Pancakes για ένα πρωινό με όλη του την γλύκα!

Υλικά:

- 3/4 φλ. γάλα

- 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο (ή λαδάκι)

- 1 αβγό

- 1 φλ. άσπρο αλεύρι

- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

- 2 κ.σ. ζάχαρη (ή και λιγότερη αν θέλετε να τα φάτε σε αλμυρή εκδοχή)

- 1/2 κ.γ. αλάτι

Διαδικασία:

Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αβγό και το βούτυρο. Αλλού ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας ίσα ίσα να βραχεί το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα τηγανάκι και ρίχνουμε μια δόση ζύμης. Εγώ βάζω συνήθως 2 κουταλιές σούπας, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος του pancake που θέλετε. Μην το απλώσετε σαν κρέπα λεπτό, θέλει να έχει ένα πάχος.

Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να κάνει από πάνω τρύπες στη ζύμη (λίγο, σε 1-2 λεπτά το πολύ έχει γίνει). Να χαμηλώσετε τη φωτιά σας μετά το 2 pancake, για να μη σας καίγονται από κάτω.

Το γυρίζουμε από την άλλη και το αφήνουμε για λίγο. Θα δείτε ότι γυρίζει εξαιρετικά εύκολα.

Τα pancakes μας είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι, με μερέντα, με μαρμελάδα ή με ό,τι άλλο θέλετε.