ΣΥΝΤΑΓΕΣ!ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ

[nurse]

ΨΕΥΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Λίτρο γάλα

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα

 ¼ ρεγκάτο

 ½ φλιτζ λάδι

 10 κ.σ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βουτυρώνουμε το ταψί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τα χτυπημένα αυγά , τα τυριά , το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει χυλός. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς ,μέχρι να ροδίσει.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό σπανάκι (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 ματσάκι σέσκουλα (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 πράσο ψιλό

 5-6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

 2 ξερά κρεμμύδια ψιλό

 άνηθο ψιλό

 μαϊντανό ψιλό

 καυκαλίθρες ψιλό

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα τριμμένη

 ½ φλιτζ τραχανά

 αλάτι

 φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το σπανάκι ,τα σέσκουλα να μαραθούν και να πάρουν μια βράση, αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε όλα τα υπόλοιπα χορταρικά , αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον τραχανά, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα αλείφοντας με λάδι το κάθε ένα. Τοποθετούμε λοιπόν 6 φύλλα στο κάτω μέρος προσθέτουμε την γέμιση στρώνοντας την ομοιόμορφα και τα υπόλοιπα 4 φύλλα από την επάνω μεριά κλείνοντας καλά. Αλείφουμε και χαράζουμε την πίτα μας.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45΄.

[nurse]

ΨΕΥΤΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Λίτρο γάλα

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα

 ¼ ρεγκάτο

 ½ φλιτζ λάδι

 10 κ.σ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βουτυρώνουμε το ταψί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τα χτυπημένα αυγά , τα τυριά , το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει χυλός. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς ,μέχρι να ροδίσει.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Κιλό σπανάκι (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 ματσάκι σέσκουλα (κομμένο σε χονδρά κομμάτια)

 1 πράσο ψιλό

 5-6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλό

 2 ξερά κρεμμύδια ψιλό

 άνηθο ψιλό

 μαϊντανό ψιλό

 καυκαλίθρες ψιλό

 4 αυγά

 ½ κιλό φέτα τριμμένη

 ½ φλιτζ τραχανά

 αλάτι

 φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το σπανάκι ,τα σέσκουλα να μαραθούν και να πάρουν μια βράση, αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε όλα τα υπόλοιπα χορταρικά , αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον τραχανά, λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα αλείφοντας με λάδι το κάθε ένα. Τοποθετούμε λοιπόν 6 φύλλα στο κάτω μέρος προσθέτουμε την γέμιση στρώνοντας την ομοιόμορφα και τα υπόλοιπα 4 φύλλα από την επάνω μεριά κλείνοντας καλά. Αλείφουμε και χαράζουμε την πίτα μας.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45΄.

[nurse]

ΩΣΟΜΠΟΥΚΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 Μοσχάρι κότσι κομμένο

 1 καρότο σε ροδέλες

 2 σκ σκόρδο

 2 κρεμμύδια

 1 ποτήρι κρασί

 σος σακλέ

 1 ματσάκι σέλινο ψιλό

 2 τομάτες σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρέας σε λάδι , ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και σβήνουμε με κρασί την σος και λίγο κονιάκ. Ρίχνουμε την τομάτα , αλατοπιπερώνουμε, λίγο νερό και ο ψήνουμε σε γάστρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και κρατήσει το ζουμάκι του.

ΨΑΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί (σε φέτες) και το αλείφουμε με λάδι, κρασί, δάφνη, αστραγκόν, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το ψήνουμε στον φούρνο χωρίς νερό.

[nurse]

ΩΣΟΜΠΟΥΚΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 Μοσχάρι κότσι κομμένο

 1 καρότο σε ροδέλες

 2 σκ σκόρδο

 2 κρεμμύδια

 1 ποτήρι κρασί

 σος σακλέ

 1 ματσάκι σέλινο ψιλό

 2 τομάτες σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρέας σε λάδι , ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και σβήνουμε με κρασί την σος και λίγο κονιάκ. Ρίχνουμε την τομάτα , αλατοπιπερώνουμε, λίγο νερό και ο ψήνουμε σε γάστρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και κρατήσει το ζουμάκι του.

ΨΑΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί (σε φέτες) και το αλείφουμε με λάδι, κρασί, δάφνη, αστραγκόν, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το ψήνουμε στον φούρνο χωρίς νερό.

