Μπάρες δημητριακών με ξηρούς καρπούς

Υλικά:

- 1 κούπα ξηρούς καρπούς και σπόρους της αρεσκείας σας

- 1 κούπα βρώμη

- 2 κούπες δημητριακά της αρεσκείας σας

- ξερά φρούτα (μισή κούπα περίπου)

- 130γρ. μαύρη ζάχαρη μαλακή

- 160γρ. μέλι

- 60γρ. βούτυρο

- λίγο αλάτι και άρωμα βανίλιας (προαιρετικά)

Διαδικασία:

Βάζουμε σε ένα ταψάκι την βρώμη και τους ξηρούς καρπούς. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αν θέλετε τα βάζετε για 6-8 λεπτά στο φούρνο για να ροδίσουν και να γίνουν πιο γευστικά.

Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομματάκια.

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το μέλι, τη μαύρη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Όταν αρχίζει να αφρίζει η καραμέλα είναι σχεδόν έτοιμη. Συνεχίστε για 1-2 λεπτά το βράσιμο για να λιώσει η μαύρη ζάχαρη καλά και το μείγμα να δέσει.

Ρίχνουμε μέσα στην καραμέλα τη βρώμη με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.

Στο σημείο αυτό προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. (τα φρούτα και τα δημητριακά)

Ρίχνουμε σε ένα ταψάκι το μείγμα αφού πρώτα έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Με τη βοήθεια ενός άλλου χαρτιού από πάνω το στρώνουνε και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Όσο πιο λιγότερο το πατήσετε τόσο πιο αφράτες θα γίνουν οι μπάρες.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει.

Αφού κρυώσει μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα (λευκή ή μαύρη) και να απλώσετε λίγη από πάνω.

Κόβουμε σε λωρίδες και οι μπάρες είναι έτοιμες.

Τις κλείνουμε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρούνται.