Οι 25 τροφές που καταστρέφουν τα δόντια είναι οι εξής...

Αναψυκτικά

Περιέχουν οξέα που αποδυναμώνουν το σμάλτο των δοντιών μας.

Μήλα

Εάν τα δόντια σας είναι ήδη αδύναμα, τότε σκληρές τροφές όπως είναι τα μήλα και τα καρότα, δεν είναι και ό,τι καλύτερο.

Καραμέλες

Οι καραμέλες μέχρι να λιώσουν στο στόμα, εκθέτουν τα δόντια σε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, ικανής να εισχωρήσει παντού.

Λαστιχωτές καραμέλες

Οι μαλακές και λαστιχωτές καραμέλες που κολλάνε στα δόντια, δίνουν χρόνο και «υλικά» για τη δημιουργία πλάκας στα δόντια.

Πάγος

Οποιος αρέσκεται στο να τρώει πάγο κινδυνεύει να βρεθεί με σπασμένο δόντι.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι δεν ευθύνεται μόνο για σπασμένα δόντια και σφραγίσματα αλλά ακόμη και για... μετατοπίσεις οδοντοστοιχιών.

Σάλτσα ντομάτας

Το λευκό σμάλτο των δοντιών, είναι ευαίσθητο στα σκούρα χρώματα. Το κόκκινο της ντομάτας, απορροφάται εύκολα από τα δόντια και αφήνει λεκέδες που δεν φαίνονται από την αρχή. Ακόμη, η οξύτητα της ντομάτας καθιστά τα δόντια ακόμα πιο πορώδη και δεκτικά στη διάβρωση και τον χρωματισμό.

Λευκό κρασί

Η οξύτητα του λευκού κρασιού κάνει τα δόντια πιο επιρρεπή στους λεκέδες που προκαλούνται από τις τροφές με χρώμα.

Εμφιαλωμένο νερό

Το εμφιαλωμένο νερό, μέσω της διαδικασίας καθαρισμού του, γίνεται περισσότερο όξινο και το οξύ είναι ο βασικός υπεύθυνος για τα χαλασμένα δόντια.

Μέντες

Οι συγκεκριμένες καραμέλες καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα και αποτελούν μεγαλύτερο κίνδυνο για το σμάλτο των δοντιών από ότι οι κοινές μαρμελάδες.

Μαρμελάδα

Η μεγάλη περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε ζάχαρη, δίνει τροφή στα βακτήρια του στόματος που καταστρέφουν τα δόντια.

Πατατάκια

Τα πατατάκια κολλάνε ανάμεσα στα δόντια όπου και παραμένουν για αρκετή ώρα, δίνοντας την ευκαιρία στα βακτήρια να παράγουν τα κατάλληλα οξέα για τη φθορά των δοντιών.

Λεμονάδα

Οταν το οξύ του λεμονιού συναντά τη ζάχαρη, τότε έχουμε τη... λεμονάδα. Ετσι το σμάλτο των δοντιών μας απειλούνται τόσο από τα οξέα, όσο και από τη ζάχαρη.

Ποπ-κορν

Οπως τα πατατάκια, έτσι και αυτό μπαίνουν ανάμεσα στα δόντια και δίνει τροφή στα βακτήρια του στόματος.

Αποξηραμένα φρούτα

Οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και οι αδιάλυτες ίνες κυτταρίνης που περιέχονται σε αυτά, τα καθιστούν πολύ βλαβερά για τα δόντια.

Ασπρο ψωμί

Τα ζάχαρα που περιέχει διασπώνται τόσο αργά που δημιουργούν οξέα που απειλούν το σμάλτο των δοντιών.

Ενεργειακά ποτά

Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και οξέος.

Καραμέλες για το λαιμό

Περιέχουν τόση ζάχαρη όσο και οι υπόλοιπες και εξαιτίας του γεγονότος ότι όταν είμαστε άρρωστοι τις καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες ο κίνδυνος πρόκλησης προβλημάτων είναι αυξημένος.

Εσπεριδοειδή

Περιέχουν οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών.

Ξύδι

Το ξύδι διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών.

Κοκτέιλ

Το αλκοόλ στεγνώνει το στόμα από το σάλιο, που έχει προστατευτικές και καθαριστικές ιδιότητες.

Μπαχαρικά

Το κάρυ χρωματίζει στην ίδια απόχρωση τα δόντια μετά από συνεχή κατανάλωση.

Μαύρο τσάι

Οπως και ο καφές έτσι και το μαύρο τσάι προκαλεί λεκέδες στα δόντια.

Κομπόστα

Η ζάχαρη που περίεχουν καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.

Φρυγανισμένο ψωμί

Η ξεροψημένη κόρα του ψωμιού...σπάει δόντια.

Κάποια μάλιστα συστατικά αν δεν προσληφθούν ενδεχομένως να εμποδίσουν την ομαλή ανάπτυξη ενός παιδιού.

Ας δούμε από ποιες τροφές μπορούμε να τα πάρουμε και δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή ενός παιδιού:

*Γάλα και γιαούρτι:

Αποτελούν την καλύτερη και πιο αφομοιώσιμη πηγή ασβεστίου για ένα παιδί, αλλά και πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνης D.

*Ψάρι και θαλασσινά:

Περιέχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, φώσφορο και ψευδάργυρο.

*Κόκκινο κρέας:

Αποτελεί την καλύτερη πηγή σιδήρου, ο οποίος με τη σειρά του είναι απαραίτητος για την ομαλή ανάπτυξη και την παροχή ενέργειας σε ένα παιδί.

*Φρούτα και λαχανικά:

Προσφέρουν στο παιδί υδατοδιαλυτές βιταμίνες, που ισχυροποιούν το ανοσοποιητικό του σύστημα, προστατεύουν την καρδιά του και εμπλέκονται στη σωματική του ανάπτυξη.

*Όσπρια:

Παρέχουν βιταμίνες συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για την ομαλή νευρομυική λειτουργία ενός παιδιού.

*Αυγό:

Περιέχει εξαιρετικής ποιότητας πρωτεΐνη, καθώς επίσης και χολίνη, ένα δομικό συστατικό για τη σύνθεση των κυττάρων ενός παιδιού και όχι μόνο.

Αντιλαμβάνεται κανείς εύκολα ότι ένα σωστό διαιτολόγιο για ένα παιδί θα πρέπει τουλάχιστον να περιέχει μια ποικιλία τροφών, συμπεριλαμβανόμενων σίγουρα όσων αναφέρθηκαν παραπάνω.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Οι ειδικοί προτείνουν να ρίξουμε μια προσεκτική ματιά στα φαγητά που τρώνε τα παιδιά μας για να ανακαλύψουμε γιατί μερικές τροφές τα κάνουν υπερδραστήρια, δύστροπα ή επιθετικά.

Με ποιον τρόπο όμως οι τροφές επηρεάζουν την συμπεριφορά των παιδιών;

Τα παιδιά λατρεύουν τροφές πλούσιες σε ζάχαρη, επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως λευκό ρύζι και αλεύρι, τροφές δηλαδή που μπορούν να προκαλέσουν πτώση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που επηρεάζει τη διάθεσή τους.

Αυτές οι τροφές μπορούν επίσης να αυξήσουν τις στρεσογόνες ορμόνες (αδρεναλίνη και κορτιζόλη).

Οι συγκεκριμένες ορμόνες ευθύνονται για την ενεργητικότητα αλλά και την επιθετικότητα και τα αυξημένα τους επίπεδα μπορούν να κάνουν το παιδί να είναι ανήσυχο, επιθετικό και ευέξαπτο.

Από όλα τα όργανα του σώματος, ο εγκέφαλος είναι το πιο ευαίσθητο να επηρεαστεί από τις διατροφικές συνήθειες και να δώσει λάθος εντολές για το τι χρειάζεται το σώμα του παιδιού.

Το παιδικό μυαλό χρειάζεται πολύ ενέργεια για να αφομοιώσει όλες τις πληροφορίες γύρω του γι’ αυτό δημιουργεί την απαίτηση για υψηλά επίπεδα ζαχάρων στο αίμα.

Το μυαλό όμως για να λειτουργήσει χρειάζεται ακόμα αμινοξέα, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και λιπαρά οξέα.

Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα με φυσικά

Τα πρόσθετα και τα χρώματα των επεξεργασμένων τροφών κάνει το νευρικό σύστημα των παιδιών να υπερλειτουργεί.

Αυτό επιβαρύνει την υπερδιέγερση που η ζάχαρη προκαλεί.

Αντίθετα τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και μαγνήσιο, όπως τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί, μπορούν να δράσουν σαν φυσικά «ηρεμιστικά».

Αντικαταστήστε λοιπόν τις σοκολάτες, τις τεχνητά χρωματισμένες καραμέλες και τα τσιπς με:

- Φρεσκοκομμένα μπαστουνάκια λαχανικών (καρότα, σέλερι, χρωματιστές πιπεριές, φουντίτσες από μπρόκολα και κουνουπίδια).

Συνοδέψτε τα με κάποιο υγιεινό dip όπως χούμους, light ντρέσινγκ, ή σάλτσα τυριού.

- Γιαούρτι αναμεμειγμένο με πολτό φρέσκων φρούτων ή κομπόστα.

- Ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φιστίκια κάσιους και ψημένους ηλιόσπορους ή πασατέμπο.

- Φρουτοσαλάτες σερβιρισμένες σε χαρούμενα μπολ.

- Τυριά χαμηλά σε λιπαρά. Ιδανικές λύσεις είναι cottage cheese απλωμένο πάνω σε άγλυκα μπισκότα ή φετούλες μαύρου ψωμιού αλλά και μπαστουνάκια από κίτρινα τυριά.

- Κράκερς ολικής άλεσης αλειμμένα με μέλι ή ταχίνι.

- Υγιεινά δημητριακά μόνα τους (σαν τσιπς) ή μαζί με γάλα.

Όταν αγοράζετε δημητριακά διαβάστε στην συσκευασία τους και επιλέξτε εκείνα που περιέχουν τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικές ίνες ανά μερίδα και τις λέξεις «ολικής άλεσης» στο όνομά τους.

Ικανοποιήστε την ανάγκη τους για γλυκό

Οι σπιτικές γρανίτες και σορμπέ φρούτων και το παγωτό βανίλια σερβιρισμένο με φράουλες είναι μερικές δροσιστικές επιλογές που λατρεύουν τα παιδιά.

