κρεμμυδάκια

 4-5 τομάτες (τριμ στον τρίφτη)

 3 σκ σκόρδο

 2 φύλλα δάφνης

 10 δαμάσκηνα

 ρίγανη

 μαϊντανό ψιλοκ

 αλάτι-πιπέρι

 1 φλιτζ λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας το κουνέλι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.

ΛΩΛΗ ΣΙΦΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 Αλεύρι ¾

 1 ποτήρι λάδι (του νερού)

 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (του νερού)

 ξύσμα από 2 πορτοκάλια

 1 ποτήρι κονιάκ

 2 κ γ γαρύφαλλο τριμ

 1 κ γ σόδα

 2 κ σ μέλι

 1 κιλό κολοκύθα σε κύβους

 1 σακουλάκι σταφίδα μαύρη

 σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Φτιάχνουμε τον χυλό με το αλεύρι , το λάδι , τον χυμό πορτοκαλιού προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά . Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και πασπαλίζουμε από επάνω το σουσάμι.

*Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!

[nurse]

ΧΥΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ½ Κιλό χόρτα

 (στο σύνολο σπανάκι - σέσκουλα – καυκαλίθρες)

 άνηθο

 μαϊντανό

 δυόσμο

 400 γρ φέτα

 2 αυγά

 καλαμποκάλευρο

 1 ½ φλιτζ λάδι

 ¾ γάλα

 4 κρεμμυδάκια φρέσκα

 1 πράσο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Η ΓΈΜΙΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ψιλοκόβουμε όλα τα χορταρικά, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Μετά προσθέτουμε ½ φλιτζ λάδι, τα αυγά χτυπημένα και την φέτα. Ανακατεύουμε καλά.

Η ΖΥΜΗ : Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το γάλα , λίγο νεράκι (θέλουμε να είναι σφιχτά) ½ φφλιτζ λάδι , αλάτι , πιπέρι και τα ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά.

Παίρνουμε 1 ταψί , το αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε τα τοιχώματα με αλεύρι.

Στρώνουμε με τον χυλό την βάση του ταψιού , ρίχνουμε την γέμιση και στο τέλος ότι έχει μείνει στο μπολ από τον χυλό προσθέτουμε λίγο γάλα

Και τι περιχύνουμε πάνω από την στρώση της γέμισης. Τέλος, ρίχνουμε τριμμένη φέτα και το υπόλοιπο ½ φλιτζ λάδι.

Στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!!

ΣΤΙΦΑΔΟ ΚΟΥΝΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κουνέλι τεμαχισμένο

 1 κιλό κρεμμυδάκια

 4-5 τομάτες (τριμ στον τρίφτη)

 3 σκ σκόρδο

 2 φύλλα δάφνης

 10 δαμάσκηνα

 ρίγανη

 μαϊντανό ψιλοκ

 αλάτι-πιπέρι

 1 φλιτζ λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας το κουνέλι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.

ΛΩΛΗ ΣΙΦΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 Αλεύρι ¾

 1 ποτήρι λάδι (του νερού)

 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (του νερού)

 ξύσμα από 2 πορτοκάλια

 1 ποτήρι κονιάκ

 2 κ γ γαρύφαλλο τριμ

 1 κ γ σόδα

 2 κ σ μέλι

 1 κιλό κολοκύθα σε κύβους

 1 σακουλάκι σταφίδα μαύρη

 σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Φτιάχνουμε τον χυλό με το αλεύρι , το λάδι , τον χυμό πορτοκαλιού προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά . Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και πασπαλίζουμε από επάνω το σουσάμι.

*Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς !!

[nurse]

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ΚΙΛΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

 2 ΣΚ ΣΚΟΡΔΟ

 1 ΤΟΜΑΤΑ

 ΜΑΪΝΤΑΝΟ

 8 ΕΛΙΕΣ

 ½ κ.γ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

 3 κ.σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 2 κ.σ. ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

 ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε ξεχωριστά τα κεφάλια από τα παντζάρια σε μια χύτρα για 10-15 ΄και τα φύλλα τους ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για να μην λιώσουν .

Αφαιρούμε τα φύλλα , αφού στραγγίξουν και κρυώσουν εντελώς ρίχνουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι ( σε κύβους ) την τομάτα , τον κόλιανδρο , λίγο αλάτι , το ελαιόλαδο , το ξύδι και τέλος έχοντας σε κύβους τα κεφάλια των παντζαριών και τα φύλλα τους τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά!!

Αφήνουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε και ρίχνουμε από επάνω για ντεκόρ ψιλοκομμένο μαϊντανό , τις ελιές και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

*extra : μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα φασόλια!!!

[nurse]

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ΚΙΛΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

 2 ΣΚ ΣΚΟΡΔΟ

 1 ΤΟΜΑΤΑ

 ΜΑΪΝΤΑΝΟ

 8 ΕΛΙΕΣ

 ½ κ.γ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

 3 κ.σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 2 κ.σ. ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

 ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε ξεχωριστά τα κεφάλια από τα παντζάρια σε μια χύτρα για 10-15 ΄και τα φύλλα τους ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για να μην λιώσουν .

Αφαιρούμε τα φύλλα , αφού στραγγίξουν και κρυώσουν εντελώς ρίχνουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι ( σε κύβους ) την τομάτα , τον κόλιανδρο , λίγο αλάτι , το ελαιόλαδο , το ξύδι και τέλος έχοντας σε κύβους τα κεφάλια των παντζαριών και τα φύλλα τους τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά!!

Αφήνουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε και ρίχνουμε από επάνω για ντεκόρ ψιλοκομμένο μαϊντανό , τις ελιές και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

*extra : μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα φασόλια!!!

[nurse]

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ΚΙΛΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

 2 ΣΚ ΣΚΟΡΔΟ

 1 ΤΟΜΑΤΑ

 ΜΑΪΝΤΑΝΟ

 8 ΕΛΙΕΣ

 ½ κ.γ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

 3 κ.σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 2 κ.σ. ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

 ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε ξεχωριστά τα κεφάλια από τα παντζάρια σε μια χύτρα για 10-15 ΄και τα φύλλα τους ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για να μην λιώσουν .

Αφαιρούμε τα φύλλα , αφού στραγγίξουν και κρυώσουν εντελώς ρίχνουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι ( σε κύβους ) την τομάτα , τον κόλιανδρο , λίγο αλάτι , το ελαιόλαδο , το ξύδι και τέλος έχοντας σε κύβους τα κεφάλια των παντζαριών και τα φύλλα τους τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά!!

Αφήνουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε και ρίχνουμε από επάνω για ντεκόρ ψιλοκομμένο μαϊντανό , τις ελιές και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

*extra : μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα φασόλια!!!

[nurse]

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 ΚΙΛΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

 2 ΣΚ ΣΚΟΡΔΟ

 1 ΤΟΜΑΤΑ

 ΜΑΪΝΤΑΝΟ

 8 ΕΛΙΕΣ

 ½ κ.γ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

 3 κ.σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 2 κ.σ. ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

 ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε ξεχωριστά τα κεφάλια από τα παντζάρια σε μια χύτρα για 10-15 ΄και τα φύλλα τους ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για να μην λιώσουν .

Αφαιρούμε τα φύλλα , αφού στραγγίξουν και κρυώσουν εντελώς ρίχνουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι ( σε κύβους ) την τομάτα , τον κόλιανδρο , λίγο αλάτι , το ελαιόλαδο , το ξύδι και τέλος έχοντας σε κύβους τα κεφάλια των παντζαριών και τα φύλλα τους τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά!!

Αφήνουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε και ρίχνουμε από επάνω για ντεκόρ ψιλοκομμένο μαϊντανό , τις ελιές και λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

*extra : μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα φασόλια!!!

[nurse]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 600 gr κολοκυθάκια

 2 καρότα

 4 φρέσκα κρεμμύδια

 1 ξερό κρεμμύδι

 2 αυγά

 ½ φλιτζ κεφαλοτύρι

 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

 1 φλιτζ αλεύρι

 αλάτι

 ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη , πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο , ψιλό τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό και τα προσθέτουμε στο μπολ . Ρίχνουμε το τυρί , τα αυγά , τα μυρωδικά και αλατίζουμε .Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε σε σχήμα μπαλίτσας , τα αφήνουμε να ροδίσουν από κάθε πλευρά. *Στο μείγμα προσθέτουμε εάν θέλουμε φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.*

[nurse]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 600 gr κολοκυθάκια

 2 καρότα

 4 φρέσκα κρεμμύδια

 1 ξερό κρεμμύδι

 2 αυγά

 ½ φλιτζ κεφαλοτύρι

 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

 1 φλιτζ αλεύρι

 αλάτι

 ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη , πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο , ψιλό τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό και τα προσθέτουμε στο μπολ . Ρίχνουμε το τυρί , τα αυγά , τα μυρωδικά και αλατίζουμε .Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε σε σχήμα μπαλίτσας , τα αφήνουμε να ροδίσουν από κάθε πλευρά. *Στο μείγμα προσθέτουμε εάν θέλουμε φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.*

