Εκτέλεση της Αναζήτησης

Τα μωρά που ήδη από τον τέταρτο μήνα της ζωής τους τρέφονται με αυγά και φιστίκια, αντιμετωπίζουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων απέναντι σε αυτές τις τροφές αργότερα, σύμφωνα, με μια νέα βρετανική επιστημονική μελέτη, την μεγαλύτερη του είδους της μέχρι σήμερα. Οι ερευνητές του Τμήματος Ιατρικής του Imperial College του Λονδίνου, με επικεφαλής τον δρα Ρόμπερτ Μπόιλ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό ιατρικό περιοδικό JAMA (Journal of American Medical Association), μελέτησαν στοιχεία (μετα-ανάλυση) από 146 έρευνες πάνω στις αλλεργιογόνες τροφές. Οι μελέτες αφορούσαν συνολικά πάνω από 200.000 παιδιά. Διαπιστώθηκε ότι τα μωρά τεσσάρων έως έξι μηνών που τρώνε αυγά, έχουν κατά 40% μειωμένο κίνδυνο αλλεργίας στα αυγά, σε σχέση με τα παιδιά που αρχίζουν να τρώνε αυγά αργότερα στη ζωή τους. Όταν τα παιδιά τρώνε φιστίκια στην ηλικία των τεσσάρων έως 11 μηνών, έχουν κατά 70% μικρότερο κίνδυνο αλλεργίας, σε σχέση με τους συνομηλίκους τους που έφαγαν φιστίκια με καθυστέρηση. Αντίθετα, η μελέτη δεν διαπίστωσε ότι μειώνεται ο κίνδυνος αλλεργίας αν τα μωρά τρώνε γάλα, ψάρι (ή άλλα θαλασσινά), αμύγδαλα και σιτάρι. Περίπου ένα στα 20 παιδιά εκδηλώνει αλλεργία σε κάποια τροφή (αυγά, γάλα, ξηροί καρποί, σιτάρι κ.α.) και ο αριθμός τους εμφανίζει αυξητική τάση κατά τα τελευταία 30 χρόνια. Τα αυγά και τα φιστίκια είναι οι δύο συχνότερες αλλεργιογόνες τροφές για τα παιδιά, με ποσοστά περίπου 5,5% και 2,5% αντίστοιχα στο σύνολο των παιδιών. Μέχρι σήμερα οι γιατροί δεν συμβούλευαν τους γονείς να δίνουν αυτές τις τροφές στα μωρά, προτού αυτά γίνουν δύο ή τριών ετών, αλλά στο μέλλον αυτές οι οδηγίες μπορεί να αναθεωρηθούν. Η νέα έρευνα επισημαίνει πως, παρά την μείωση του κινδύνου αλλεργίας, δεν εξέτασε το ζήτημα της ασφάλειας, δηλαδή πόσα μωρά εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις εξαιτίας της πρόωρης κατανάλωσης αλλεργιογόνων τροφών. Επίσης δεν κατέληξε σε συμπέρασμα για το πόσα αυγά ή φιστίκια είναι η ιδανική ποσότητα για να δίνει κανείς σε ένα παιδί από νωρίς, ούτε πόσο συχνά, ώστε να αποφύγει τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις. Ο Μπόιλ προειδοποίησε επίσης ότι ένα μωρό δεν πρέπει να τρώει πρόωρα κάποια αλλεργιογόνο τροφή, αν έχει ήδη εκδηλώσει αλλεργία ή αν έχει άλλη αλλεργική αντίδραση όπως έκζεμα. Ακόμη, τόνισε ότι δεν πρέπει να δίνονται ολόκληροι οι ξηροί καρποί στα μικρά παιδιά λόγω του κινδύνου πνιγμού, αλλά θα πρέπει να αλέθονται. Βασική συγγραφέας της μελέτης ήταν η κυπριακής καταγωγής επιδημιολόγος Δέσπω Ιεροδιακόνου, απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης (2007). Πηγή: skai.gr

