Εκτέλεση της Αναζήτησης

Αν σας έχει πρήξει το παιδί σας με την άρνησή του να φάει τα φαγητά που με τόσο κόπο του έχετε ετοιμάσει, ίσως πρέπει να το δικαιολογήσετε: μπορεί να φταίνε και τα γονίδιά του. Μια νέα βρετανο-νορβηγική επιστημονική έρευνα κατέληξε για πρώτη φορά στο συμπέρασμα ότι οι ιδιοτροπίες των παιδιών στο θέμα του φαγητού έχουν και γενετικό υπόβαθρο - μάλιστα καθόλου ασήμαντο, αλλά περίπου κατά το ήμισυ (το άλλο μισό είναι οι επιρροές του περιβάλλοντος και της συμπεριφοράς των γονιών). Οι ερευνητές, με επικεφαλής την Αντρέα Σμιθ του University College του Λονδίνου (UCL), που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό παιδοψυχολογίας και παιδοψυχιατρικής "Journal of Child Psychology and Psychiatry", σύμφωνα με τις βρετανικές «Γκάρντιαν» και «Τέλεγκραφ», ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 2.000 οικογένειες με δίδυμα ηλικίας περίπου 16 μηνών. Οι γονείς απάντησαν σε ερωτηματολόγια για τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους. Για να απονομονώσουν τους γενετικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών, οι επιστήμονες συνέκριναν τις συνήθειες των μονοζυγωτικών διδύμων (με κοινό το 100% των γονιδίων) με τις συνήθειες των διζυγωτικών διδύμων (που έχουν κοινά μόνο τα μισά γονίδια). Κατ' αρχήν διαπιστώθηκε ότι τα ιδιότροπα παιδιά, που είναι άκρως επιλεκτικά με το φαγητό τους, είναι χονδρικά τα ίδια που απορρίπτουν συνήθως τα καινούρια και άγνωστα φαγητά. Επίσης, η μελέτη δείχνει ότι η επιλεκτικότητα στο φαγητό έχει γενετική επιρροή σε ποσοστό 46%, ενώ η «νεοφοβία» (η απόρριψη των νέων φαγητών) έχει ακόμη πιο έντονο γενετικό υπόβαθρο, σε ποσοστό 58%. «Τα 'δύσκολα' με το φαγητό παιδιά επηρεάζονται σημαντικά από τα γονίδιά τους, ήδη από πολύ νωρίς. Είναι μια έμφυτη τάση και δεν φταίνε οι γονείς που τα παιδιά τους είναι τόσο ιδιότροπα. Η γενετική επίδραση είναι ολοφάνερη στην ηλικία των 16 μηνών», δήλωσε η Σμιθ. Επισήμανε πάντως ότι οι περιβαλλοντικοί παράγοντες είναι εξίσου σημαντικοί, άρα οι γονείς έχουν σαφώς περιθώρια να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους. Πρόσθεσε ότι οι γονείς δεν πρέπει να πιέζουν το παιδί τους να φάει κάτι που δεν θέλει ή να το «δωροδοκούν» τεχνηέντως, αλλά είναι καλύτερα να του το προσφέρουν συχνά σε άσχετες στιγμές εκτός γευμάτων και να επικροτούν κάθε προσπάθειά του να το αγγίξει ή να το μυρίσει. Παραμένει άγνωστο αν υπάρχουν συγκεκριμένα γονίδια και ποια είναι αυτά, που επηρεάζουν τις διατροφικές ιδιοτροπίες των παιδιών. Το πιθανότερο, κατά τους ερευνητές, είναι ότι πολλά γονίδια εμπλέκονται και το καθένα παίζει μικρό ρόλο από μόνο του.