Επίσης, υγιεινά κουλουράκια φτιαγμένα από τα χέρια της μαμάς είναι χίλιες φορές καλύτερα από τα έτοιμα μπισκότα και κρουασάν του εμπορίου.

Διώξτε τους εφιάλτες

Αν το παιδί σας πετάγεται αρκετές νύχτες έχοντας δει κάποιο κακό όνειρο μπορείτε να μειώσετε τους βασανιστικούς εφιάλτες, αφαιρώντας από την διατροφή του ορισμένες τροφές, ειδικά λίγες ώρες πριν τον βραδινό ύπνο.

Αναψυκτικά που περιέχουν καφεΐνη, γλυκίσματα, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και παγωτό πρέπει να αποφεύγονται τις ώρες που προηγούνται του βραδινού ύπνου.

Ένα βραδινό γεύμα που περιλαμβάνει γάλα, προϊόντα σόγιας, φιστίκια ή φιστικοβούτυρο και τυριά θα το βοηθήσουν να έχει έναν ήρεμο ύπνο.

Η σύσταση κάθε ανθρώπινου οργανισμού είναι βιοχημική, με αποτέλεσμα να χρειάζεται τα κατάλληλα «καύσιμα» για να λειτουργήσει αλλά και να αποδώσει στο μέγιστο βαθμό!

Οι επιστήμονες, έπειτα από πολλές σχετικές έρευνες, έχουν καταλήξει πως μία ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην καλή λειτουργία αλλά και ανάπτυξη του παιδικού εγκεφάλου.

Ο εγκέφαλος των παιδιών αναπτύσσεται κατά 70% στην εμβρυϊκή ηλικία ενώ το υπόλοιπο 30% αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της προσχολικής ηλικίας.

Με μια διατροφή η οποία εμπεριέχει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά ένα παιδί μπορεί να αναπτύξει την ικανότητά του για μάθηση, την μνήμη και απομνημόνευση, τη συγκέντρωση, την κρίση, την ευφυΐα αλλά και τα συναισθήματά του.

Υπάρχουν πάνω από 100 δισεκατομμύρια συνδέσεις στον ανθρώπινο εγκέφαλο των οποίων η ανάπτυξη βασίζεται στην υιοθέτηση μίας ισορροπημένης διατροφής αλλά και στη σωματική άσκηση.

Βασικό για μια ισορροπημένη διατροφή που συμβάλλει στην πνευματική διαύγεια των μικρών μας φίλων είναι η σωστή κατανομή των γευμάτων μέσα στην ημέρα, η σωστή αναλογία στην πρόσληψη πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, νερού, βιταμινών και μεταλλικών αλάτων, αλλά και η επαρκής πρόσληψη ενέργειας, δηλαδή γλυκόζης από τον οργανισμό μας (κάθε τροφή μετά την απορρόφησή της και την πέψη από τον οργανισμό μετατρέπεται σε γλυκόζη).

Τροφές με νοημοσύνη!

Ανακαλύψτε ποιες είναι οι ουσίες και τα συστατικά των οποίων η σωστή πρόσληψη θα δώσει στα παιδιά σας όλα τα εφόδια για μια σωστή ανάπτυξη σε σωματικό, διανοητικό αλλά και πνευματικό επίπεδο.

Νερό:

Το νερό είναι πηγή ζωής και ευεξίας και άκρως ζωτικό για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, μιας και ο τελευταίος αποτελείται από νερό κατά 78%.

Σε περίπτωση αφυδάτωσης του εγκεφάλου, ένα παιδί παρουσιάζει έλλειψη συγκέντρωσης, λήθαργο αλλά και πονοκεφάλους.

Υδατάνθρακες:

Οι υδατάνθρακες όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη (υπάρχει στα φρούτα και το μέλι), η ζάχαρη, η λακτόζη ( υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα), το άμυλο (υπάρχει στα δημητριακά, στα όσπρια, στα λαχανικά, στα ριζώδη, στα χορταρικά και στο ψωμί), το γλυκογόνο (υπάρχει στο κρέας), βελτιώνουν τις πνευματικές επιδόσεις, την ικανότητα κρίσης αλλά και τη μνήμη ενός παιδιού.

Πιο συγκεκριμένα το πρωινό με υδατάνθρακες είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να φάει το μικρό σας για να αυξήσει ακόμα και τις σχολικές του επιδόσεις.

Λίπη:

Η παρουσία των λιπαρών οξέων στον οργανισμό, α-λινολενικό (ω-3) ( θα τα βρείτε στα ψάρια, όπως η σαρδέλα και ο σολομός) και λινελαϊκό οξύ (ω-6), το οποίο εμπεριέχεται στα περισσότερα φυτικά έλαια, βοηθούν στην σύνθεση του δοκοσαεξανοΐκού και του αραχιδονικού οξέως, συστατικών απαραίτητων για την σωστή λειτουργία και την υγεία του εγκεφάλου.

Για το λόγο αυτό η συμπληρωματική χορήγηση των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων στις φόρμουλες των βρεφών έχει αποδειχτεί ευεργετική για τη νοητική τους εξέλιξη.

Ιώδιο:

Η πρόσληψη ιωδίου στην διατροφή των παιδιών σχετίζεται με την σκελετική και νευρολογική ανάπτυξη τους, μέσω δύο ορμονών του θυρεοειδούς με τις οποίες συνδέεται.

Εάν το ιώδιο είναι ανεπαρκές τότε μπορεί να εμφανιστεί υποθυρεοειδισμός, νοητική καθυστέρηση ή χαμηλός δείκτης νοημοσύνης.

Πηγή ιωδίου στη διατροφή είναι το αλάτι, ψάρια και τα θαλασσινά.

Σίδηρος:

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και πολύτιμα συστατικά για την καλή λειτουργία του παιδικού αλλά και ενήλικου οργανισμού.

Παρόλα αυτά έχει αποδειχτεί πως αρκετά παιδιά δεν είχαν την απαραίτητη πρόσληψη σιδήρου, με αποτέλεσμα να εμφανίσουν αναιμία αλλά και χαμηλή επίδοση στα μαθήματα του σχολείου και ιδιαίτερα στα μαθηματικά.

Σημαντική ηλικία για την πρόσληψη σιδήρου είναι το διάστημα από 6 έως 24 μήνες ζωής, όπου και είναι περίοδος ταχείας ανάπτυξης και μεγάλων θρεπτικών απαιτήσεων.

Η καλύτερη πηγή σιδήρου είναι τα αυγά, τα όσπρια, το σπανάκι, το κρέας και το συκώτι.

Για να έχει, όμως, το μικρό σας την μέγιστη απορροφητικότητα σιδήρου στον οργανισμό του, είναι σημαντικό να συνοδεύετε τα φαγητά που εμπεριέχουν σίδηρο με βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ντομάτα, ακτινίδιο), καθώς να αποφεύγετε να τις συνοδεύετε με μεγάλες ποσότητες ασβεστίου (γαλακτοκομικά προϊόντα) ή φυτικών ινών.

Βιταμίνες B:

Η παρουσία των βιταμινών B (Β1, Β2, Β3, Β5,Β6, Β12) είναι απαραίτητη για τη διατροφή των παιδιών καθώς η έλλειψή της δημιουργεί προβλήματα στη λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος, με αποτέλεσμα να παρουσιάζονται προβλήματα συγκέντρωσης αλλά και χαμηλή ικανότητα εκμάθησης.

Αντιθέτως, η επαρκής πρόσληψη των βιταμινών B είναι μια βοηθά τα παιδιά στο να έχουν καλύτερες σχολικές επιδόσεις και πιο συγκεκριμένα στο να έχουν καλή μνήμη αλλά και ικανότητα επίλυσης προβλημάτων.

Λοιπά συστατικά:

Η κατανάλωση ψευδάργυρου (οστρακοειδή ψάρια, άπαχο κρέας, σπόροι κολοκύθας), ιχθυελαίων (EPA, DHA) (σκουμπρί, τόνος, σολομός, αντσούγιες, ρέγκα, πέστροφα, σαρδέλες (ή μπορούν να παραχθούν από το λινολεϊκό οξύ) ασβεστίου (γιαούρτι, τυρί, γάλα, tofu, αμύγδαλα, πράσινα φυλλώδες λαχανικά, σαρδέλες), Boron (φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια) αλλά και Β-καροτίνης (καρότο, πατάτα, πορτοκάλι, ντομάτα, πορτοκάλια, κίτρινα φρούτα, λαχανικά και πράσινα φυλλώδες λαχανικά) είναι συνδεδεμένη με την πνευματική ανάπτυξη των παιδιών και συγκεκριμένα με τις ικανότητες της συγκέντρωσης και της μνήμης.

«Μαγειρέψτε» θετική ενέργεια

Η διατροφή δεν επηρεάζει μονάχα την σωματική, την πνευματική και τη διανοητική ανάπτυξη των παιδιών αλλά επηρεάζει την διάθεση και τα συναισθήματά τους.

Δώστε, λοιπόν, στο μικρό σας:

Ζυμαρικά, για να φτιάξει η διάθεσή του. Τα ζυμαρικά εμπεριέχουν την ουσία σεροτονίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή μας διάθεση. Ακόμα, λίγη μαύρη σοκολάτα η οποία μεταβολίζεται σε σεροτονίνη, κακό δεν κάνει…

Από την άλλη οι ποσότητες σεληνίου αλλά και μαγνησίου που περιέχει είναι καλοί σύμβουλοι των παιδιών για την καλή τους ψυχολογία…

Ξηρούς καρπούς, για να χαλαρώσει. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, το οποίο ηρεμεί το νευρικό σύστημα, μπλοκάροντας έτσι την «είσοδο» διαφόρων διεγερτικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο. Συμβουλευτείτε τον γιατρό και εφόσον το μικρό σας δεν έχει κάποια αλλεργία μπορείτε να του δώσετε. Μια καλή ιδέα είναι να τρίψετε καρύδι στο γιαούρτι του παιδιού σας και να το φάει με ευκολία.

Κοτόπουλο για… ηρεμία! Τα πουλερικά και ιδιαίτερα η γαλοπούλα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης ανεβάζοντας τη διάθεση αλλά και την ηρεμία στα… ύψη!

Μπανάνα για ευεξία. Η μπανάνα είναι εμπεριέχει κάλιο και μαγνήσιο, ουσίες οι οποίες χαλαρώνουν τις συσπάσεις των μυών, με αποτέλεσμα να ηρεμεί το μικρό σας!

Δίκαιη κατανομή γευμάτων!

