Παγωτό με καραμελωμένα κόκκινα φρούτα, γιαούρτι και μέλι

Υλικά:

- 2 κούπες στραγγιστό γιαούρτι πλήρες

- 2 κ.σ και 1/4 κούπας μέλι

- διάφορα κόκκινα φρούτα (rasberries, blueberries κλπ)

- 2 κγ ζάχαρη

- μια πρέζα αλάτι χοντρό

- χυμό από μισό μικρό λεμόνι

Ξεκινάμε λοιπόν!

Βάζουμε τα φρούτα σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι και τις 2 κουταλιές μέλι.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου και απλώνουμε τα φρούτα σε μια πολύ αραιή στρώση.

Ψήνουμε για περίπου 30' σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμούς και ανακατεύουμε μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Στόχος σας είναι να στραγγίξουν τα φρούτα από τα υγρά τους χωρίς όμως να καούν.

Απλά θέλουμε να καραμελώσουν.

Στο μεταξύ προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατέψτε το γιαούρτι με το χυμό λεμονιού και το μέλι.

Βάλτε τόση ποσότητα μελιού, ανάλογα με το γούστο σας ώστε να είναι ελαφρώς γλυκό.

Σκεφτείτε μόνο ότι τα φρούτα θα είναι πολύ γλυκά από μόνα τους.

Βγάλτε τα φρούτα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 10'.

Στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε τα με απαλές κινήσεις, ώστε να μην διαλυθούν ιδιαίτερα αλλά να απλωθούν παντού και να δώσουν το υπέροχο χρώμα τους και τη γεύση τους.

Τοποθετήστε τα στις ειδικές θήκες για παγωτά ή σε μια μεγάλη φόρμα.

Ύστερα από αρκετές ώρες (τουλάχιστον 4) σερβίρετε τα παγωτά σας και απολαύστε τη δροσιά τους.

Δεν πιστεύω ότι θα μείνει και κανένα παγωτάκι για την επόμενη μέρα!!!

Καλή επιτυχία!!!

Πηγή: mammy-on-line.blogspot.gr