«Γενικά, το ζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων καταστρέφει πολύ λιγότερα συστατικά από αυτά που καταστρέφονται κατά το βράσιμο ή το τηγάνισμα», αναφέρει ο Δρ. Guy Crosby, καθηγητής διατροφολογίας στο Χάρβαρντ και δημοσιεύει η αμερικανική έκδοση της Huffington Post. Πρόκειται για μία στεγνή μέθοδος, η οποία λόγω ότι είναι πολύ γρήγορη, δεν αφήνει περιθώριο στα θρεπτικά στοιχεία να έρθουν σε μεγάλη επαφή με τη ζέστη. Είτε με φούρνο μικροκυμάτων, είτε με κάποιον άλλο τρόπο, όταν μαγειρεύετε το φαγητό μπορεί να χάσει κάποια από τα θρεπτικά στοιχεία που είναι ευαίσθητα στη ζέστη, όπως η βιταμίνη Β και C. Από την άλλη, υπάρχουν άλλα συστατικά που ενισχύονται όταν έρθουν σε επαφή με τη ζέστη, όπως για παράδειγμα το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που περιέχουν οι ντομάτες και κάποια άλλα λαχανικά όπως τα επίπεδα της βήτα-καροτίνης στα καρότα. «Οποιαδήποτε μέθοδος που ζεσταίνει το φαγητό (φούρνος μικροκυμάτων, βράσιμο, τηγάνισμα κλπ) μειώνει τα επίπεδα των βιταμινών που είναι ευαίσθητες στη ζέστη, ενώ το τι συμβαίνει σε κάθε βιταμίνη εξαρτάται από τον χρόνο και την θερμοκρασία», αναφέρει ο Δρ. Don Schaffner από το πανεπιστήμιο Rutgers. Ενώ, αναφέρει ότι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσει το φαγητό τα θρεπτικά του συστατικά είναι να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, να το ψήσετε γρήγορα και να το σερβίρετε σχεδόν αμέσως. Όσο για την καλύτερη μέθοδο ψησίματος, ο Δρ. Ashim Datta, καθηγητής στο πανεπιστήμιο Cornell, αναφέρει ότι δεν υπάρχει χρυσός κανόνας. «Εξαρτάται από το φαγητό, από την μέθοδο και από τον τρόπο. Οι γενικές αρχές είναι ότι αν βράζετε σε νερό πολλά από τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να "διαφύγουν". Αν ζεσταίνετε σε φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό, επειδή πρόκειται για μία γρήγορη διαδικασία, δεν καταστρέφονται τόσα πολλά συστατικά, αλλά πέρα από αυτό δεν υπάρχει κάποιο γενικό συμπέρασμα», καταλήγει.

Επειδή, όμως, το πρωί η έλλειψη χρόνου είναι ένα πρόβλημα που έχουν τόσο οι γονείς, όσο και τα παιδιά, δείτε μερικές ιδέες για ένα καλό πρωινό σνακ, το οποίο είναι υγιεινό και ταυτόχρονα γρήγορο για όλους. Μάφιν χαμηλών λιπαρών με κανέλα Αυτά τα muffins παρέχουν 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 94 mg ασβεστίου και δεν είναι τα... τυπικά γλυκίσματα υψηλής θερμιδικής αξίας. Φτιάχνονται με γιαούρτι χωρίς λιπαρά και γάλα με χαμηλά λιπαρά για να μην έχουν ανθυγιεινά λίπη. Σπιτικές μπάρες δημητριακών με αμύγδαλο και μέλι Αυτές οι σπιτικές μπάρες δημητριακών παίρνουν την γλυκιά γεύση από το βούτυρο αμυγδάλου και το μέλι και είναι πολύ καλή λύση για ένα υγιεινό πρωινό για το παιδί με μεγάλη δόση ενέργειας. Είναι γεμάτες από βιταμίνη C από τα αποξηραμένα κεράσια, που εφόσον τα επιλέξετε συμπληρώνουν τα πέντε συστατικά γι' αυτό το υγιεινό πρωινό. Πορτοκάλι/μήλο με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς Δεν είναι ανάγκη να το φτιάξετε όπως στην φωτογραφία, αλλά εάν το κάνετε θα το φάει με μεγαλύτερο ενδιαφέρον το παιδί. Μπορείτε να έχετε κόψει το φρούτο από το προηγούμενο βράδυ για να γλιτώσετε χρόνο. Τυλιχτό με αυγά ή κοτόπουλο και λαχανικά Περιέχει περίπου 300 θερμίδες και είναι ένα τέλειο πρόγευμα για το παιδί. Το φτιάχνετε με λεπτή πίτα από καλαμπόκι και βάζετε μέσα κάποιου είδους πρωτεΐνη (πχ αυγό, ή κοτόπουλο) και λαχανικά της αρεσκείας σας. Επιλέξτε κει λίγο φρέσκο καλαμπόκι για να το κάνει λίγο πιο γλυκό για το παιδί, αφού καλό είναι να μην βάλετε μέσα μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες. Σνακ για αργότερα μέσα στην ημέρα Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί μερικές πολύ έξυπνες ιδέες για υγιεινά σνακ για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα οποία μπορούν επίσης να τα πάρουν μαζί τους στο σχολείο.

