Κέικ λάβα!

Μπορείτε να ξεφορμάρετε εύκολα το κέικ από την στρογγυλή φόρμα, απλώς αναποδογυρίζοντάς το με προσοχή σε μια πιατέλα.

Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στενόμακρη φόρμα.

Υλικά

- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 250 γρ. ζάχαρη

- 250 γρ. κουβερτούρα

- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 6 αβγά

για τη διακόσμηση:

- άχνη ζάχαρη

Διαδικασία

Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βάζω το βούτυρο, σπάω την κουβερτούρα σε κομμάτια από πάνω και τέλος, χύνω τη ζάχαρη. Περιμένω λίγο να αρχίσει να λιώνει το βούτυρο και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύω ζωηρά το μείγμα. Προσέχω να μη μου κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο. Γι'αυτό και τη ρίχνω τελευταία! Όταν πια σχηματιστεί μια σοκολατένια σως, κατεβάζω από το μάτι.

Μεταφέρω τη γλυκιά σάλτσα στον κάδο του μίξερ και αρχίζω να χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνω εναλλάξ το αλεύρι καλά κοσκινισμένο και τα αβγά ένα-ένα. Χτυπάω λίγη ώρα, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός.

Βουτυρώνω μια φόρμα στρογγυλή για κέικ και την αλευρώνω ελαφρώς. Περνάω τον χυλό στη φόρμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 16'-19'.

για τη διακόσμηση:

Πασπαλίζω το κέικ μου, αν θέλω, με μπόλικη άχνη ζάχαρη!

pastrychef.gr