[nurse]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 600 gr κολοκυθάκια

 2 καρότα

 4 φρέσκα κρεμμύδια

 1 ξερό κρεμμύδι

 2 αυγά

 ½ φλιτζ κεφαλοτύρι

 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

 1 φλιτζ αλεύρι

 αλάτι

 ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη , πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο , ψιλό τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό και τα προσθέτουμε στο μπολ . Ρίχνουμε το τυρί , τα αυγά , τα μυρωδικά και αλατίζουμε .Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε σε σχήμα μπαλίτσας , τα αφήνουμε να ροδίσουν από κάθε πλευρά. *Στο μείγμα προσθέτουμε εάν θέλουμε φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.*

[nurse]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 600 gr κολοκυθάκια

 2 καρότα

 4 φρέσκα κρεμμύδια

 1 ξερό κρεμμύδι

 2 αυγά

 ½ φλιτζ κεφαλοτύρι

 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο

 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

 1 φλιτζ αλεύρι

 αλάτι

 ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη , πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη το καρότο , ψιλό τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό και τα προσθέτουμε στο μπολ . Ρίχνουμε το τυρί , τα αυγά , τα μυρωδικά και αλατίζουμε .Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε σε σχήμα μπαλίτσας , τα αφήνουμε να ροδίσουν από κάθε πλευρά. *Στο μείγμα προσθέτουμε εάν θέλουμε φρυγανιά για να τραβήξει τα υγρά.*

[nurse]

ΠΕΡΚΑ ΡΑΓΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 800 gr πέρκα

 ¼ φλιτζ ελαιόλαδο

 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλό

 1-2 σκ σκόρδο σε φέτες

 2 φλιτζ τομάτες ψιλό

 1 φλιτζ νερό

 2 κ.γ. ρίγανη

 ½ κ.γ. πάπρικα

 ½ φλιτζ κρασί λευκό

 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 1 κ.σ. βασιλικό

 αλάτι-πιπέρι

 ελιές καλαμών ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5΄. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της πέρκας) και σιγοβράζουμε για 8΄. Τοποθετούμε την πέρκα και σιγοβράζουμε για 10-15΄.(δεν ανακατεύουμε για να μην διαλυθεί η πέρκα).

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 4 Μπουτάκια κοτόπουλου (ή κόκορα)

 ¼ κούπας λάδι

 1 κρεμμύδι ψιλό

 ½ κούπα λευκό κρασί

 2 κούπας τομάτα

 αλάτι- πιπέρι

 2 κ.σ. βούτυρο

 400 gr χυλοπίτες

 4 κούπες ζωμό λαχανικών (ή κύβο με 4 κούπες χλιαρό νερό)

 ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ,σβήνουμε μ κρασί. Ρίχνουμε την τομάτα ,αλάτι , πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει προσθέτοντας χλιαρό νερό.

Βουτυρώνουμε το ταψί κα αδειάζουμε μέσα τα μπουτάκια μαζί με την σάλτσα τους. Στρώνουμε μέσα τις χυλοπίτες και τις σκεπάζουμε με τον ζωμό των λαχανικών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να τραβήξουν οι χυλοπίτες όλα τα υγρά.

*Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα!!*

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ :

 500 gr παστιτσάδα ( 1 πακέτο χονδρά μακαρόνια )

 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

 3 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 2 σκ σκόρδο

 300 gr χυμό ντομάτας

 1 φλιτζ ελαιόλαδο

 1 κ.σ. βούτυρο

 1 ποτήρι λευκό κρασί

 αλάτι πιπέρι κανέλα γαρύφαλλο μπαχάρι κόκκινο πιπέρι

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την τομάτα , όλα τα μπαχαρικά μας και την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσει το κρέας.

Ταυτόχρονα βράζουμε την παστιτσάδα σε αλατισμένο νερό για 10-15΄. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με το κρέας , τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.

Όπως γίνετε στη ΚΕΡΚΥΡΑ!!!!!!!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη :

 3 φλιτζ αλεύρι

 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

 1 αυγό

 1 ¼ βούτυρο λιωμένο

 ½ φλιτζ ζάχαρη

 1 σφηνάκι κονιάκ

Για τη γέμιση :

 2 φλιτζ μαρμελάδα (της αρεσκείας μας)

 ½ σφηνάκι κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε στο αλεύρι μια γουβίτσα και βάζουμε μέσα το αυγό ,την ζάχαρη ,το βούτυρο ,το μπέικιν και τέλος το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε πλάσει μια μαλακιά ζύμη.

Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας έχοντας αφήσει ένα κομματάκι από την ζύμη ξεχωριστά που θα το χρειαστούμε για το τέλος.

Στρώνουμε την ζύμη στο ταψί ομοιόμορφα και με την σειρά στρώνουμε την μαρμελάδα αφού την έχουμε ανακατέψει με το κονιάκ.

Τέλος με το ζυμάρι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια τα οποία τα στρώνουμε πάνω στην μαρμελάδα .

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄.

[nurse]

ΠΕΡΚΑ ΡΑΓΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 800 gr πέρκα

 ¼ φλιτζ ελαιόλαδο

 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλό

 1-2 σκ σκόρδο σε φέτες

 2 φλιτζ τομάτες ψιλό

 1 φλιτζ νερό

 2 κ.γ. ρίγανη

 ½ κ.γ. πάπρικα

 ½ φλιτζ κρασί λευκό

 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 1 κ.σ. βασιλικό

 αλάτι-πιπέρι

 ελιές καλαμών ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5΄. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της πέρκας) και σιγοβράζουμε για 8΄. Τοποθετούμε την πέρκα και σιγοβράζουμε για 10-15΄.(δεν ανακατεύουμε για να μην διαλυθεί η πέρκα).

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 4 Μπουτάκια κοτόπουλου (ή κόκορα)

 ¼ κούπας λάδι

 1 κρεμμύδι ψιλό

 ½ κούπα λευκό κρασί

 2 κούπας τομάτα

 αλάτι- πιπέρι

 2 κ.σ. βούτυρο

 400 gr χυλοπίτες

 4 κούπες ζωμό λαχανικών (ή κύβο με 4 κούπες χλιαρό νερό)

 ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ,σβήνουμε μ κρασί. Ρίχνουμε την τομάτα ,αλάτι , πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει προσθέτοντας χλιαρό νερό.

Βουτυρώνουμε το ταψί κα αδειάζουμε μέσα τα μπουτάκια μαζί με την σάλτσα τους. Στρώνουμε μέσα τις χυλοπίτες και τις σκεπάζουμε με τον ζωμό των λαχανικών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να τραβήξουν οι χυλοπίτες όλα τα υγρά.

*Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα!!*

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ :

 500 gr παστιτσάδα ( 1 πακέτο χονδρά μακαρόνια )

 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

 3 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 2 σκ σκόρδο

 300 gr χυμό ντομάτας

 1 φλιτζ ελαιόλαδο

 1 κ.σ. βούτυρο

 1 ποτήρι λευκό κρασί

 αλάτι πιπέρι κανέλα γαρύφαλλο μπαχάρι κόκκινο πιπέρι

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την τομάτα , όλα τα μπαχαρικά μας και την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσει το κρέας.

Ταυτόχρονα βράζουμε την παστιτσάδα σε αλατισμένο νερό για 10-15΄. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με το κρέας , τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.

Όπως γίνετε στη ΚΕΡΚΥΡΑ!!!!!!!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη :

 3 φλιτζ αλεύρι

 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

 1 αυγό

 1 ¼ βούτυρο λιωμένο

 ½ φλιτζ ζάχαρη

 1 σφηνάκι κονιάκ

Για τη γέμιση :

 2 φλιτζ μαρμελάδα (της αρεσκείας μας)

 ½ σφηνάκι κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε στο αλεύρι μια γουβίτσα και βάζουμε μέσα το αυγό ,την ζάχαρη ,το βούτυρο ,το μπέικιν και τέλος το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε πλάσει μια μαλακιά ζύμη.

Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας έχοντας αφήσει ένα κομματάκι από την ζύμη ξεχωριστά που θα το χρειαστούμε για το τέλος.

Στρώνουμε την ζύμη στο ταψί ομοιόμορφα και με την σειρά στρώνουμε την μαρμελάδα αφού την έχουμε ανακατέψει με το κονιάκ.

Τέλος με το ζυμάρι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια τα οποία τα στρώνουμε πάνω στην μαρμελάδα .

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄.

[nurse]

ΠΕΡΚΑ ΡΑΓΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 800 gr πέρκα

 ¼ φλιτζ ελαιόλαδο

 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλό

 1-2 σκ σκόρδο σε φέτες

 2 φλιτζ τομάτες ψιλό

 1 φλιτζ νερό

 2 κ.γ. ρίγανη

 ½ κ.γ. πάπρικα

 ½ φλιτζ κρασί λευκό

 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 1 κ.σ. βασιλικό

 αλάτι-πιπέρι

 ελιές καλαμών ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5΄. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της πέρκας) και σιγοβράζουμε για 8΄. Τοποθετούμε την πέρκα και σιγοβράζουμε για 10-15΄.(δεν ανακατεύουμε για να μην διαλυθεί η πέρκα).

