Οι πιο νόστιμες σοκολατένιες γκοφρέτες

Υλικά:

75 γρ. κράκερ αλμυρά (με τυρί)

250 γρ. βούτυρο

180 γρ. σκόνη μπισκότου (90 γρ. πτι μπερ και 90 γρ. digestive)

220 γρ καστανή ζάχαρη

120 γρ γάλα

100 γρ. κουβερτούρα

65 γρ. ζάχαρη

160 γρ. φυστικοβούτυρο

170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Διαδικασία

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και τα 2 είδη ζάχαρη και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας τα υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Παίρνουμε τα μπισκότα κ τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε πολύ καλά την κουβερτούρα και την ρίχνουμε κι αυτή μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Σε ένα ταψάκι απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια μια στρώση κράκερ. Ρίχνουμε από πάνω το μισό μείγμα. Συνεχίζουμε με άλλη νια στρώση κράκερ και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Τελειώνουμε με την τελευταία στρώση κράκερ.

Λιώνουμε σε ένα φούρνο μικροκυμμάτων τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με το φυστικοβούτυρο. Τέλος απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα να πάει παντού.

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Οι γκοφρέτες μας συντηρούνται στο ψυγείο για μια βδομάδα και στην κατάψυξη για 3 με 4 μήνες.

Καλή επιτυχία!