Εκτέλεση της Αναζήτησης

Υλικά: - 4 φύλλα γκοφρέτα - 700ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) - 300 γρ. ανάλατα φουντούκια - 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική - 50 γρ.ανάλατο αγελαδινό βούτυρο - 2 φύλλα ζελατίνης - 1 πρέζα αλάτι - 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος - 20ml ηλιέλαιο Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα φουντούκια και τη ζάχαρη. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν τα φουντούκια. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 15' μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα ζεστένουμε την κρέµα γάλακτος στο φούρνο µικροκυµάτων. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλάτι και τις ζελατίνες αφού πρώτα τις έχουμε στραγγίξει καλά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά. Πολτοποιούμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα καραμελωμένα φουντούκια σε ένα μπλέντερ. Σε ένα ταψί στρώνουμε 2 φύλλα γκοφρέτας, αδειάζουμε το μείγμα και σκεπάζουμε µε άλλα 2 φύλλα. Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. (για 2 ώρες) Όταν το γλυκό παγώσει φτιάχνουμε την επικάλυψη. Σε μπεν μαρι λιώνουμε τη κουβερτούρα γάλακτος και αφού λιώσει την ανακατεύουμε μαζί με ηλιέλαιο σε ένα µπολ. Βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη, το κόβουμε σε μπάρες και τις βουτάμε στην επικάλυψη. Μην βουτήξετε τις μπάρες όταν η σοκολάτα είναι πολύ ζεστή γιατι θα λιώσουν. Τέλος τοποθετούμε τις μπάρες στο ψυγείο για ακόμα 2 ώρες. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!