Η μνήμη, η συγκέντρωση και οι καλές διανοητικές επιδόσεις δεν σχετίζονται μονάχα με το τι τρώει ένα παιδί αλλά και με την ισορροπημένη κατανομή των γευμάτων μέσα στη μέρα.

Γι’ αυτό, λοιπόν, δώστε προσοχή στις παρακάτω συμβουλές, οι οποίες αφορούν το καθημερινό διατροφικό του πρόγραμμα:

Η αξία του πρωινού είναι μεγάλη αλλά και αδιαμφισβήτητη.

Ένα καλό πρωινό παρέχει στον οργανισμό την απαιτούμενη ενέργεια ώστε να ξεκινάει κάθε μέρα με γερές βάσεις!

Ακόμα, σύμφωνα με πολλές μελέτες που έχουν γίνει κατά διαστήματα, έχει παρατηρηθεί πως τα παιδιά που τρώνε ένα καλό πρωινό, έχουν καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο.

Ιδανικές τροφές τις οποίες τα μικρά σας μπορούν να καταναλώσουν και να γεμίσουν ενέργεια είναι οι εξής:

το γάλα ή το γιαούρτι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, οι φρυγανιές ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα ή πραλίνα φουντουκιού, το τοστ, ο φυσικός χυμός πορτοκάλι ή ανάμικτος χυμός φρούτων εποχής κλπ.

Εάν το παιδί σας πηγαίνει στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο, ένα κολατσιό είναι ό,τι πρέπει για να διατηρήσει το μικρό σας σε μία ισορροπία.

Γι αυτό μπορείτε να του δίνετε μαζί τοστ, φρούτα ή ένα κομμάτι πίτα, φτιαγμένη πάντα από τα χεράκια σας!

Το μεσημεριανό, όπως και το βραδινό φαγητό του παιδιού σας θα είναι το φαγητό που έχει το σπιτικό σας μενού κάθε ημέρα, αρκεί να φροντίζετε να καλύπτει εβδομαδιαίως όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την πνευματική, νοητική αλλά και σωματική του ανάπτυξη.

Βέβαια είναι μία πολύ σημαντική ομάδα τροφών και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσουμε τα παιδιά να τα αποφεύγουν πλήρως για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα λαχανικά είναι πλούσια σε πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες και ιδιαίτερα βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ καθώς και σε φυτικές ίνες. Επίσης περιέχουν σημαντικά ιχνοστοιχεία ιδιαίτερα κάλιο και μαγνήσιο.

Το μεγαλύτερο μέρος των λαχανικών αποτελείται από νερό και γι' αυτό έχουν πολύ λίγες θερμίδες.

Όταν λέμε λαχανικά βέβαια δεν εννοούμε μόνο την «πρασινάδα».

Μαρούλι, σπανάκι, καρότο, ντομάτα, αγγούρι, λάχανο, κουνουπίδι, χόρτα, παντζάρια, κολοκυθάκια, φασολάκια, μπάμιες, αρακάς, μελιτζάνες, πιπεριές είναι όλα λαχανικά τα οποία ανάλογα με το είδος μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή βρασμένα ή ακόμα και ψητά.

Σύμφωνα με τις συστάσεις της μεσογειακής διατροφής καθημερινά θα πρέπει να τρώμε 3 μερίδες λαχανικών όπου 1 μερίδα ισοδυναμεί με 1 φλιτζάνι ωμά ή ½ φλιτζάνι βρασμένα λαχανικά.

Ακούγεται αστείο, αλλά είναι συχνό φαινόμενο τα παιδιά να μην τρώνε λαχανικά επειδή απλά δεν τρώνε και οι γονείς τους.

Και βέβαια δεν μπορούμε να απαιτούμε από το παιδί να φάει σαλάτα όταν εμείς απλά την κόψαμε και μετά δεν την αγγίξαμε ή να απαιτούμε να τρώει κάθε μέρα όταν εμείς τρώμε μόνο την Κυριακή.

Τα παιδιά είναι «καθρέφτες» της οικογένειας.

Είναι πολύ πιθανότερο να τρώει λαχανικά ένα παιδί που τρώνε και οι γονείς του.

Φροντίστε να τρώει λαχανικά και η/ο σύζυγος καθώς μια συχνή δικαιολογία των παιδιών είναι: «ο μπαμπάς δεν τρώει, εγώ γιατί να φάω;»

Είναι επίσης σημαντικό να έχετε οικογενειακά γεύματα ώστε το παιδί σας να βλέπει και να μιμείται τις σωστές διατροφικές σας συνήθειες.

Οι έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά που έχουν οικογενειακά γεύματα είναι πιθανότερο να τρώνε φρούτα και λαχανικά.

Τα οικογενειακά γεύματα αποτελούν επίσης μία καλή ευκαιρία να δοκιμάσει το παιδί σας νέα φαγητά μεταξύ των οποίων μπορούν να περιλαμβάνονται και τα λαχανικά.

Επίσης πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα μικρά παιδιά δεν έχουν πλήρως ανεπτυγμένους τους αισθητήρες της γεύσης.

Αν μάλιστα το παιδί δεν έχει φάει λαχανικά από τη βρεφική ή νηπιακή ηλικία (με τη μορφή σούπας ή λιωμένων λαχανικών) δεν είναι συνηθισμένο σε αυτές τις γεύσεις και τις απορρίπτει.