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 4 Μπουτάκια κοτόπουλου (ή κόκορα)

 ¼ κούπας λάδι

 1 κρεμμύδι ψιλό

 ½ κούπα λευκό κρασί

 2 κούπας τομάτα

 αλάτι- πιπέρι

 2 κ.σ. βούτυρο

 400 gr χυλοπίτες

 4 κούπες ζωμό λαχανικών (ή κύβο με 4 κούπες χλιαρό νερό)

 ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ,σβήνουμε μ κρασί. Ρίχνουμε την τομάτα ,αλάτι , πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει προσθέτοντας χλιαρό νερό.

Βουτυρώνουμε το ταψί κα αδειάζουμε μέσα τα μπουτάκια μαζί με την σάλτσα τους. Στρώνουμε μέσα τις χυλοπίτες και τις σκεπάζουμε με τον ζωμό των λαχανικών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να τραβήξουν οι χυλοπίτες όλα τα υγρά.

*Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα!!*

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ :

 500 gr παστιτσάδα ( 1 πακέτο χονδρά μακαρόνια )

 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

 3 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 2 σκ σκόρδο

 300 gr χυμό ντομάτας

 1 φλιτζ ελαιόλαδο

 1 κ.σ. βούτυρο

 1 ποτήρι λευκό κρασί

 αλάτι πιπέρι κανέλα γαρύφαλλο μπαχάρι κόκκινο πιπέρι

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την τομάτα , όλα τα μπαχαρικά μας και την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσει το κρέας.

Ταυτόχρονα βράζουμε την παστιτσάδα σε αλατισμένο νερό για 10-15΄. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με το κρέας , τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.

Όπως γίνετε στη ΚΕΡΚΥΡΑ!!!!!!!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη :

 3 φλιτζ αλεύρι

 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

 1 αυγό

 1 ¼ βούτυρο λιωμένο

 ½ φλιτζ ζάχαρη

 1 σφηνάκι κονιάκ

Για τη γέμιση :

 2 φλιτζ μαρμελάδα (της αρεσκείας μας)

 ½ σφηνάκι κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε στο αλεύρι μια γουβίτσα και βάζουμε μέσα το αυγό ,την ζάχαρη ,το βούτυρο ,το μπέικιν και τέλος το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε πλάσει μια μαλακιά ζύμη.

Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας έχοντας αφήσει ένα κομματάκι από την ζύμη ξεχωριστά που θα το χρειαστούμε για το τέλος.

Στρώνουμε την ζύμη στο ταψί ομοιόμορφα και με την σειρά στρώνουμε την μαρμελάδα αφού την έχουμε ανακατέψει με το κονιάκ.

Τέλος με το ζυμάρι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια τα οποία τα στρώνουμε πάνω στην μαρμελάδα .

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄.

[nurse]

ΠΕΡΚΑ ΡΑΓΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

 800 gr πέρκα

 ¼ φλιτζ ελαιόλαδο

 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλό

 1-2 σκ σκόρδο σε φέτες

 2 φλιτζ τομάτες ψιλό

 1 φλιτζ νερό

 2 κ.γ. ρίγανη

 ½ κ.γ. πάπρικα

 ½ φλιτζ κρασί λευκό

 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 1 κ.σ. βασιλικό

 αλάτι-πιπέρι

 ελιές καλαμών ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5΄. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της πέρκας) και σιγοβράζουμε για 8΄. Τοποθετούμε την πέρκα και σιγοβράζουμε για 10-15΄.(δεν ανακατεύουμε για να μην διαλυθεί η πέρκα).

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ :

 4 Μπουτάκια κοτόπουλου (ή κόκορα)

 ¼ κούπας λάδι

 1 κρεμμύδι ψιλό

 ½ κούπα λευκό κρασί

 2 κούπας τομάτα

 αλάτι- πιπέρι

 2 κ.σ. βούτυρο

 400 gr χυλοπίτες

 4 κούπες ζωμό λαχανικών (ή κύβο με 4 κούπες χλιαρό νερό)

 ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε καυτό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι , προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ,σβήνουμε μ κρασί. Ρίχνουμε την τομάτα ,αλάτι , πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει προσθέτοντας χλιαρό νερό.

