Παράλληλα, είναι αμφότερα «παρεξηγημένα», καθώς η γλυκιά τους γεύση τα έχει ταξινομήσει (όχι δίκαια) στα «παχυντικά» φρούτα, με αποτέλεσμα πολλοί οι οποίοι θέλουν να περιορίσουν το σωματικό τους βάρος να μην τα προτιμούν, επειδή πιστεύουν πως έχουν υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο.

Στην πράξη, είναι επιλογές πλούσιας διατροφικής αξίας, και ως προς στις θερμίδες, εφαρμόζεται για άλλη μια φορά ο κανόνας του μέτρου, καθώς εάν καταναλωθούν δίχως ακρότητες, οι θερμίδες οι οποίες αποδίδουν είναι σίγουρα ελάχιστες, σε σχέση με τη διατροφική τους αξία.

Ας δούμε αναλυτικά παρακάτω τι μας παρέχει κάθε ένα από αυτά, και πόσες θερμίδες περιέχει εντέλει μια ενδεικτική μερίδα.

Καρπούζι

Περιέχει μεγάλες ποσότητες καλίου, βιταμίνης C και βιταμίνης Α, ενώ η μεγάλη περιεκτικότητά του σε νερό βοηθάει στην αποτελεσματικότερη ενυδάτωση του οργανισμού.

Ταυτόχρονα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λυκοπένιο, συστατικό το οποίο ασκεί ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, και έχει συσχετισθεί από πολλές έρευνες με ελάττωση του κινδύνου εκδήλωσης ορισμένων μορφών καρκίνου, και ειδικά καρκίνου του προστάτη.

Το καρπούζι περιέχει ακόμη κιτρουλίνη, ένα αμινοξύ το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό σε αργινίνη, που συγκαταλέγεται στα αναγκαία για το σώμα αμινοξέα και συντελεί στην ομαλή λειτουργία των αγγείων και τη βελτίωση της κυκλοφορίας.

Πεπόνι

Είναι πλούσιο σε κάλιο και αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C και το β-καροτένιο, βοηθώντας με αυτό τον τρόπο στην ενδυνάμωση των αμυντικών μηχανισμών του σώματος και την προστασία του από καρδιαγγειακές ασθένειες και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Επιπλέον, περιλαμβάνει μεγάλα ποσά αδενοσίνης, μιας χρήσιμης ουσίας με αντιπηκτική δράση η οποία δρα προστατευτικά απέναντι στα εγκεφαλικά επεισόδια.

Τέλος, στις θρεπτικές ουσίες του πεπονιού είναι και η βιταμίνη Β6, που είναι αναγκαία για την εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος του οργανισμού.

Θερμίδες

Ένα φλιτζάνι πεπόνι έχει σχεδόν 60 θερμίδες, ενώ ανάλογη ποσότητα καρπουζιού παρέχει μόνο 46 θερμίδες.

Επομένως, καταλαβαίνει κάποιος ότι, άμα καταναλωθούν σε λογική ποσότητα, τόσο το καρπούζι, όσο και το πεπόνι μπορούν να μας δώσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με ιδιαίτερα χαμηλό ενεργειακό «κόστος».

Και αν θεωρείτε πως υπάρχει η πιθανότητα να παρασυρθείτε στην ποσότητα, βάλτε στην άκρη τη δική σας μερίδα από την πιατέλα στην οποία συνήθως σερβίρονται τα συγκεκριμένα φρούτα, ώστε να μην ξεφύγετε...

Δες παρακάτω ορισμένα από τα χρήσιμα για τον οργανισμό μας τρόφιμα τα οποία έχουμε τη συνήθεια να τρώμε με εσφαλμένο τρόπο:

Εάν τεμαχίζεις τις φράουλες σε μικρά κομμάτια, συγγνώμη έχασες.

Οι φράουλες είναι θαυμάσια πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, τμήμα των οποίων παύει να υπάρχει στο φως και στο οξυγόνο.

Ο βέλτιστος τρόπος επομένως να τις τρώμε είναι ολόκληρες.

Τα φασόλια περιέχουν σε μεγάλο ποσοστό φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, έχουν λίγα λιπαρά και βοηθούν στην καλή υγεία.

Τα φασόλια της κονσέρβας ωστόσο εκτίθενται σε καρκινογόνα χημικά.

Εάν θέλετε φασόλια, τότε δεν υπάρχει πιο καλός τρόπος κατανάλωσης τους από το να τα μαγειρέψετε στο σπίτι.

Οι γλυκοπατάτες έχουν βιταμίνη Α, κι ακόμη αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το τηγάνισμα ή ο πουρές γλυκοπατάτας με βούτυρο φορτώνει το σώμα με περιττές θερμίδες και λιπαρά.