Αυτό μπορεί να αλλάξει καθώς το παιδί μεγαλώνει και έρχεται σε επαφή με περισσότερες γεύσεις.

Τι να κάνετε για να βοηθήσετε το παιδί σας να φάει λαχανικά;

- Οι μελέτες δείχνουν ότι το να βάλετε στο τραπέζι σας τα λαχανικά ως καθημερινή συνήθεια και αφήσετε τα ίδια τα παιδιά να δοκιμάσουν και να αποφασίσουν αν θα τα φάνε έχει θετικά αποτελέσματα. Σερβίρετε πάντα λαχανικά στο καθημερινό τραπέζι ακόμα κι εάν είστε σίγουροι ότι το παιδί δεν θα τα φάει.

Όσο συχνότερα βλέπει το παιδί τα λαχανικά ως μέρος της καθημερινής διατροφής τόσο πιο πιθανό είναι να τα δοκιμάσει.

Ενθαρρύνετε το παιδί σας απλά να δαγκώσει ή να δοκιμάσει και εν συνεχεία να αποφασίσει αν τελικά θα φάει το συγκεκριμένο τρόφιμο. Αν δεν θέλει να το φάει αφήστε το να το φτύσει σε μία χαρτοπετσέτα, μην το πιέσετε αν δεν του αρέσει.

Δώστε στα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά από μικρή ηλικία.

- Αγοράστε λαχανικά μαζί με το παιδί σας.

Όταν είστε στο σούπερ μάρκετ, το μανάβικο ή τη λαϊκή μαζί με το παιδί σας αφήστε το να επιλέξει τα λαχανικά που προτιμά και ταυτόχρονα μπορείτε να του μάθετε να επιλέγει τα φρέσκα και καλής ποιότητας λαχανικά.

- Ενθαρρύνετε το παιδί σας να ασχοληθεί με την προετοιμασία ή το μαγείρεμα των λαχανικών.

Ζητήστε του να σας βοηθήσει να πλύνετε τα λαχανικά ή να τα κόψετε.

Ακόμα ενθαρρύνετε το να ετοιμάσει την δική του σαλάτα με τα υλικά που προτιμά. Αρκεί να έχετε έτοιμα πολλά διαφορετικά υλικά, όχι μόνο λαχανικά αλλά και τυρί, αυγό ή ότι άλλο ταιριάζει μέσα σε μία σαλάτα.

Και μην ξεχάσετε στο τέλος να επιβραβεύσετε τον μικρό σεφ με ένα μπράβο και μια αγκαλιά.

- Κόψτε τα λαχανικά σε σχήματα όπως αστέρια, λουλούδια ή ζωγραφίστε το πιάτο του παιδιού σας με λαχανικά.

Πχ φτιάξτε ένα πρόσωπο, ένα λουλούδι ή ένα σπίτι από λωρίδες ντομάτας, στικς καρότου, μπρόκολο κλπ.

- Χρησιμοποιήστε λαχανικά μέσα σε συνταγές που περιέχουν τρόφιμα που τους αρέσουν.

Μπορείτε να φτιάξετε λαχανικά σε μορφή πουρέ (πχ. πουρές από πατάτα και μπρόκολο), να τα προσθέσετε σε σούπες, πίτες (τα παιδιά συνήθως τρώνε σπανακόπιτα), σάντουιτς, πίτσα, σε σάλτσες ή σε ομελέτες. Μπορείτε ακόμα και να φτιάξετε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια αναμιγνύοντας κρέας με λαχανικά (πχ. κολοκυθάκια, μπρόκολο, μελιτζάνες κλπ).

- Σερβίρετε τα λαχανικά κομμένα σε στικς (καρότο, αγγούρι, πιπεριές κλπ) μαζί με μία σάλτσα ή dressing.

Φτιάξτε εύκολα και υγιεινά dressing όπως μουστάρδα με ελαιόλαδο ή γιαούρτι με μουστάρδα και κέτσαπ ή μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

Ακόμα φτιάξτε σάλτσες από φρέσκα λαχανικά όπως φρέσκια ντομάτα.

- Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα. Τα παιδιά συχνά προτιμούν τις τραγανές γεύσεις κάτι που μπορείτε να πετύχετε ψήνοντας πχ. πιπεριές.

- Αν έχετε τη δυνατότητα μία εξαιρετική ιδέα είναι να φτιάξετε ένα μικρό κήπο στον οποίο θα φυτέψετε μαζί με το παιδί σας διάφορα λαχανικά. Αφήστε το να έχει κάποιες ευθύνες όπως να ποτίσει τα λαχανικά ή να τα μαζέψει όταν θα είναι ώριμα. Θα χαρεί πολύ να φάει τα λαχανικά που φρόντισε το ίδιο.

- Να έχετε στο σπίτι σας λαχανικά έτοιμα προς κατανάλωση (πλυμένα, καθαρισμένα) και σε σημείο που το παιδί θα τα βρει εύκολα, πχ. ανοίγοντας το ψυγείο.

Είναι πιθανότερο να φάμε κάτι όταν «πέσει στο μάτι μας».

- Να έχετε υπομονή.

Τα παιδιά έχουν τον δικό τους τρόπο να δοκιμάζουν τα φαγητά.

Μπορεί να δοκιμάσουν ένα τρόφιμο μέχρι και 20 φορές μέχρι να φτάσουν τελικά να το μασήσουν και να το καταπιούν.