Βουτυρώνουμε το ταψί κα αδειάζουμε μέσα τα μπουτάκια μαζί με την σάλτσα τους. Στρώνουμε μέσα τις χυλοπίτες και τις σκεπάζουμε με τον ζωμό των λαχανικών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να τραβήξουν οι χυλοπίτες όλα τα υγρά.

*Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα!!*

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ :

 500 gr παστιτσάδα ( 1 πακέτο χονδρά μακαρόνια )

 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας

 3 κρεμμύδια ξερά ψιλό

 2 σκ σκόρδο

 300 gr χυμό ντομάτας

 1 φλιτζ ελαιόλαδο

 1 κ.σ. βούτυρο

 1 ποτήρι λευκό κρασί

 αλάτι πιπέρι κανέλα γαρύφαλλο μπαχάρι κόκκινο πιπέρι

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την τομάτα , όλα τα μπαχαρικά μας και την ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσει το κρέας.

Ταυτόχρονα βράζουμε την παστιτσάδα σε αλατισμένο νερό για 10-15΄. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε με το κρέας , τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.

Όπως γίνετε στη ΚΕΡΚΥΡΑ!!!!!!!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ :

Για τη ζύμη :

 3 φλιτζ αλεύρι

 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

 1 αυγό

 1 ¼ βούτυρο λιωμένο

 ½ φλιτζ ζάχαρη

 1 σφηνάκι κονιάκ

Για τη γέμιση :

 2 φλιτζ μαρμελάδα (της αρεσκείας μας)

 ½ σφηνάκι κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε στο αλεύρι μια γουβίτσα και βάζουμε μέσα το αυγό ,την ζάχαρη ,το βούτυρο ,το μπέικιν και τέλος το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε πλάσει μια μαλακιά ζύμη.

Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας έχοντας αφήσει ένα κομματάκι από την ζύμη ξεχωριστά που θα το χρειαστούμε για το τέλος.

Στρώνουμε την ζύμη στο ταψί ομοιόμορφα και με την σειρά στρώνουμε την μαρμελάδα αφού την έχουμε ανακατέψει με το κονιάκ.

Τέλος με το ζυμάρι που κρατήσαμε φτιάχνουμε κορδόνια τα οποία τα στρώνουμε πάνω στην μαρμελάδα .

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄.

[nurse]

ΚΡΥΟΣ ΜΠΟΥΦΕΣ-ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φιογκάκια

 τυριά σε κύβους

 ζαμπόν σε κύβους

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 βάζο μαγιονέζα μεγάλο

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τα φιογκάκια , τα σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε την μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε!

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο βίδες

 2-3 κουτάκια τόνο

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλό

 άνηθο ψιλό

 χυμό από ένα λεμόνι

 1 βάζο μαγιονέζα

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τις βίδες , τις σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά , τον τόνο , αλάτι , πιπέρι , τον χυμό λεμονιού και τέλος την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

[nurse]

ΚΡΥΟΣ ΜΠΟΥΦΕΣ-ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φιογκάκια

 τυριά σε κύβους

 ζαμπόν σε κύβους

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 βάζο μαγιονέζα μεγάλο

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τα φιογκάκια , τα σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε την μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε!

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο βίδες

 2-3 κουτάκια τόνο

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλό

 άνηθο ψιλό

 χυμό από ένα λεμόνι

 1 βάζο μαγιονέζα

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τις βίδες , τις σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά , τον τόνο , αλάτι , πιπέρι , τον χυμό λεμονιού και τέλος την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

[nurse]

ΚΡΥΟΣ ΜΠΟΥΦΕΣ-ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φιογκάκια

 τυριά σε κύβους

 ζαμπόν σε κύβους

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 βάζο μαγιονέζα μεγάλο

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τα φιογκάκια , τα σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε την μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε!

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο βίδες

 2-3 κουτάκια τόνο

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλό

 άνηθο ψιλό

 χυμό από ένα λεμόνι

 1 βάζο μαγιονέζα

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τις βίδες , τις σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά , τον τόνο , αλάτι , πιπέρι , τον χυμό λεμονιού και τέλος την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

[nurse]

ΚΡΥΟΣ ΜΠΟΥΦΕΣ-ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο φιογκάκια

 τυριά σε κύβους

 ζαμπόν σε κύβους

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 βάζο μαγιονέζα μεγάλο

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τα φιογκάκια , τα σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά και ανακατεύουμε προσθέτουμε την μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε!

