Πίτσα με μερέντα!

Ακολουθεί φοβερός διατροφικός πειρασμός (γι’αυτό απομακρύνσου αν είσαι πολύ επιρρεπής).

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:

Ζύμη για πίτσα, σαντιγί χωρίς ζάχαρη, μερέντα και μερικά ψημένα φουντούκια.

Ετοιμάστε τη ζύμη και φυλάξτε τη στην κατάψυξη. Έτσι θα την έχετε έτοιμη όποια στιγμή θελήσετε να φτιάξετε την αγαπημένη σας πίτσα.

Βασική ζύµη για πίτσα

- 500 γραμμ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί)

- 350 ml χλιαρό νερό

- 1 φακελάκι (8 γραμμ.) ξηρή μαγιά

- 1 πρέζα ζάχαρη

- 4 κ.σ. ελαιόλαδο

- 1½ κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Σε μπολ ανάδευσης βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο (και τα βότανα προαιρετικά).

Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 5΄-10΄ να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά.

Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι.

Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι.

Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄-10΄ με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων.

Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη. Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη.

Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος.

Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.

Φτιάχνουμε 2 πίτσες με διάμετρο 30-35 εκ. η καθεμία.

Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης είτε με τις άκρες των δαχτύλων πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια, είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει πιο λεπτή και πιο τραγανή.

Πασπαλίζοντας το ταψάκι με λίγο καλαμποκάλευρο πετυχαίνουμε πιο τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας.

Διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες καλυμμένη με μεμβράνη και δύο μήνες στην κατάψυξη.

Πώς να κάνεις την πίτσα:

1. Ξεκίνα φτιάχνοντας τη ζύμη (εκτός αν την πάρεις έτοιμη). Πριν τη βάλεις στο φούρνο για 15 λεπτά τρύπησέ την με ένα πηρούνι για να μη φουσκώσει.

2. Μόλις τη βγάλεις από το φούρνο ρίξε πάνω της μερέντα και άπλωσέ την να πάει παντού.

3. Διακόσμησέ τη με μπαλίτσες από σαντιγί και φουντούκια.

4. Σέρβιρέ τη ζεστή… Η ζεστή ζύμη με λιωμένη μερέντα από πάνω θα σε κάνει να νιώσεις σαν να βρίσκεσαι στον παράδεισο των γεύσεων.