Ακόμα κι εάν το φάνε μία φορά δεν σημαίνει ότι από εκεί και πέρα θα το τρώνε πάντα. Δώστε τους χρόνο.

Τι να μην κάνετε

- Ποτέ μην πιέζεται το παιδί σας να φάει συγκεκριμένα τρόφιμα αν δεν το θέλει.

Η πίεση θα φέρει έντονη αντίδραση και ακόμα και αν ήταν έτοιμο να δοκιμάσει λαχανικά δεν θα το κάνει μόνο και μόνο επειδή το πιέζετε.

Αυτός ο τρόπος είναι ο χειρότερος και δεν θα φέρει ποτέ αποτέλεσμα.

- Ακόμα μην τιμωρείται το παιδί σας αν δεν φάει τα λαχανικά και αντίστροφα μην επιβραβεύετε με το αγαπημένο τους γλυκό αν τελικά φάνε φαγητά.

Αν υποσχεθείτε στο παιδί παγωτό προκειμένου να φάει τα φασολάκια το παιδί θα υποθέσει ότι «τα φασολάκια είναι τόσο άσχημα που άμα τα φάω θα πάρω και δώρο».

- Για τη γενικότερη διατροφή του παιδιού σας έχετε στο μυαλό σας ότι «οι γονείς είναι υπεύθυνοι να έχουν στο σπίτι τα σωστά φαγητά, όμορφα μαγειρεμένα και σερβιρισμένα, το αν και πόσο θα φάει είναι επιλογή του ίδιου του παιδιού».

Πολλές φορές αναρωτιούνται τι είναι σωστό να δώσουν στο παιδί τους να φάει ή να πιει.

Ειδικά τώρα το καλοκαίρι που τα φρούτα είναι σε αφθονία συχνά προβληματίζονται αν πρέπει να πιέζουν τα παιδιά τους να φάνε φρούτα ή να τους δώσουν να πιουν ένα ποτήρι φρεσκοστημένο χυμό.

Η απάντηση έρχεται από την Αμερικανική παιδιατρική Εταιρεία η οποία υποστηρίζει ότι τα φρούτα έχουν ένα σημαντικό προβάδισμα έναντι των χυμών:

περιέχουν φυτικές ίνες που δεν βρίσκονται στο χυμό εκτός και αν έχει παρασκευασθεί στο μπλέντερ μαζί με την φλούδα του.

Οι επιστήμονες δηλώνουν κατηγορηματικά ότι οι φυτικές ίνες δρουν ευεργετικά για τον οργανισμό του παιδιού αφού επιταχύνουν τον κορεσμό και οδηγούν στην αποβολή ενός μέρους της κακής χοληστερίνης.

Από την άλλη ενδεχομένως οι χυμοί να περιέχουν επιπλέον ζάχαρη ή γλυκαντικές ουσίες, που δεν έχουν τα φρούτα.

Έτσι η υπερκατανάλωση τους κρίνεται ιδιαίτερα επιβλαβείς για τα παιδιά αφού ενοχοποιούνται για την εμφάνιση παχυσαρκίας, τερηδόνας διάρροιας και άλλων γαστρεντερολογικών προβλημάτων.

Πρόσφατες μελέτες που έγιναν επιβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων χυμού φρούτων δεν επηρεάζει το βάρος ενός παιδιού αλλά οι γονείς δεν θα πρέπει να ξεχνούν ότι οι χυμοί φρούτων περιέχουν θερμίδες.

Χαρακτηριστικό είναι ότι ένα ποτήρι χυμός έχει διπλάσιες ή τριπλάσιες θερμίδες από ένα φρούτο, αφού για να γεμίσει ένα ποτήρι χρειάζεται να στυφτούν τουλάχιστον 3 φρούτα.

Πάντως σε κάθε περίπτωση οι γονείς θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι εάν επιλέξετε να δώσετε στο παιδί σας χυμό, επιλέξτε 100% χυμό φρούτων αντί για ζαχαρούχο χυμό ή χυμούς φρούτων κοκτέιλ.

Σερβίρετε το χυμό σε ένα ποτήρι - όχι σε μπουκάλι – για να αποφευχθεί η φθορά των δοντιών.

Οδηγίες

Η Αμερικανική Παιδιατρική Εταιρεία συστήνει στους νέους γονείς να ακολουθήσουν τις παρακάτω οδηγίες:

Από 0 έως 6 μηνών:

Μην δίνετε χυμό φρούτων σε βρέφη κάτω των 6 μηνών, δεδομένου ότι δεν προσφέρει κανένα θρεπτικό όφελος σε αυτή την ηλικία εκτός αν χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει από τη δυσκοιλιότητα.

Εάν δοθεί νωρίτερα μπορεί να μειωθεί η ποσότητα του γάλακτος και να μειωθούν έτσι πολύτιμα συστατικά που είναι απαραίτητα στο βρέφος όπως ασβέστιο, πρωτεΐνη, λιπαρά οξέα, κλπ

Από 6 μηνών έως 6 ετών:

120 ml – 180 ml την ημέρα. Ο χυμός θα πρέπει να δίνεται σε ποτήρι και όχι σε μπιμπερό.

Περίπου 120ml 100% χυμού φρούτων ισούται με μια μερίδα φρούτου.