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Πακέτο βίδες

 2-3 κουτάκια τόνο

 πιπεριές σε 3 χρώματα σε κύβους

 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλό

 άνηθο ψιλό

 χυμό από ένα λεμόνι

 1 βάζο μαγιονέζα

 αλάτι – φρέσκο τριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζουμε τις βίδες , τις σουρώνουμε , αφήνουμε να κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά , τον τόνο , αλάτι , πιπέρι , τον χυμό λεμονιού και τέλος την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ Α ΛΑ ΚΡΕΜ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό μοσχαράκι

 2 κρέμες γάλακτος

 2 κρεμμύδια ξερά

 2 σκ σκόρδο (μεγάλες)

 μανιτάρια

 1 φλιτζ λάδι

 αλάτι

 πιπέρι άσπρο

 κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με λάδι, κρεμμύδι ψιλό, σκόρδο ψιλό, αλάτι –πιπέρι και το αφήνουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μαζί με την μαρινάτα για 3-4΄, προσθέτουμε νερό για να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας και να έχει κρατήσει το ζουμάκι του, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τις κρέμες γάλακτος , αφήνουμε να βράσει για 2-3΄ να δέσει η σάλτσα και κλείνουμε την φωτιά.

ΠΙΛΑΦΙ :

 2 ποτήρια νερού ρύζι κίτρινο

 1 κύβο λαχανικών ή κότας

 αλάτι – πιπέρι

 κρόκο Κοζάνης

 μουστάρδα

Αναλογία : 2 ποτήρια νερού ρύζι με 4 ποτήρια νερό

Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι ,τον κύβο , 2 φύλλα δάφνης, όταν γίνει σπυρωτό το σουρώνουμε.

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και σοτάρουμε το ρύζι προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης (σαφράν),πιπέρι άσπρο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

*Μπορούμε να τοποθετήσουμε το ρύζι σε φόρμα για να το σερβίρουμε σε σχήμα!

*Μπορούμε να συνοδέψουμε το πιάτο αυτό και με λίγες τηγανιτές πατάτες!

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ Α ΛΑ ΚΡΕΜ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό μοσχαράκι

 2 κρέμες γάλακτος

 2 κρεμμύδια ξερά

 2 σκ σκόρδο (μεγάλες)

 μανιτάρια

 1 φλιτζ λάδι

 αλάτι

 πιπέρι άσπρο

 κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με λάδι, κρεμμύδι ψιλό, σκόρδο ψιλό, αλάτι –πιπέρι και το αφήνουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μαζί με την μαρινάτα για 3-4΄, προσθέτουμε νερό για να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας και να έχει κρατήσει το ζουμάκι του, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τις κρέμες γάλακτος , αφήνουμε να βράσει για 2-3΄ να δέσει η σάλτσα και κλείνουμε την φωτιά.

ΠΙΛΑΦΙ :

 2 ποτήρια νερού ρύζι κίτρινο

 1 κύβο λαχανικών ή κότας

 αλάτι – πιπέρι

 κρόκο Κοζάνης

 μουστάρδα

Αναλογία : 2 ποτήρια νερού ρύζι με 4 ποτήρια νερό

Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι ,τον κύβο , 2 φύλλα δάφνης, όταν γίνει σπυρωτό το σουρώνουμε.

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και σοτάρουμε το ρύζι προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης (σαφράν),πιπέρι άσπρο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

*Μπορούμε να τοποθετήσουμε το ρύζι σε φόρμα για να το σερβίρουμε σε σχήμα!

*Μπορούμε να συνοδέψουμε το πιάτο αυτό και με λίγες τηγανιτές πατάτες!

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ Α ΛΑ ΚΡΕΜ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό μοσχαράκι

 2 κρέμες γάλακτος

 2 κρεμμύδια ξερά

 2 σκ σκόρδο (μεγάλες)

 μανιτάρια

 1 φλιτζ λάδι

 αλάτι

 πιπέρι άσπρο

 κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με λάδι, κρεμμύδι ψιλό, σκόρδο ψιλό, αλάτι –πιπέρι και το αφήνουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μαζί με την μαρινάτα για 3-4΄, προσθέτουμε νερό για να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας και να έχει κρατήσει το ζουμάκι του, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τις κρέμες γάλακτος , αφήνουμε να βράσει για 2-3΄ να δέσει η σάλτσα και κλείνουμε την φωτιά.

ΠΙΛΑΦΙ :

 2 ποτήρια νερού ρύζι κίτρινο

 1 κύβο λαχανικών ή κότας

 αλάτι – πιπέρι

 κρόκο Κοζάνης

 μουστάρδα

Αναλογία : 2 ποτήρια νερού ρύζι με 4 ποτήρια νερό

Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι ,τον κύβο , 2 φύλλα δάφνης, όταν γίνει σπυρωτό το σουρώνουμε.