Το παιδάκι μπορεί να τρώει πολύ λίγο, να μην πεινάει σχεδόν ποτέ, να τρώει συγκεκριμένες τροφές ή να τσιμπολογάει διαρκώς τροφές χωρίς καμία ιδιαίτερα θρεπτική αξία. Έτσι το τα οικογενειακά γεύματα μετατρέπονται σε μαρτύριο και νομίζοντας ότι θα ενθαρρύνουμε το παιδί μας να φάει χρησιμοποιούμε μερικές εκφράσεις που φέρνουν αντίθετα αποτελέσματα Το μόνο σίγουρο είναι ότι το παιδάκι θα φάει πάντα όταν πεινάσει. Προσπαθήστε να ηρεμήσετε και να δείξετε μια πιο χαλαρή στάση γιατί δεν υπάρχει τίποτα πιο αποθαρρυντικό για εκείνο από το να κάθεστε πάνω από το κεφάλι του και να μετράτε τις μπουκιές του. Αφήστε το μόνο του να σας πει ότι πεινάει και να αποφασίζει πότε έχει χορτάσει. Μαγικές συνταγές δεν υπάρχουν για να καταφέρουμε το παιδί μας να αδειάσει το πιάτο του αλλά ας δούμε κάποιες εκφράσεις που συχνά χρησιμοποιούμε κατά τη διάρκεια του φαγητού και πρέπει να αποφεύγουμε να λέμε. Θα σου δώσω σοκολάτα μόνο αν τελειώσεις το φαγητό σου. Το φαγητό δεν είναι απειλή ούτε κίνητρο για επιβράβευση και δωροδοκία. Η μέθοδος αυτή σπάνια αποδίδει γι'αυτό μη προσπαθείτε να δωροδοκήσετε ή να απειλείτε το μικρούλι σας με ένα κίνητρο για να φάει όλο του το φαγητό. Το παιδί με αυτό τον τρόπο βλέπει το φαγητό σαν κάτι δυσάρεστο και σαν ένα μέσο διαπραγμάτευσης. Ακόμα δύο μπουκίτσες για τη μανούλα. Μην ανησυχείτε αν νομίζετε ότι δεν έχει φάει αρκετά ή αν δεν έχει φάει όσο εσείς θα θέλατε. Ποτέ μην το πιέσετε να παραμείνει στο τραπέζι αν δεν θέλει με την ελπίδα ότι θα καταφέρετε να φάει. Με την έκφραση "ακόμα μία για τη μαμά" απλά το ζορίζετε, το πιέζετε και το στεναχωρείτε γιατί νομίζει ότι αν δεν φάει αυτή τη μπουκιά θα είστε δυσαρεστημένη μαζί του. Θα σου φτιάξω κάτι άλλο. Αν το παιδί σας αρνείται πεισματικά να φάει αυτό που του έχετε ετοιμάσει μην υποκύψετε να του φτιάξετε αυτό που επιθυμεί. Πριν μαγειρέψετε, δώστε του το δικαίωμα της επιλογής για να αισθανθεί ότι υπολογίζεται τη γνώμη του. Και αν σας ζητάει συνέχεια την ίδια τροφή ενδώστε προσωρινά στην επιθυμία του και θα δείτε ότι σε λίγες μέρες θα τα βαρεθεί και θα σας ζητήσει κάτι άλλο. Πρέπει να φας αυτό που σου έφτιαξα. Σεβαστείτε τις προτιμήσεις του παιδιού σας κι αν όντως δεν του αρέσει η συγκεκριμένη τροφή που προσπαθείτε να του δώσετε μη το πιέζετε. Να θυμάστε ότι καμία τροφή δεν είναι αναντικατάστατη. Μπορείτε να του δώσετε τα συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά με άλλη μορφή. Για παράδειγμα αν δεν του αρέσουν τα λαχανικά μπορείτε να του δώσετε φρούτα ή χυμούς φρούτων για να λάβει τις απαραίτητες βιταμίνες. Μη παίζεις...τελείωνε το φαγητό σου! Δώστε στο παιδί όσο χρόνο θέλει για να φάει. Τα παιδάκια μπορεί να τρώνε συχνά απελπιστικά αργά και να διακόπτουν συνεχώς το φαγητό τους για να ασχοληθούν με κάτι άλλο. Προσπαθήστε να έχετε υπομονή και να δημιουργήσετε μια χαλαρή και ευχάριστη ατμόσφαιρα στο τραπέζι χωρίς βιασύνες, εντάσεις και συνεχείς προτροπές. Αν το πιέσετε το μόνο που θα καταφέρετε είναι να του δημιουργήσετε άγχος και να του κόψετε και τη λίγη όρεξη που του έχει απομείνει. Μην το δοκιμάσεις αυτό, δε θα σου αρέσει! Μην αποθαρρύνετε το μικρούλι σας να δοκιμάζει καινούργιες τροφές και γεύσεις. Ακόμα και αν κάτι είναι καυτερό ή ξινό ή στυφό απλά προειδοποιήστε το χωρίς να το φοβίσετε να το δοκιμάσει.