Ένα αυγό την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα! Οι σχετικές μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αυγών, ακόμη και καθημερινά, δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης εφόσον η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Εφάμιλλης αξίας με το μητρικό γάλα, το αυγό, είναι ίσως η πιο πλήρης φυσική πηγή πολύτιμων διατροφικών στοιχείων, όπως τονίζουν οι ειδικοί, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, B6, B12, D και Ε, αλλά και σε φυλλικό οξύ, χολίνη, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, αντιοξειδωτικά και Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα. Η δεύτερη Παρασκευή του Οκτωβρίου έχει καθιερωθεί κάθε χρόνο, από το 1996, ως Παγκόσμια Ημέρα Αυγού και είναι αφορμή για να θυμηθούμε πως το αυγό έχει μεγάλη διατροφική αξία, για αυτό οι διατροφολόγοι το χαρακτηρίζουν «φυσική υπερτροφή» και του αποδίδουν σημαντικό ρόλο στην καθημερινή διατροφή. Όπως σημειώνουν, το αυγό περιέχει υψηλής αξίας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όλα τα στοιχεία δηλαδή που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Είτε στο πρωινό είτε ως συστατικό φαγητών ή γλυκών, είτε στο βραδινό ή ως σνακ, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και με οποιονδήποτε τρόπο, τα υψηλής ποιότητας αυγά που παράγονται στην Ελλάδα αποτελούν τμήμα μιας ισορροπημένης καθημερινής διατροφής για όλη την οικογένεια, είναι το μήνυμα της Ένωσης Αυγοπαραγωγών Ελλάδος για σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Αυγού! Γιατί τα αυγά μας κάνουν καλό; Συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματοςΈχουν μεγάλη ικανότητα κορεσμού και έτσι βοηθούν στη διατήρηση υγιούς βάρουςΣυμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου στη διάρκεια της εγκυμοσύνηςΑποκαθιστούν τον μυϊκό ιστό και περιορίζουν τη μυϊκή απώλειαΈχουν ευεργετική δράση για την εγκεφαλική λειτουργίαΕνισχύουν την όραση και προλαμβάνουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Είτε μόνο κόκκινα είτε σε άλλα χρώματα σε σχέδια και αυτοκόλλητα, το μόνο σίγουρα είναι ότι μας κάνει αυτή η διαδικασία να γινόμαστε πάλι παιδιά! Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αυγά σας...χωρίς να τα βάψετε! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να το πετύχουμε είναι: - 12 αυγά - μερικές χαρτοπετσέτες με όμορφα σχέδια - ένα πινέλο - 3-4 απράδια ωμού αυγού ελαφρώς χτυπημένα Η διαδικασία έχει ως εξής: Αρχικά βράζουμε τα αυγά μας μέχρι να γίνουν σφιχτά και έπειτα τα τοποθετούμε πάνω σε ένα πανάκι για να κρυώσουν. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους Σχίζουμε από τις πετσέτες μας τα λευκά κομμάτια και κρατάμε αυτά που έχουν τα σχέδια Τυλίξτε τα αυγά με τα κομμάτια της πετσέτας που κρατήσαμε και περάστε τα με το ασπράδι του αυγού στο οποίο προηγουμένως έχετε βουτήξει το πινέλο Κόψτε ότι κομμάτια περισσεύουν και καλύψτε τις μικρές ατέλειες πάλι με το πινέλο και το ασπράδι. Αφήστε να στεγνώσουν φυσικά Ιδέα από: larecetadelafelicidad filenades.gr