[nurse]

ΩΣΟΜΠΟΥΚΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 Μοσχάρι κότσι κομμένο

 1 καρότο σε ροδέλες

 2 σκ σκόρδο

 2 κρεμμύδια

 1 ποτήρι κρασί

 σος σακλέ

 1 ματσάκι σέλινο ψιλό

 2 τομάτες σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρέας σε λάδι , ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και σβήνουμε με κρασί την σος και λίγο κονιάκ. Ρίχνουμε την τομάτα , αλατοπιπερώνουμε, λίγο νερό και ο ψήνουμε σε γάστρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και κρατήσει το ζουμάκι του.

ΨΑΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί (σε φέτες) και το αλείφουμε με λάδι, κρασί, δάφνη, αστραγκόν, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το ψήνουμε στον φούρνο χωρίς νερό.

[nurse]

ΩΣΟΜΠΟΥΚΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 Μοσχάρι κότσι κομμένο

 1 καρότο σε ροδέλες

 2 σκ σκόρδο

 2 κρεμμύδια

 1 ποτήρι κρασί

 σος σακλέ

 1 ματσάκι σέλινο ψιλό

 2 τομάτες σε κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σοτάρουμε το κρέας σε λάδι , ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το καρότο και σβήνουμε με κρασί την σος και λίγο κονιάκ. Ρίχνουμε την τομάτα , αλατοπιπερώνουμε, λίγο νερό και ο ψήνουμε σε γάστρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και κρατήσει το ζουμάκι του.

ΨΑΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί (σε φέτες) και το αλείφουμε με λάδι, κρασί, δάφνη, αστραγκόν, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το ψήνουμε στον φούρνο χωρίς νερό.

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 2 Κιλά μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

 4 σκ σκόρδο

 4-5 τομάτες σε φέτες

 250 gr φέτα

 250 gr κεφαλογραβιέρα τριμμένη

 250 gr emedal

 1 ποτήρι ελαιόλαδο

 1 ποτήρι κρασί

 αλάτι , πιπέρι

 10 φύλλα δάφνης

 4-5 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Στρώνουμε στην κατσαρόλα το μισό κρεμμύδι από επάνω το μισό κρέας τα μισά φύλλα δάφνης λίγο αλάτι-πιπέρι και ξανα στρώνουμε με την ίδια σειρά. Στο τέλος τις πιπεριές μετά τις τομάτες και πάνω- πάνω στρώνουμε τα τυριά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί σκεπάζουμε μέσα το φαγητό με αλουμινόχαρτο για να μην φεύγουν οι ατμοί και σκεπάζουμε με το καπάκι , σε σιγανή φωτιά ψήνουμε για 1- 1 ½ ώρα.

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 300 gr χοιρινό

 2 πράσα κομμένα σε φέτες

 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

 πάπρικα

 χυμό από 2 λεμόνια

 αλάτι

 ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σοτάρουμε το κρέας και αφού ασπρίσει ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε , πάπρικα. σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και στο τέλος την ρίγανη

ΧΑΛΒΑΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι του νερού λάδι

 2 ποτήρια το νερού σιμιγδάλι

 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη

 4 ποτήρια του νερού νερό χλιαρό

 ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 κανέλα

 σταφίδες και αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με την σειρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μετά ρίχνουμε τον χαλβά μέσα σε μια φόρμα για να πάρει σχήμα και όταν κρυώσει τον γυρνάμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 2 Κιλά μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

 4 σκ σκόρδο

 4-5 τομάτες σε φέτες

 250 gr φέτα

 250 gr κεφαλογραβιέρα τριμμένη

 250 gr emedal

 1 ποτήρι ελαιόλαδο

 1 ποτήρι κρασί

 αλάτι , πιπέρι

 10 φύλλα δάφνης

 4-5 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Στρώνουμε στην κατσαρόλα το μισό κρεμμύδι από επάνω το μισό κρέας τα μισά φύλλα δάφνης λίγο αλάτι-πιπέρι και ξανα στρώνουμε με την ίδια σειρά. Στο τέλος τις πιπεριές μετά τις τομάτες και πάνω- πάνω στρώνουμε τα τυριά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί σκεπάζουμε μέσα το φαγητό με αλουμινόχαρτο για να μην φεύγουν οι ατμοί και σκεπάζουμε με το καπάκι , σε σιγανή φωτιά ψήνουμε για 1- 1 ½ ώρα.