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και σοτάρουμε το ρύζι προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης (σαφράν),πιπέρι άσπρο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

*Μπορούμε να τοποθετήσουμε το ρύζι σε φόρμα για να το σερβίρουμε σε σχήμα!

*Μπορούμε να συνοδέψουμε το πιάτο αυτό και με λίγες τηγανιτές πατάτες!

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ Α ΛΑ ΚΡΕΜ ΚΑΙ ΠΙΛΑΦΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό μοσχαράκι

 2 κρέμες γάλακτος

 2 κρεμμύδια ξερά

 2 σκ σκόρδο (μεγάλες)

 μανιτάρια

 1 φλιτζ λάδι

 αλάτι

 πιπέρι άσπρο

 κόλιανδρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το μαρινάρουμε με λάδι, κρεμμύδι ψιλό, σκόρδο ψιλό, αλάτι –πιπέρι και το αφήνουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μαζί με την μαρινάτα για 3-4΄, προσθέτουμε νερό για να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας και να έχει κρατήσει το ζουμάκι του, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τις κρέμες γάλακτος , αφήνουμε να βράσει για 2-3΄ να δέσει η σάλτσα και κλείνουμε την φωτιά.

ΠΙΛΑΦΙ :

 2 ποτήρια νερού ρύζι κίτρινο

 1 κύβο λαχανικών ή κότας

 αλάτι – πιπέρι

 κρόκο Κοζάνης

 μουστάρδα

Αναλογία : 2 ποτήρια νερού ρύζι με 4 ποτήρια νερό

Αφού βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι ,τον κύβο , 2 φύλλα δάφνης, όταν γίνει σπυρωτό το σουρώνουμε.

Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και σοτάρουμε το ρύζι προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης (σαφράν),πιπέρι άσπρο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

*Μπορούμε να τοποθετήσουμε το ρύζι σε φόρμα για να το σερβίρουμε σε σχήμα!

*Μπορούμε να συνοδέψουμε το πιάτο αυτό και με λίγες τηγανιτές πατάτες!

[nurse]

ΨΕΥΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Λίτρο γάλα

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα

 ¼ ρεγκάτο

 ½ φλιτζ λάδι

 10 κ.σ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βουτυρώνουμε το ταψί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τα χτυπημένα αυγά , τα τυριά , το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει χυλός. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς ,μέχρι να ροδίσει.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό σπανάκι (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 ματσάκι σέσκουλα (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 πράσο ψιλό

 5-6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

 2 ξερά κρεμμύδια ψιλό

 άνηθο ψιλό

 μαϊντανό ψιλό

 καυκαλίθρες ψιλό

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα τριμμένη

 ½ φλιτζ τραχανά

 αλάτι

 φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το σπανάκι ,τα σέσκουλα να μαραθούν και να πάρουν μια βράση, αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε όλα τα υπόλοιπα χορταρικά , αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον τραχανά, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα αλείφοντας με λάδι το κάθε ένα. Τοποθετούμε λοιπόν 6 φύλλα στο κάτω μέρος προσθέτουμε την γέμιση στρώνοντας την ομοιόμορφα και τα υπόλοιπα 4 φύλλα από την επάνω μεριά κλείνοντας καλά. Αλείφουμε και χαράζουμε την πίτα μας.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45΄.

[nurse]

ΨΕΥΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Λίτρο γάλα

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα

 ¼ ρεγκάτο

 ½ φλιτζ λάδι

 10 κ.σ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βουτυρώνουμε το ταψί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τα χτυπημένα αυγά , τα τυριά , το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει χυλός. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς ,μέχρι να ροδίσει.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό σπανάκι (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 ματσάκι σέσκουλα (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 πράσο ψιλό

 5-6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

 2 ξερά κρεμμύδια ψιλό

 άνηθο ψιλό

 μαϊντανό ψιλό

 καυκαλίθρες ψιλό

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα τριμμένη

 ½ φλιτζ τραχανά

 αλάτι

 φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το σπανάκι ,τα σέσκουλα να μαραθούν και να πάρουν μια βράση, αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε όλα τα υπόλοιπα χορταρικά , αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον τραχανά, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα αλείφοντας με λάδι το κάθε ένα. Τοποθετούμε λοιπόν 6 φύλλα στο κάτω μέρος προσθέτουμε την γέμιση στρώνοντας την ομοιόμορφα και τα υπόλοιπα 4 φύλλα από την επάνω μεριά κλείνοντας καλά. Αλείφουμε και χαράζουμε την πίτα μας.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45΄.