Δυστυχώς, ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει επηρεάσει αρνητικά τη συγκεκριμένη συνήθεια, αφού οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας πολλές φορές δεν αφήνουν στα μέλη της οικογένειας το περιθώριο να «μοιραστούν» τα γεύματά τους γύρω από το ίδιο τραπέζι. Ωστόσο, ερευνητικά δεδομένα των τελευταίων ετών φέρνουν και πάλι στο προσκήνιο την αξία των οικογενειακών γευμάτων, τονίζοντας μια άλλη διάστασή τους, καθώς φαίνεται πως η κατανάλωση συχνών γευμάτων με όλη την οικογένεια μπορεί να επηρεάσει θετικά τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών, αλλά και άλλες συμπεριφορές που σχετίζονται με την υγεία τους. Ειδικότερα, έχει φανεί πως τα παιδιά που καταναλώνουν πιο συχνά οικογενειακά γεύματα έχουν και πιο «υγιεινές» διατροφικές συνήθειες, όπως για παράδειγμα υψηλότερη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών, λιγότερο συχνή κατανάλωση «ανθυγιεινών» τροφίμων, όπως αναψυκτικά, τηγανιτά τρόφιμα και «γρήγορο-πρόχειρο» φαγητό, καθώς και υψηλότερες προσλήψεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος και πολλές βιταμίνες. Επιπλέον, η αυξημένη συχνότητα οικογενειακών γευμάτων σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης υπέρβαρου ή παχυσαρκίας, ενώ παράλληλα φαίνεται ότι δρα προστατευτικά ενάντια στην εμφάνιση διατροφικών διαταραχών στα παιδιά. Ταυτόχρονα, η συχνότερη κατανάλωση οικογενειακών γευμάτων μπορεί να αποτελέσει κι ένα χρήσιμο «εργαλείο» για τους γονείς, προκειμένου να διαχειριστούν το πρόβλημα της νεοφοβίας, της άρνησης δηλαδή των παιδιών να δοκιμάσουν νέες γεύσεις, αφού ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως οι πιθανότητες ένα παιδί να δοκιμάσει ένα νέο τρόφιμο είναι μεγαλύτερες όταν καταναλώνονται συχνότερα γεύματα με όλη την οικογένεια. Ακόμη, τα οικογενειακά γεύματα αποτελούν μια καλή ευκαιρία προκειμένου το παιδί να μάθει να αξιολογεί το αίσθημα κορεσμού, καθώς το επίκεντρο βρίσκεται στο πιάτο και το φαγητό, σε αντίθεση με την περίπτωση όπου το γεύμα σερβίρεται μπροστά στην τηλεόραση, για παράδειγμα, χωρίς να δίδεται προσοχή στο είδος και την ποσότητα που καταναλώνεται. Τέλος, μέσω των οικογενειακών γευμάτων παρέχεται στους γονείς η δυνατότητα να λειτουργήσουν ως πρότυπο «υγιεινών» διατροφικών συμπεριφορών, τις οποίες είναι πολύ πιθανό να υιοθετήσουν και να ακολουθήσουν τα παιδιά στη μετέπειτα ζωή τους. Μάλιστα, φαίνεται πως η αυξημένη συχνότητα κατανάλωσης γευμάτων με όλη την οικογένεια επιφέρει περαιτέρω οφέλη, που δε σχετίζονται μόνο με τη «διατροφική υγεία». Συγκεκριμένα, πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως οι έφηβοι που καταναλώνουν πιο συχνά οικογενειακά γεύματα έχουν χαμηλότερες πιθανότητες να υιοθετήσουν «κακές» συνήθειες, όπως είναι το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ. Συνεπώς, αξίζει να στοχεύσετε στο να καταναλώνετε τα γεύματά σας μαζί με όλη την οικογένεια όσο το δυνατόν πιο συχνά. Εκμεταλλευτείτε το πρωινό καθημερινά, όπου οι πιθανότητες να είναι όλη η οικογένεια συγκεντρωμένη στο σπίτι είναι μεγαλύτερες και φυσικά τα σαββατοκύριακα, εφόσον το επιτρέπει το εργασιακό σας πρόγραμμα. Σκεφτείτε πως τα οφέλη που θα αποκομίσει το παιδί σας αλλά και η οικογένειά σας συνολικά σίγουρα είναι αρκετά προκειμένου να σας «αποζημιώσουν» για την προσπάθειά σας. Πηγή: neadiatrofis.gr