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 300 gr χοιρινό

 2 πράσα κομμένα σε φέτες

 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

 πάπρικα

 χυμό από 2 λεμόνια

 αλάτι

 ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σοτάρουμε το κρέας και αφού ασπρίσει ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε , πάπρικα. σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και στο τέλος την ρίγανη

ΧΑΛΒΑΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι του νερού λάδι

 2 ποτήρια το νερού σιμιγδάλι

 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη

 4 ποτήρια του νερού νερό χλιαρό

 ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 κανέλα

 σταφίδες και αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με την σειρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μετά ρίχνουμε τον χαλβά μέσα σε μια φόρμα για να πάρει σχήμα και όταν κρυώσει τον γυρνάμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 2 Κιλά μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

 4 σκ σκόρδο

 4-5 τομάτες σε φέτες

 250 gr φέτα

 250 gr κεφαλογραβιέρα τριμμένη

 250 gr emedal

 1 ποτήρι ελαιόλαδο

 1 ποτήρι κρασί

 αλάτι , πιπέρι

 10 φύλλα δάφνης

 4-5 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Στρώνουμε στην κατσαρόλα το μισό κρεμμύδι από επάνω το μισό κρέας τα μισά φύλλα δάφνης λίγο αλάτι-πιπέρι και ξανα στρώνουμε με την ίδια σειρά. Στο τέλος τις πιπεριές μετά τις τομάτες και πάνω- πάνω στρώνουμε τα τυριά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί σκεπάζουμε μέσα το φαγητό με αλουμινόχαρτο για να μην φεύγουν οι ατμοί και σκεπάζουμε με το καπάκι , σε σιγανή φωτιά ψήνουμε για 1- 1 ½ ώρα.

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 300 gr χοιρινό

 2 πράσα κομμένα σε φέτες

 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

 πάπρικα

 χυμό από 2 λεμόνια

 αλάτι

 ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σοτάρουμε το κρέας και αφού ασπρίσει ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε , πάπρικα. σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και στο τέλος την ρίγανη

ΧΑΛΒΑΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι του νερού λάδι

 2 ποτήρια το νερού σιμιγδάλι

 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη

 4 ποτήρια του νερού νερό χλιαρό

 ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 κανέλα

 σταφίδες και αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με την σειρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μετά ρίχνουμε τον χαλβά μέσα σε μια φόρμα για να πάρει σχήμα και όταν κρυώσει τον γυρνάμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα

[nurse]

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 2 Κιλά μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

 4 σκ σκόρδο

 4-5 τομάτες σε φέτες

 250 gr φέτα

 250 gr κεφαλογραβιέρα τριμμένη

 250 gr emedal

 1 ποτήρι ελαιόλαδο

 1 ποτήρι κρασί

 αλάτι , πιπέρι

 10 φύλλα δάφνης

 4-5 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Στρώνουμε στην κατσαρόλα το μισό κρεμμύδι από επάνω το μισό κρέας τα μισά φύλλα δάφνης λίγο αλάτι-πιπέρι και ξανα στρώνουμε με την ίδια σειρά. Στο τέλος τις πιπεριές μετά τις τομάτες και πάνω- πάνω στρώνουμε τα τυριά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρασί σκεπάζουμε μέσα το φαγητό με αλουμινόχαρτο για να μην φεύγουν οι ατμοί και σκεπάζουμε με το καπάκι , σε σιγανή φωτιά ψήνουμε για 1- 1 ½ ώρα.

ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 300 gr χοιρινό

 2 πράσα κομμένα σε φέτες

 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι

 πάπρικα

 χυμό από 2 λεμόνια

 αλάτι

 ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σοτάρουμε το κρέας και αφού ασπρίσει ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε , πάπρικα. σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και στο τέλος την ρίγανη

ΧΑΛΒΑΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ :

 1 Ποτήρι του νερού λάδι

 2 ποτήρια το νερού σιμιγδάλι

 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη

 4 ποτήρια του νερού νερό χλιαρό

 ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 κανέλα

 σταφίδες και αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ρίχνουμε τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με την σειρά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μετά ρίχνουμε τον χαλβά μέσα σε μια φόρμα για να πάρει σχήμα και όταν κρυώσει τον γυρνάμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα

[nurse]

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ : (ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 1 Ξερό κρεμμύδι τριμμένο

 1 Πράσο (μόνο το λευκό μέρος)σε ροδέλες

 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

 5 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.γ. ρίγανη

 1 φύλλο δάφνης

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 400 γρ τοματάκια ολόκληρα

 3-4 κόκκοι μπαχάρι

 αλάτι

 10 κ.σ. τραχανά

 300 γρ φέτα θρυμματισμένη

 2 ½ λίτρα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3΄ , προσθέτουμε το πράσο και το καρότο , μαγειρεύουμε για άλλα 2΄. Ρίχνουμε την τομάτα , τη ρίγανη , τη ζάχαρη , αλατοπίπερο , το μπαχάρι και την δάφνη. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε για 20΄. Λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί θα σερβίρουμε φέτα).