Επιλέξτε τα σωστά αυγά Προτιμήστε να αγοράσετε τα πιο φρέσκα, μεγάλα και γερά αβγά. Τα πλένετε με κρύο νερό και τα σκουπίζετε με ένα πανάκι με ξίδι για να φύγουν όλες οι ακαθαρσίες. Το χρώμα των αυγών Στα λευκά αυγά η βαφή δίνει ένα πιο φωτεινό και κόκκινο αποτέλεσμα ενώ στα καφέ ένα χρώμα πιο σκούρο, πιο βαθύ.. Το βράσιμο των αυγών Για να αρχίσετε να βάφετε τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα έχετε στο ψυγείο βγάλτε τα τουλάχιστον για ένα 24ωρο πριν προχωρήσετε στο βάψιμο. Αφού τα πλύνουμε και τα καθαρίσουμε με το πανάκι όπως προαναφέρθηκε, στρώνουμε σε μια κατσαρόλα μια μικρή πετσέτα και τη γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάζουμε προσεκτικά τα αυγά στην κατσαρόλα και τα βράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Πώς βάφουμε τα αυγά Προστατέψτε τα χέρια σας φορώντας γάντια. Αγοράστε καλύτερα τις βαφές που διαλύονται σε κρύο νερό και όχι αυτές που βράζουν μαζί με τα αυγά. Ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσεις που αναγράφονται στη συσκευασία με τη βαφή που αγοράσατε. Όταν πάρουν το χρώμα τα αυγά τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ένα απορροφητικό χαρτί. Ραντίστε ένα μαλακό πανάκι με ελαιόλαδο και σκουπίστε ένα ένα τα αυγά για να γυαλίσουν. Στολισμός των αυγών Η ώρα της δημιουργίας που κάνει τα αυγά μας ιδιαίτερα και μοναδικά. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό καλσόν, σπάγγο και φύλλα από λουλούδια ή βότανα. Τα πιο ωραία σχέδια δίνουν το δεντρολίβανο, η ρίγανη, τα μικρά φύλλα από τις τριανταφυλλιές κ.α. Κόβετε το καλσόν σε μικρά κομμάτια ώστε να τυλίγουν ολόκληρο το αυγό. Βάζετε ένα φύλλο πάνω στο αβγό, καλύπτετε με ένα κομμάτι καλσόν, το τεντώνετε καλά ώστε να κρατάει ακίνητο το φύλλο και δένετε σφιχτά το τεντωμένο καλσόν με τον σπάγγο. Βουτάτε τα αβγά στην κατσαρόλα με τη βαφή και τα αφήνετε για όσο χρόνο σας προτείνει η συσκευασία. Βγάζετε τα αβγά από την κατσαρόλα και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Πολύ προσεκτικά βγάζετε το καλσόν και ξεκολλάτε το φυλλαράκι. Γυαλίζετε με ένα πανάκι που έχετε ποτίσει με λάδι. Βαφή με φυσικά υλικά Αν θέλετε να βάψετε φέτος τα αυγά σας με φυσικά υλικά προτιμήστε λευκά αυγά για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. - Βαφή με φύλλα κρεμμυδιών (κόκκινα αυγά) Βγάλτε αρκετά φύλλα από κόκκινα κρεμμύδια και τα βάλτε τα στην κατσαρόλα που θα βράσετε τα αυγά. Τοποθετείτε προσεκτικά μια σειρά αυγών και γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζετε για 20 λεπτά. Αφήνετε τα αβγά να στεγνώσουν και τα γυαλίζετε με το πανάκι με το λάδι. - Βαφή με κόκκινο λάχανο (μπλε αυγά) Ρίχνετε στην κατσαρόλα λεπτές λωρίδες από κόκκινο λάχανο. Βάζετε τα αβγά και γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό. Βράζετε τα αυγά για 20 λεπτά τουλάχιστον. Τα αβγά θα πάρουν ένα απαλό, μπλε χρώμα. - Βαφή με κουρκουμά (κίτρινα αυγά) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα αβγά και το νερό 4 κουταλιές της σούπας κουρκουμά. Βράζετε τα αβγά για 20 λεπτά.

Σίγουρα θα τιμήσουμε την παράδοση των κόκκινων αυγών αλλά υπάρχουν ακόμα πολλοί καταπληκτικοί τρόποι να διακοσμήσουμε παρέα με το παιδί μας τα αυγά και να κάνουμε αυτή τη διαδικασία ακόμα πιο διασκεδαστική! Βάλτε τα παιδάκια σας στη διαδικασία να συμμετέχουν και να βοηθήσουν και απολαύστε το!! Καλή έμπνευση! φωτογραφίες από bhg.com