Άλλωστε, πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι παιδιά του δημοτικού που συνήθιζαν να τρώνε σε πιάτα ενηλίκων κατανάλωναν 90 θερμίδες παραπάνω από το κανονικό ανά γεύμα.Οι επιστήμονες συμβουλεύουν τους γονείς να αγοράζουν πιάτα σε παιδικά μεγέθη. Κάτι τέτοιο υποστηρίζουν ότι ενδέχεται να βοηθήσει το καλόφαγο παιδάκι σας να τρώει λιγότερο και, κατά συνέπεια, να συμβάλλει στη μείωση των ποσοστών της παιδικής παχυσαρκίας. Τί ακριβώς σας συμβουλεύουν, λοιπόν; 1. Να τρώνε αργά και να απολαμβάνουν. Μάθετε στα παιδιά σας να μασάνε καλά το φαγητό τους, δείχνοντας τους εσείς η ίδια το πώς. Τονίστε ιδιαιτέρως τη σημασία των παύσεων μετά από κάθε μπουκιά. Έτσι, δε θα τρώνε λαίμαργα και δε θα το καταπίνουν αμάσητο, αλλά θα γεύονται και θα ευχαριστιούνται κάθε μπουκιά. 2. Να παίρνουν το χρόνο τους. Έφαγαν μόλις και θέλουν κι άλλο; Εξηγήστε τους τη σημασία του να περιμένουν 15 λεπτά πριν προχωρήσουν στο επόμενο πιάτο. Τόσο χρειάζεται για να καταλάβουν αν πραγματικά πεινάνε ακόμα. 3. Αν δεν πετύχουν τα παραπάνω… ξεγελάστε τα. Προσπαθήσατε να βάλετε το φαγητό τους σε μικρότερο πιατάκι και επαναστάτησαν; Μην μπείτε στη διαδικασία να τα μαλώσετε. Απλά γεμίστε μεγαλύτερο μέρος του κανονικού πιάτου με λαχανικά. boro.gr

Αυτό συνιστούν αμερικανοί επιστήμονες, που υποστηρίζουν ότι η συσχέτιση έχει να κάνει με τους νοερούς συνδυασμούς που κάνουμε στις γεύσεις. Στη σχετική μελέτη τους συμμετείχαν 75 παιδιά, ηλικίας 3 έως 5 ετών. Όσα από αυτά έπιναν το περισσότερο νερό, είχαν πιο υγιεινές διατροφικές προτιμήσεις απ’ ό,τι εκείνα που έπιναν το λιγότερο. Όταν, δε, είχαν το μεσημέρι και το βράδυ ένα ποτήρι νερό δίπλα στο πιάτο τους, έτρωγαν περισσότερα ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα και οι πιπεριές, απ’ ό,τι όταν είχαν δίπλα τους ένα ποτήρι αναψυκτικό. Τι σχέση μπορεί να έχουν τα λαχανικά με το νερό; Όπως εξηγεί η καθηγήτρια Μπετίνα Κόρνγουελ, από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, τα παιδιά μαθαίνουν από πολύ μικρή ηλικία να συσχετίζουν τα γλυκά, πλούσια σε θερμίδες εδέσματα όπως τα αναψυκτικά, με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, αλάτι ή/και ζάχαρη όπως τα πατατάκια και τα χάμπουργκερ. «Οι γευστικές προτιμήσεις μας επηρεάζονται πολύ από την επαναλαμβανόμενη έκθεση σε συγκεκριμένα τρόφιμα και ροφήματα», είπε. «Η συσχέτιση αυτή αρχίζει πολύ νωρίς στη ζωή, μέσω της έκθεσής μας στα γεύματα στο σπίτι, αλλά και από τους συνδυασμούς των τροφίμων που μας προσφέρονται όταν τρώμε εκτός σπιτιού». Κατά την δρα Κόρνγουελ, η λύση για τα παιδιά που αποστρέφουν το πρόσωπό τους στη θέα μιας σαλάτας, είναι να φύγουν κατ’ αρχήν τα αναψυκτικά από το οικογενειακό τραπέζι και να αντικατασταθούν με νερό. Με αυτό τον τρόπο, τονίζει, μπορεί να αναχαιτιστεί και η αύξηση του σωματικού βάρους του παιδιού, η οποία πλέον έχει φτάσει σε ανθυγιεινά επίπεδα για επτά στα δέκα παιδιά. Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στην επιστημονική επιθεώρηση «Appetite». Πηγή : Web Only

Τι πρέπει λοιπόν να κάνει μέχρι να καταφέρει να κάτσει στο τραπέζι; - Να ετοιμάσει φαγητό. - Να πει 100 φορές όχι στα παιδιά που θέλουν να φάνε πατατάκια πριν το φαγητό. - Να φωνάξει τα παιδιά για φαγητό. - Να φωνάξει τον σύζυγο για φαγητό. - Να περιμένει να εμφανιστούν όλα τα παιδιά. - Να ψάχνει όσα παιδιά δεν έχουν εμφανιστεί. - Να τους βάλει νερό. - Ωχ, θέλουν χυμό. - Ωχ, τον έχυσαν τον χυμό. - Να φέρει χαρτοπετσέτες. - Να φέρει το αλάτι. - Να καθίσει να φάει. - Όοοοχι, δεν έφερε ποτήρι στον σύζυγο. - Και αφού είναι πάλι όρθια, να φέρει και το ψωμί. - Να καθίσει να φάει. - Όοοοχι, ξέχασε το τυρί. - Να παρακαλάει τα παιδιά που θέλουν να φύγουν από το τραπέζι. - Να καθίσει να φάει. - Αμάν, έπεσε το πιρούνι. - Να μετρήσει μέχρι το 10 για σιγουριά πριν πιάσει το πιρούνι της. - Να φάει...αλλά με πολύ επιφύλαξη! Γλυκές μανούλες, μπορεί να σας ταλαιπωρούμε αλλά χωρίς εσάς δε μπορούμε!

σύμφωνα με τα ευρήματα μια μελέτης που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Adolescence Health. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές εξέτασαν τη σχέση μεταξύ της συχνότητας των οικογενειακών γευμάτων και της επίδρασής της στην ψυχική υγεία εφήβων ηλικίας από 11 έως 15 ετών σε ένα δείγμα 26.069 συμμετεχόντων. Προσδιορίστηκε λοιπόν μια θετική επίδραση στην ψυχική υγεία μεταξύ εκείνων που είχαν τακτικά οικογενειακά γεύματα, ανεξάρτητα από το φύλο, την ηλικία ή το κοινωνικοοικονομικό επίπεδο. Τα οικογενειακά γεύματα είναι το κλειδί για την ύπαρξη σχέσεων αλληλεπίδρασης μεταξύ των μελών της οικογένειας. Μάλιστα φαίνεται να δίνουν στους εφήβους τη δυνατότητα να εκφράσουν τυχόν προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίζουν, ενώ παράλληλα τους καλλιεργούν την αίσθηση ότι ανήκουν κάπου και ότι αξίζουν, συναισθήματα που αποτελούν τη βάση για την καλή ψυχική υγεία. Πέρα από την προαγωγή της ψυχικής υγείας, η επίδραση των οικογενειακών γευμάτων έχει διερευνηθεί αναφορικά και με άλλες πτυχές της ανθρώπινης υγείας. Συγκεκριμένα, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις έδειξαν ότι η συμμετοχή των εφήβων στα οικογενειακά γεύματα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των διατροφικών διαταραχών, της παχυσαρκίας και της ανεπαρκούς διατροφής. Εν κατακλείδι, τα οικογενειακά γεύματα πέρα από την κοινωνική διάστασή τους, η οποία προάγει την ψυχική υγεία των εφήβων, αποτελούν και τη βάση για την έκθεση και εκπαίδευση των νέων ατόμων σε υγιεινές διατροφικές συμπεριφορές, οι οποίες μπορούν να τους προστατεύσουν από ποικίλες παθολογικές καταστάσεις τόσο άμεσες όσο και μακροπρόθεσμες.

Αν εσείς συνεχίζετε να ταΐζετε το μωράκι σας κατά τη διάρκεια της νύχτας, τότε δημιουργείται μια συνήθεια που όσο περνάει ο καιρός είναι πιο δύσκολο να τη σταματήσετε. Η κοιλίτσα του το ξυπνάει γιατί έχει συνηθίσει να ζητά φαγητό. Επακόλουθο είναι και η υγρή πάνα. Έτσι το μωράκι σας ενοχλείται, ξυπνά πάλι και ίσως ζητά ξανά φαγητό. Είναι πολύ σημαντικό να μάθουμε να αναγνωρίζουμε τα σημάδια της πείνας και να ταΐζουμε το μωράκι πριν κλάψει. Μερικά από αυτά τα σημάδια είναι τα εξής: 1. Κάνει ήχους με τα χειλάκια του. 2. Πιπιλάει το χεράκι του. 3. Ανοιγοκλείνει το στόμα του. 4. Γλείφει τα χειλάκια του. 6. Αρχίζει να βγάζει φωνούλες. 7. Ανασαίνει γρήγορα ή αναστενάζει. 8. Είναι κινητικό και ανήσυχο Μην το ταΐζετε λοιπόν επειδή κλαίει ή επειδή πιστεύετε ότι είναι η ώρα του να φάει αλλά όταν αναγνωρίσετε αυτά τα πρώιμα σημάδια πείνας. Το φαγητό κατά τη διάρκεια της νύχτας για ένα παιδάκι 3-4 μηνών δεν είναι απαραίτητο. Αν εσείς εξακολουθείτε να το ταΐζετε ίσως παρουσιάσει αργότερα προβλήματα βάρους και η συνήθεια αυτή να γίνει καταστροφική για τα δοντάκια του εμφανίζοντας τερηδόνα. Αν και σίγουρα θα υπάρχουν πολλές δυσκολίες και αντιδράσεις, προσπαθήστε να ρυθμίσετε εγκαίρως τις βραδινές διατροφικές συνήθειες του παιδιού για να αλλάξει και η ρουτίνα του ύπνου του. Δοκιμάστε να του δίνετε σκέτο νεράκι μέσα στο μπιμπερό. Με τον τρόπο αυτό θα ξεγελάσετε τον κέντρο του εγκεφάλου που ελέγχει το αίσθημα της πείνας και κάποια νύχτα μπορεί να καταλάβει ότι δεν υπάρχει λόγος να ξυπνά. Με λίγη υπομονή και προσπάθεια το μωράκι σας θα αρχίσει να κοιμάται χωρίς διακοπή για φαγητό.

Ο απογαλακτισμός σηματοδοτεί το τέλος του γρήγορου και εύκολου ταΐσματος και ανοίγει ένα καινούργιο κεφάλαιο της ανατροφής του παιδιού σας. Η περίοδος του απογαλακτισμού είναι λίγο κουραστική γιατί χρειάζεται χρόνος, μαγείρεμα, προγραμματισμός και διάθεση. Όταν έρθει η ώρα που θα δώσετε στο μωράκι σας πρώτη φορά στερεά τροφή προσπαθήστε να βάλετε το κουταλάκι ανάμεσα στα χείλια του για να δοκιμάσει και να του δώσετε χρόνο να αντιδράσει. Συνήθως η πρώτη επαφή με το φαγητό θα αποτύχει. Η πιο συνηθισμένη αντίδραση του μωρού είναι να ανοίξει το στοματάκι του από περιέργεια και αμέσως να το φτύσει με μια έκφραση αηδίας. Μέχρι τώρα το μωράκι σας τρεφόταν με γάλα και μπιμπερό, οπότε είναι πολύ λογικό να του πάρει λίγο χρόνο να συνηθίσει διαφορετικές γεύσεις και αυτόν τον τρόπο ταΐσματος. Δεν καταλαβαίνει λοιπόν τι κάνετε όταν βάζετε το κουταλάκι στο στόμα του. Αν του αρέσει το φαγητό θα ανοίξει το στόμα του και θα βάλει στο στόμα του το περιεχόμενο. Αν πάλι δείτε πως δεν είναι έτοιμο να ξεκινήσει τη στερεά τροφή μην επιμείνετε και μην το πιέσετε. Ο απογαλακτισμός δεν έχει πρέπει και κανόνες και μπορεί να γίνει σταδιακά ή και να αναβληθεί. Το μωράκι σας πρέπει απλά να έρθει σε επαφή με καινούργιες γεύσεις και σιγά σιγά θα αρχίσει να τις συνηθίζει. Ο απογαλακτισμός ξεκινά συνήθως με φρούτα. Τα φρούτα δίνουν στον οργανισμό του όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μαζί με το σίδηρο περιέχουν ιχνοστοιχεία και ίνες που διευκολύνουν την πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου του. Τα κατάλληλα φρούτα για να ξεκινήσει το μωράκι την πρωτόγνωρη εμπειρία του φαγητού είναι το μήλο, η μπανάνα, το αχλάδι και το πορτοκάλι. Μεγάλη σημασία έχει να προσπαθήσετε να καταλάβετε τι αρέσει στον μικρό σας γευσιγνώστη και να εντοπίσετε τις πιθανές αλλεργίες που μπορεί να έχει σε μερικές τροφές. Αν διαπιστώσετε ότι συγκεκριμένες τροφές του προκαλούν διάρροια, εμετό, κοκκινίλες στο πρόσωπο, συνάχι ή δύσπνοια επικοινωνήστε απευθείας με τον παιδίατρο σας.

Είναι λάθος όμως να αγχώνεστε, να στεναχωριέστε και να το πιέζετε να φάει συνεχώς. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα φάει όταν πεινάσει! Καλύτερα να ηρεμήσετε και να κρατήσετε μια πιο χαλαρή στάση, γιατί δεν υπάρχει κάτι χειρότερο για το παιδάκι να σας βλέπει να μετράτε αγχωμένη τις μπουκιές του και να παρακαλάτε να τελειώσει όλο του το φαγητό. Μην το πιέζετε να φάει περισσότερο όταν σας δείχνει ότι χόρτασε και αφήστε το να σας ζητήσει μόνο του να φάει όταν πεινάσει. Μαγικοί τρόποι για να πείσουμε το μικρούλι μας να τρώει αυτά που πρέπει και όσο πρέπει δυστυχώς δεν υπάρχουν. Υπάρχουν όμως πολλοί απλοί τρόποι που μπορούν να κάνουν το φαγητό πιο ελκυστικό και ενθαρρύνουν το παιδάκι σας να φάει περισσότερο. - Αφήστε το να συμμετέχει στη μαγειρική μαζί σας και να σας βοηθήσει στην προετοιμασία πριν το φαγητό. Ζητήστε από τον μικρό βοηθό σας να σας δίνει τα υλικά που χρειάζεστε, να ανακατεύει, να βάλει τα πιρούνια και τις χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. - Δημιουργήστε ευχάριστη ατμόσφαιρα στο τραπέζι. Στρώστε ένα παιδικό τραπεζομάντιλο και αφήστε το να διαλέξει το δικό του σερβίτσιο με τους αγαπημένους του παιδικούς ήρωες. - Δώστε του τι δυνατότητα και το δικαίωμα να επιλέξει και να σας πει τι θα προτιμούσε να φάει. - Προσπαθήστε να ανεχτείτε τις ιδιοτροπίες του, ακόμα κι αν είναι παράλογες. Πολύ σύντομα θα τις ξεχάσει και θα τις εγκαταλείψει. - Αν αποκλείει κάποια φαγητά και αρνείται πεισματικά να τα δοκιμάσει μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάτι άλλο. Κανένα φαγητό δεν είναι αναντικατάστατο. Μην προσπαθήσετε να το κοροϊδέψετε όμως ανακατεύοντας το φαγητό που απεχθάνεται με κάποιο που του αρέσει. - Σερβίρετε μικρές μερίδες. Ένα γεμάτο πιάτο που κοντεύει να ξεχειλίσει δεν είναι καθόλου ελκυστικό για το παιδάκι. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και όταν το φάει να προσθέσετε κι άλλο. - Μην χρησιμοποιείτε πολλά καρυκεύματα και ιδιαίτερες γεύσεις. Προτιμήστε να μαγειρεύετε απλά. - Αποφύγετε να του δίνετε πολύ νερό πριν ή κατά τη διάρκεια του γεύματος γιατί θα γεμίσει το στομαχάκι του και θα νιώθει ότι έχει χορτάσει. - Μην προσπαθήσετε να το δωροδοκήσετε για να τελειώσει το φαγητό του ή να το απειλήσετε με κάποια τιμωρία. Ποτέ μη χρησιμοποιήσετε εκφράσεις όπως "Αν τελειώσεις το φαγητό σου θα σου πάρω μετά παγωτό", "Αν δεν φας όλο το φαΐ σου δε θα πάμε βόλτα". - Μην το πιέσετε και μην το κρατάτε στο τραπέζι με το ζόρι. Η όρεξη των παιδιών είναι πραγματικά περίεργη υπόθεση. Μπορεί μια μέρα να μην αγγίξει καθόλου το πιάτο του και την επόμενη να σας ζητήσει και δεύτερο πιάτο.