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή τρίβοντας στο κέντρο την τριμμένη

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Είναι για 6 άτομα

Υλικά

1 κιλό σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές σούπας αλεύρι η γαλέτα ( περίπου )

λίγες μαύρες σταφίδες ( προαιρετικές )

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

αλεύρι για το τηγάνισμα

αλάτι , πιπέρι .

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι . Χρησιμοποιούμε τα φύλλα και το τρυφερό μέρος από το κοτσάνι . Το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με αλάτι . Το στίβουμε καλά να φύγουν τα νερά του . Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να ξανθύνουν , τον άνηθο , το αλάτι και το πιπέρι . Προσθέτουμε και το σπανάκι και τα ανακατεύουμε , για να μαραθεί και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα . Ρίχνουμε και το αλεύρι η τη γαλέτα και , αφού σμίξει , πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες , τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τους βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα , για να ρουφήξει το λάδι τους .

[nurse]

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ : (ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 1 Ξερό κρεμμύδι τριμμένο

 1 Πράσο (μόνο το λευκό μέρος)σε ροδέλες

 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

 5 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.γ. ρίγανη

 1 φύλλο δάφνης

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 400 γρ τοματάκια ολόκληρα

 3-4 κόκκοι μπαχάρι

 αλάτι

 10 κ.σ. τραχανά

 300 γρ φέτα θρυμματισμένη

 2 ½ λίτρα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3΄ , προσθέτουμε το πράσο και το καρότο , μαγειρεύουμε για άλλα 2΄. Ρίχνουμε την τομάτα , τη ρίγανη , τη ζάχαρη , αλατοπίπερο , το μπαχάρι και την δάφνη. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε για 20΄. Λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί θα σερβίρουμε φέτα).

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή τρίβοντας στο κέντρο την τριμμένη

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Είναι για 6 άτομα

Υλικά

1 κιλό σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές σούπας αλεύρι η γαλέτα ( περίπου )

λίγες μαύρες σταφίδες ( προαιρετικές )

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

αλεύρι για το τηγάνισμα

αλάτι , πιπέρι .

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι . Χρησιμοποιούμε τα φύλλα και το τρυφερό μέρος από το κοτσάνι . Το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με αλάτι . Το στίβουμε καλά να φύγουν τα νερά του . Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να ξανθύνουν , τον άνηθο , το αλάτι και το πιπέρι . Προσθέτουμε και το σπανάκι και τα ανακατεύουμε , για να μαραθεί και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα . Ρίχνουμε και το αλεύρι η τη γαλέτα και , αφού σμίξει , πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες , τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τους βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα , για να ρουφήξει το λάδι τους .

[nurse]

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ : (ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 1 Ξερό κρεμμύδι τριμμένο

 1 Πράσο (μόνο το λευκό μέρος)σε ροδέλες

 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

 5 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.γ. ρίγανη

 1 φύλλο δάφνης

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 400 γρ τοματάκια ολόκληρα

 3-4 κόκκοι μπαχάρι

 αλάτι

 10 κ.σ. τραχανά

 300 γρ φέτα θρυμματισμένη

 2 ½ λίτρα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3΄ , προσθέτουμε το πράσο και το καρότο , μαγειρεύουμε για άλλα 2΄. Ρίχνουμε την τομάτα , τη ρίγανη , τη ζάχαρη , αλατοπίπερο , το μπαχάρι και την δάφνη. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε για 20΄. Λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί θα σερβίρουμε φέτα).

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή τρίβοντας στο κέντρο την τριμμένη

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Είναι για 6 άτομα

Υλικά

1 κιλό σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές σούπας αλεύρι η γαλέτα ( περίπου )

λίγες μαύρες σταφίδες ( προαιρετικές )

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

αλεύρι για το τηγάνισμα

αλάτι , πιπέρι .

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι . Χρησιμοποιούμε τα φύλλα και το τρυφερό μέρος από το κοτσάνι . Το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με αλάτι . Το στίβουμε καλά να φύγουν τα νερά του . Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να ξανθύνουν , τον άνηθο , το αλάτι και το πιπέρι . Προσθέτουμε και το σπανάκι και τα ανακατεύουμε , για να μαραθεί και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα . Ρίχνουμε και το αλεύρι η τη γαλέτα και , αφού σμίξει , πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες , τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τους βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα , για να ρουφήξει το λάδι τους .