Να θυμάστε, όμως, ότι ο χυμός στερείται των φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών σε σχέση με τα ολόκληρα τα φρούτα.

Από 6 ετών και άνω:

240ml – 350ml την ημέρα.

Γενικότερα τα παιδιά θα πρέπει να ενθαρρύνονται να τρώνε ολόκληρα φρούτα για την κάλυψη της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φρούτων.

Καταλήγοντας οι ειδικοί τονίζουν οι χυμοί φρούτων μπορούν ν' αποτελέσουν ένα υγιεινό κομμάτι της διατροφής του παιδιού αρκεί να προσφέρονται με μέτρο, στις κατάλληλες για την κάθε ηλικία ποσότητες.

Η αγορά και η συντήρηση

Αν δεν είναι δυνατό να προμηθευτείτε εγγυημένα προϊόντα , καλό είναι να συνηθίσετε να τηρείτε μερικούς απλούς κανόνες που βοηθούν να ελέγχετε καλύτερα τη φυσικότητα των τροφών.

Στα όρια του δυνατού, είναι καλό να ακολουθηθούν οι παρακάτω συμβουλές.

Πώς να αγοράζετε

- Αγοράζετε εποχιακές τροφές (αμέσως αμέσως έχουν υποστεί λιγότερες κατεργασίες για τη συντήρηση)

- Αγοράζετε τοπικά προϊόντα (έχουν υποστεί λιγότερες μεταφορές)

- Όταν είναι δυνατό καλό θα είναι να προτιμάτε τα βιολογικά προϊόντα (λάδι. κρασί, όσπρια, σπόρους δημητριακών, σκόρδα, κρεμμύδια) κατευθείαν από τους παραγωγούς.

Συσκευασίες

- Προτιμήστε τα προϊόντα σε γυάλινη συσκευασία παρά σε πλαστική ή σε πλαστική συνδυασμένη με χαρτί

- Προτιμάτε τα κατεψυγμένα προϊόντα (καλά διατηρημένα) και τα κονσερβοποιημένα.

- Ελέγχετε την ετικέτα η οποία σύμφωνα με το Νόμο πρέπει να αναφέρει την ονομασία της πώλησης, τον κατάλογο των συστατικών, την καθαρή ποσότητα, το ελάχιστο χρονικό διάστημα συντήρησης, (την ονομαζόμενη δηλαδή ημερομηνία λήξης), τους τρόπους συντήρησης και χρήσης, τον τόπο προέλευσης, το όνομα και την έδρα του παραγωγού και κατασκευαστή.

Τα προϊόντα για την πρώτη παιδική ηλικία (όπως τα διαιτητικά προϊόντα φαρμακείου) πρέπει υποχρεωτικά να δηλώνουν την θρεπτική τους αξία, δηλαδή το περιεχόμενό τους σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, λιπαρά και ζάχαρη.

- Ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης που βάση νόμου πρέπει να υπάρχει σε όλες τις συσκευασίες (ακόμα και σε εκείνες των αυγών ή των ποτών).

Υπενθυμίζουμε πως τα εμπορικά προϊόντα μετά τη λήξη τους είναι εκτός νόμου και δεν πρέπει να υπάρχουν στον χώρο πώλησης.

Συντήρηση

- Μη διατηρείτε για πολλές μέρες προϊόντα που χαλάνε (γάλα, σαλάτα, φρούτα, κρέας, ψάρια). Καλύτερα να τα αγοράζετε σε μικρές ποσότητες και όσο το δυνατόν πιο συχνά.

- Μην διατηρείτε για περισσότερο από μια εβδομάδα παράγωγα του γάλακτος και λαχανικά.

- Μην διατηρείτε για μεγάλες περιόδους ζυμαρικά.καφέ, μπισκότα, κτλ.

Αν δε φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, ιδιαίτερα κατά τους ζεστούς μήνες, εύκολα γίνονται το πιο κατάλληλο περιβάλλον για τη δημιουργία σκουληκιών, εντόμων και άλλων παράσιτων των τροφών.)

Συνιστάται και αντενδείκνυται

- Να αποφεύγετε σε περίπτωση που η προέλευση της κτηνοτροφίας δεν είναι γνωστή, τα εντόσθια του κοτόπουλου και του μοσχαριού (κυρίως το συκώτι και νεφρό).

Είναι τα όργανα κάθαρσης του ζώου και αναπόφευκτα περιέχουν τα υπολείμματα και τις τοξίνες των φυραμάτων (ορμόνες και αντιβιοτικά).

- Όταν είναι δυνατόν προτιμήστε το ψάρι από το κρέας. Πράγματι η βιολογικά αξία των πρωτεϊνών του ψαριού είναι ίδια με εκείνη του κρέατος, αλλά το ψάρι περιέχει λιγότερα λιπαρά, είναι πιο εύπεπτα και περιέχουν περισσότερα μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.

Συγκεκριμένα το ασβέστιο και το φώσφορο βρίσκονται όπως και το γάλα στις καλύτερες ποσότητες.)

- Μην αφεθείτε να εντυπωσιαστείτε από την όψη των προϊόντων.

Κυρίως τα φρούτα και τα λαχανικά που μεγαλώνουν φυσικά είναι πιο μικρά σε μέγεθος και ακανόνιστα από εκείνα που προέρχονται από ενισχυμένες και βιομηχανικές καλλιέργειες.