Εκτέλεση της Αναζήτησης

Τα Χριστούγεννα είναι συνδεδεμένα με δύο πολύ δημοφιλή γλυκά: τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες. Από πότε ένα παιδί θα μπορούσε να τα γευτεί; Πόσα κομμάτια επιτρέπεται να φάει; Να προτιμήσουμε τα μελομακάρονα ή τους κουραμπιέδες; Είναι μερικές από τις απορίες των γονιών που θέλουν και την απάντησή τους! Καταρχήν θα πρέπει να υπολογίζετε ότι και τα δύο είναι γλυκά. Αυτό σημαίνει ότι η υπερβολική κατανάλωση θα προκαλέσει προβλήματα στην υγεία του παιδιού. Αντίθετα, η λογική λήψη μπορεί και να ωφελήσει αν τα γλυκά αυτά έχουν παρασκευαστεί με αγνά υλικά. Τι πρέπει να προσέχετε; Επειδή και τα δύο γλυκίσματα περιέχουν ξηρούς καρπούς κανονικά δεν θα πρέπει να τα τρώνε παιδιά κάτω των 4 χρονών επειδή υπάρχει κίνδυνος να πνιγούν. Σε αυτές τις περιπτώσεις θα πρέπει να αφαιρείται το αμύγδαλο ή το καρύδι και να πετάγεται ή να θρυμματίζεται προσεκτικά για να μην σταθεί στο λαιμό του παιδιού. Επίσης θα πρέπει να αποφεύγονται στα παιδιά που έχουν αλλεργία στους ξηρούς καρπούς. Τα παιδιά που είναι μικρότερα των 12 μηνών δεν θα πρέπει να τρώνε μελομακάρονα επειδή περιέχουν μέλι, το οποίο απαγορεύεται να καταναλωθεί τους πρώτους 12 μήνες της ζωής. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται για τα μελομακάρονα γεμιστά με σοκολάτα καθώς το αλλεργικό προφίλ τους είναι αυξημένο. Όσον αφορά στις θερμίδες τους αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού και από την ποσότητα των υλικών που χρησιμοποιήθηκαν, Γενικά ένα μέτριο κομμάτι, μελομακάρονο ή κουραμπιές μπορεί να έχει από 110 έως 150 θερμίδες. Πότε μπορεί να ωφελήσουν; Αν εξαιρέσουμε τα παραπάνω αρνητικά στοιχεία και δεν κάνουμε υπερκατανάλωση, τα γλυκά αυτά θα μπορούσαν να αποτελέσουν κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής σε σχέση με άλλα γλυκίσματα. Τα μελομακάρονα βέβαια υπερέχουν όσον αφορά στην ποιοτική και θερμιδική αξία. Το μεγάλο πλεονέκτημά τους είναι το ελαιόλαδο σε σχέση με το βούτυρο των κουραμπιέδων. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και καλά μονοακόρεστα λιπαρά. Αντίθετα το βούτυρο περιέχει τα «κακά», κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τη χοληστερίνη. Οι ξηροί καρποί, και ιδιαίτερα τα καρύδια, περιέχουν πολλά «καλά» ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε. Το μέλι έχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και αυξάνει την άμυνα του οργανισμού λόγω της αντιμικροβιακής δράσης του. Ακόμη αν στα μελομακάρονα υπάρχει κανέλα προστίθενται αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης οι κουραμπιέδες υστερούν καθώς περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Συμπέρασμα 1. Και τα δύο γλυκίσματα θα μπορούσαν να καταναλωθούν από τα παιδιά αλλά με μέτρο. 2. Τα παιδιά δεν έχουν την αίσθηση του μέτρου και παρασύρονται. 3. Αποφύγετε εσείς οι γονείς την υπερκατανάλωση για να μην σας μιμούνται τα παιδιά. 4. Φτιάξτε μικρές μερίδες από μελομακάρονα ή κουραμπιέδες. 5. Μην διακοσμείτε το σπίτι σας με γλυκά. Κρατήστε τα κρυμμένα και σερβίρετε όταν το κρίνετε απαραίτητο. 6. Αποφύγετε να τρώτε να τρώτε γλυκίσματα μπροστά στην τηλεόραση γιατί χάνεται ο έλεγχος. 7. Παρασύρετε το παιδί σας να επιλέξει τα μελομακάρονα αντί για κουραμπιέδες. 8. Προτείνετε να μοιραστείτε μαζί του ένα κομμάτι αντί να το φάει ολόκληρο. 9. Φροντίστε να έχει φάει κάτι πριν ώστε να έχει λιγότερη όρεξη και πείνα. 10. Μη χρησιμοποιείτε τα γλυκά για επιβράβευση και αντάλλαγμα.

Ως γονιός είναι λογικό να έχετε κάποιες απορίες για το ρόλο που παίζουν τα γλυκά στη διατροφή του παιδιού σας. Ήρθε η ώρα να τις λύσετε... 1. Από ποια ηλικία επιτρέπονται τα γλυκά; Οι ειδικοί σε γενικές γραμμές συμβουλεύουν να καθυστερούμε να δίνουμε γλυκά στο παιδί. Γενικά καλό είναι υποστηρίζουν να κρατήσουμε τα παιδιά μακριά από τα γλυκά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο διάστημα και να μην ξεκινήσουμε να τους δίνουμε τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 2 ετών. 2. Είναι σωστό να μη δίνω καθόλου γλυκά στο παιδί; Είναι λάθος να πιστεύετε ότι θα κρατήσετε το παιδί σας μακριά από τα γλυκά με απαγορεύσεις. Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να κάνετε τα γλυκά περισσότερο θελκτικά για το παιδί σας. Μάλιστα οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα παιδιά που καταναλώνουν γλυκά με μέτρο μαθαίνουν από μικρά να έχουν διατροφική πειθαρχία. 3. Αν έχει πρόβλημα βάρους, να τρώει γλυκά; Στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος μπορεί να τρώει γλυκό 2 φορές την εβδομάδα. Σε κάθε περίπτωση βέβαια θα πρέπει να συνεννοείστε και με τον παιδίατρο καθώς οι διατροφικές ανάγκες του κάθε παιδιού είναι διαφορετικές. Σύμφωνα πάντως με έρευνα αμερικανών ειδικών του 2011 τα παιδιά που συνήθιζαν να τρώνε γλυκά με μέτρο είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Οι ειδικοί όμως τονίζουν ότι αυτό δεν πρέπει να αποτελεί άλλοθι ώστε τα παιδιά να καταναλώνουν περισσότερα γλυκά. 4. Η ζάχαρη προκαλεί υπερκινητικότητα; Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης έχει όντως ενοχοποιηθεί συχνά ότι είναι πιθανό να προκαλέσει επιθετική συμπεριφορά στα παιδιά και υπερκινητικότητα. Δεν υπάρχει όμως καμία έρευνα που να τεκμηριώνει αυτούς τους ισχυρισμούς. Αν και πολλοί γονείς υποστηρίζουν ότι τα παιδιά τους, όταν τρώνε γλυκά, γίνονται πιο ζωηρά, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η ζάχαρη προκαλεί στα παιδιά ακριβώς το αντίθετο: υπνηλία. Αυτό το γνωρίζατε; Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του αμερικανικού πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, και η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Physiology & Behavior, η αδυναμία των παιδιών για τα γλυκά έχει βιολογική βάση και οφείλεται στον αυξημένο ρυθμό ανάπτυξης τους. Πηγή: pathfinder.gr

θεωρούνται τρόφιμα υψηλού κινδύνου ή και απαγορευμένα σε περίπτωση που γίνεται προσπάθεια μείωσης ή διατήρησης του σωματικού βάρους σύμφωνα με το neadiatrofis.gr. Στην πραγματικότητα, μια ισορροπημένη διατροφή, τόσο στην περίπτωση των ενηλίκων, όσο και των παιδιών, θα πρέπει να έχει χώρο για όλα τα τρόφιμα, αρκεί να τηρείται ο κανόνας του μέτρου. Υπάρχουν ορισμένοι χειρισμοί και τεχνικές που μπορούν να βοηθήσουν τους γονείς να ελέγξουν τη διατροφική συμπεριφορά των παιδιών ως προς τα γλυκά, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωσή τους που μπορεί να επηρεάσει το σωματικό βάρος και την υγεία τους. Ξεκινώντας από την ποσότητα, η πρώτη ερώτηση που έρχεται στο μυαλό ενός γονέα είναι «Πόσα γλυκά επιτρέπεται να τρώει το παιδί μου;». Γενικά, δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος κανόνας, καθώς αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες που σχετίζονται με το ενεργειακό ισοζύγιο του παιδιού, όπως είναι για παράδειγμα η ηλικία, το σωματικό βάρος, η συνολική ενέργεια που καταναλώνει μέσα στη μέρα αλλά και η ενέργεια που δαπανά σε άσκηση και φυσική δραστηριότητα. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα περισσότερα γλυκά περιέχουν κυρίως λίπος και ζάχαρη, τις λεγόμενες «κενές θερμίδες» και είναι φτωχά σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καλό θα είναι να καταναλώνονται σε μικρή ποσότητα και λίγες φορές την εβδομάδα. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να αγοράζετε τα εν λόγω τρόφιμα σε μικρές συσκευασίες, προκειμένου να περιορίζεται και η διαθεσιμότητα στο σπίτι, καθώς η αυξημένη διαθεσιμότητα γλυκών πιθανόν να αυξήσει και την επιθυμία των παιδιών για κατανάλωσή τους. Πέραν από την ποσότητα, έχει σημασία και η ποιότητα των γλυκών που καταναλώνονται. Για παράδειγμα επιλέξτε μια απλή σοκολάτα, κατά προτίμηση υγείας, αντί για πιο σύνθετες που περιέχουν μπισκότα, ξηρούς καρπούς, καραμέλα ή κρέμα. Επίσης, μπορείτε να προσφέρετε σπιτικό κέικ ή κουλουράκια αντί για τα επεξεργασμένα μπισκότα ή κέικ του εμπορίου που συνήθως έχουν γέμιση ή επικάλυψη κρέμας ή σοκολάτας. Ακόμη, ένα σπιτικό παγωτό ή μια γρανίτα είναι μια καλή επιλογή έναντι των σύνθετων παγωτών με κομμάτια σοκολάτας, μπισκότου κλπ, τα οποία είναι πιο πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να ικανοποιήσετε την επιθυμία του παιδιού σας για γλυκιά γεύση προσφέροντας πιο «υγιεινές» επιλογές, όπως μια φρουτοσαλάτα, γιαούρτι με μέλι και ξηρούς καρπούς ή μιλκσέικ με βάση το γάλα και τα αγαπημένα του φρούτα. Παρακάτω θα βρείτε κάποια επιπλέον tip για να περιορίσετε την κατανάλωση γλυκών από τα παιδιά: • Θεσπίστε κανόνες σχετικά με την κατανάλωση γλυκών, οι οποίοι θα πρέπει να ακολουθούνται από όλη την οικογένεια. Για παράδειγμα, μπορείτε να συμφωνήσετε από κοινού με τα παιδιά πως ορισμένα γλυκά καταναλώνονται μόνο σε συγκεκριμένες περιστάσεις, όπως είναι οι γιορτές και τα πάρτυ γενεθλίων. • Σερβίρετε τα γλυκά μετά το φαγητό, ώστε να μην επηρεάσουν την όρεξη του παιδιού και μην προσφέρετε γλυκό ως αντικατάσταση κάποιου γεύματος. • Η κατανάλωση γλυκού δε θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως επιβράβευση για κάτι που έκανε το παιδί ή ως κίνητρο για να δοκιμάσει/καταναλώσει κάποιο άλλο τρόφιμο. Με αυτό τον τρόπο, τα γλυκά γίνονται περισσότερο ελκυστικά για τα παιδιά, κάτι που μπορεί να αυξήσει την κατανάλωσή τους. • Τα γλυκά δε θα πρέπει να «απαγορεύονται», καθώς η απαγόρευση θα αυξήσει την επιθυμία των παιδιών να καταναλώσουν τα συγκεκριμένα τρόφιμα. • Γίνετε πρότυπο για το παιδί σας και περιορίστε την κατανάλωση γλυκών ώστε να «δώσετε το καλό παράδειγμα».

Υλικά - 400 γρ. τυρί κρέμα - 200 γρ. πουρέ φράουλας - 200ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) - 150 γρ. ζάχαρη - 100 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη - rice pops - 50 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό - 3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ.) - 200 γρ. κουβερτούρα - 30ml ηλιέλαιο Διαδικασία Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 15΄. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέµα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και τα φύλλα ζελατίνης, αφού τα έχουμε στραγγίξει πολύ καλά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τον πουρέ φράουλας και τα rice pops . Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το µείγµα σε ταψί στο οποίο πρώτα έχουμε στρώσει μια µεµβράνη. Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για 2 ώρες. Τέλος λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη και το κόβουμε σε μπάρες στο μέγεθος που επιθυμούμε. Βουτάμε ολόκληρες τις μπάρες στη λιωμένη σοκολάτα. Βάζουμε τις σοκολάτες στο ψυγείο για ακόμα 2 ώρες. Καλή Επιτυχία!