[nurse]

ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ : (ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ)

 1 Ξερό κρεμμύδι τριμμένο

 1 Πράσο (μόνο το λευκό μέρος)σε ροδέλες

 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

 5 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.γ. ρίγανη

 1 φύλλο δάφνης

 ½ κ.γ. ζάχαρη

 400 γρ τοματάκια ολόκληρα

 3-4 κόκκοι μπαχάρι

 αλάτι

 10 κ.σ. τραχανά

 300 γρ φέτα θρυμματισμένη

 2 ½ λίτρα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3΄ , προσθέτουμε το πράσο και το καρότο , μαγειρεύουμε για άλλα 2΄. Ρίχνουμε την τομάτα , τη ρίγανη , τη ζάχαρη , αλατοπίπερο , το μπαχάρι και την δάφνη. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε για 20΄. Λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί θα σερβίρουμε φέτα).

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή τρίβοντας στο κέντρο την τριμμένη

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Είναι για 6 άτομα

Υλικά

1 κιλό σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές σούπας αλεύρι η γαλέτα ( περίπου )

λίγες μαύρες σταφίδες ( προαιρετικές )

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

αλεύρι για το τηγάνισμα

αλάτι , πιπέρι .

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι . Χρησιμοποιούμε τα φύλλα και το τρυφερό μέρος από το κοτσάνι . Το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με αλάτι . Το στίβουμε καλά να φύγουν τα νερά του . Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να ξανθύνουν , τον άνηθο , το αλάτι και το πιπέρι . Προσθέτουμε και το σπανάκι και τα ανακατεύουμε , για να μαραθεί και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα . Ρίχνουμε και το αλεύρι η τη γαλέτα και , αφού σμίξει , πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες , τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τους βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα , για να ρουφήξει το λάδι τους .

[nurse]

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΕΝΟΥΛΑ ΜΟΥ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

[nurse]

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΕΝΟΥΛΑ ΜΟΥ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

[nurse]

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΕΝΟΥΛΑ ΜΟΥ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

[nurse]

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΜΕΝΟΥΛΑ ΜΟΥ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

[mama marilenas]

ΠΩ ΠΩ nurse ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΝΑ ΠΡΩΤΟΦΤΙΑΞΩ!ΟΛΑ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!

[mama marilenas]

ΠΩ ΠΩ nurse ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΝΑ ΠΡΩΤΟΦΤΙΑΞΩ!ΟΛΑ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!

[mama marilenas]

ΠΩ ΠΩ nurse ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΝΑ ΠΡΩΤΟΦΤΙΑΞΩ!ΟΛΑ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!

[mama marilenas]

ΠΩ ΠΩ nurse ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΝΑ ΠΡΩΤΟΦΤΙΑΞΩ!ΟΛΑ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!

[nurse]

• ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ•

• 1 μεγάλο αστακό

• 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 4 γαρύφαλλα ολόκληρα

• 1 κουταλάκι κανέλλα

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

• 1 κονσέρβα τοματάκι

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ

• 1 ποτηράκι κρασί

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό

• 1/2 πακέτο μακαρόνια

• αλάτι και πιπέρι

-Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού

-Βάζετε το νερό να βράσει

-Ρίχνετε μέσα τον αστακό

-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα

-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό

-Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δύο φορές

-Σβήνετε με κρασί

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ

-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα

-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

-Στο νερό που έβρασε ο αστακός, αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια

-Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια όταν είναι έτοιμα με λίγο βούτυρο και αλάτι

-Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα

-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε

[nurse]

• ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ•

• 1 μεγάλο αστακό

• 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 4 γαρύφαλλα ολόκληρα

• 1 κουταλάκι κανέλλα

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

• 1 κονσέρβα τοματάκι

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ

• 1 ποτηράκι κρασί

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό

• 1/2 πακέτο μακαρόνια

• αλάτι και πιπέρι

-Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού

-Βάζετε το νερό να βράσει

-Ρίχνετε μέσα τον αστακό

-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα

-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό

-Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δύο φορές

-Σβήνετε με κρασί

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ

-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα

-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

-Στο νερό που έβρασε ο αστακός, αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια

-Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια όταν είναι έτοιμα με λίγο βούτυρο και αλάτι

-Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα

-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε

[nurse]

• ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ•

• 1 μεγάλο αστακό

• 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 4 γαρύφαλλα ολόκληρα

• 1 κουταλάκι κανέλλα

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

• 1 κονσέρβα τοματάκι

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ

• 1 ποτηράκι κρασί

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό

• 1/2 πακέτο μακαρόνια

• αλάτι και πιπέρι

-Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού

-Βάζετε το νερό να βράσει

-Ρίχνετε μέσα τον αστακό

-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα

-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό

-Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δύο φορές

-Σβήνετε με κρασί

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ

-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα

-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

-Στο νερό που έβρασε ο αστακός, αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια

-Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια όταν είναι έτοιμα με λίγο βούτυρο και αλάτι

-Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα

-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε