Μυρωδάτα donuts κανέλας!

Υλικά

- 1 1/3 φλ. γάλα εβαπορέ (όχι ζαχαρούχο)

- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

- 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

- 2/3 φλ. ζάχαρη

- 2 αβγά

- 5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο

- 1 κ.γ. αλάτι

- Ζάχαρη

- Κανέλα

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά.

Κρατάμε το 1 φλιτζάνι γάλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο 1/3 σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά.

Έπειτα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο με το υπόλοιπο γάλα που αφήσαμε

(1 φλιτζάνι).

Προσθέτουμε και το μείγμα με τη μαγιά, τα αβγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και συνέχεια.

Ζυμώνουμε τη ζύμη είτε με τα χέρια στο μπολ είτε με το μίξερ μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή και να ξεκολάει εύκολα από τα πλάγια.

Αν η ζύμη συνεχίζει να κολάει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι.

Αν αντίθετα είναι πολύ στεγνή, ρίχνουμε λίγο ακόμα γάλα.

Κάνουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα.

Βουτυρώνουμε ένα μπολ και την αφήνουμε εκεί.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Μετά από τη μία ώρα η ζύμη θα φουσκώσει και σχεδόν θα διπλασιαστεί.

Με έναν πλάστη που προηγουμένως έχουμε αλευρώσει φτιάχνουμε τη ζύμη σε ένα χοντρό φύλλο.

Κόβουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε τα donuts στο σχήμα που θέλουμε.

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και με ένα μικρότερο μπολάκι, αν θέλουμε, κάνουμε την τρύπα στη μέση.

Καλύπτουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για ακόμη 45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν.

Όσο τα donuts είναι ζεστά αλείφουμε τριγύρω με βούτυρο για να κολλήσει η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη μαζί με την κανέλα και πασπαλίζουμε.