Ο πιο καλός και πιο ωφέλιμος για την υγεία τρόπος για να καταναλώσετε γλυκοπατάτες είναι να τις βράσετε ή αλλιώς να τις ψήσετε στο φούρνο.

Το φυστικοβούτυρο είναι καταπληκτική πηγή πρωτεΐνης καθώς επίσης και ένα από τα καλύτερα σνακ.

Οι πιο πολλές συσκευασίες που κυκλοφορούν στο εμπόριο εντούτοις εμπεριέχουν έξτρα ζάχαρη, αλάτι και υδρογονοποιημένα έλαια.

Φροντίστε να επιλέξετε άρα οργανικό φυστικοβούτυρο ή προτιμότερα φτιάξτε το εσείς οι ίδιες.

Το μπρόκολο έχει πολλές βιταμίνες και σημαντική αντικαρκινική ενέργεια.

Όταν μολαταύτα το βράζετε σε μεγάλες θερμοκρασίες επί αρκετή ώρα, τότε χάνει αρκετά από τα ωφέλιμα συστατικά του.

Εάν δεν έχετε τη δυνατότητα να το καταναλώσετε χωρίς να το μαγειρέψετε, τότε σοτάρετε το για λίγη ώρα ή βάλτε το σε μία κατσαρόλα να βράσει για ελάχιστα λεπτά

Τα ξερά φρούτα αποτελούν ένα ωφέλιμο για την υγεία σνακ και βοηθούν όταν έχετε λιγούρες για γλυκό.

Προσέξτε ωστόσο να μην καλύπτονται με γλυκαντικές ουσίες και ζάχαρη που προσθέτουν θερμίδες και προκαλούν βλάβη στην υγεία.

Κατακόκκινο, δροσερό και μυρωδάτο είναι η καλύτερη επιλογή για το απόγευμα στο μπαλκόνι.

Εκτός του ότι είναι λαχταριστό, το καρπούζι είναι και ωφέλιμο για την υγεία μας.

• Βελτιώνει την υγεία της καρδιά μας.
• Ανακουφίζει από την καούρα στο στομάχι.
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Εχει αντιφλγμονώδεις ιδιότητες.

• Μπορεί να αντιμετωπίσει τις πέτρες στα νεφρά.
• Βοηθά στον περιορισμό της ακμής του δέρματος.
• Βοηθά και σε προβλήματα δυσκοιλιότητας.
• Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.Προστατεύει το ανοσοποιητικό.
• Θεωρείται φυσικό βιάγκρα.

ΠΗΓΗ

Οι φρέσκοι φυσικοί χυμοί με βάση φρούτα και λαχανικά είναι αναμφίβολα η πιο θρεπτική και δροσερή καλοκαιρινή απόλαυση.

Προσφέρουν τόνωση, μπόλικες βιταμίνες και μας προστατεύουν από πάσης φύσεως ιώσεις.

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ μπορούμε να τους φτιάξουμε ανά πάσα στιγμή, εύκολα και γρήγορα στο σπίτι, έχοντας πρώτα προμηθευτεί τα απαραίτητα φρέσκα υλικά.

Χυμός με καρότο, αχλάδι και πορτοκάλι

Υλικά: 2 μεγάλα καρότα, 1 μήλο, 1 αχλάδι, 1 στυμμένο πορτοκάλι, ¼ φρέσκο ginger

Χυμός με φράουλες, mango και ροδάκινο

Υλικά: 1 φλιτζάνι φράουλες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες), ½  mango, χυμό ½ λεμονιού, 1 ροδάκινο, καθαρισμένο, 2 κουταλιές της σούπας φύτρο σιταριού

Χυμός... πράσινη δύναμη

Υλικά: 2 φλιτζάνια baby σπανάκι, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, 1 αγγούρι, Χυμό ½ λεμονιού, 1 στυμμένο πορτοκάλι, 1 φλιτζάνι πράσινα σταφύλια

Τροπικός χυμός

1/4 φλιτζάνι φρέσκο ανανά, 1/2 πορτοκάλι,1/2 μανταρίνι, 1 φέτα μήλο, 1/2 μπανάνα

Χυμός με σμέουρο και κεράσι

20 σμέουρα, 20 κεράσια, χωρίς το κουκούτσι, 2 φλιτζάνια νερό, χυμό από 1 λεμόνι

Χυμός με κολοκύθα, καρότο και μήλο

Υλικά: 2 φλιτζάνια κολοκύθα, κομμένη σε κύβους με τη φλούδα και τους σπόρους, 1 μέτριo καρότο, 1 μέτριο μήλο, ¼ ποτηριού χυμό μήλου (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), κανέλα για τη γεύση, μοσχοκάρυδο για τη γεύση

Χυμός με πορτοκάλι και grapefruit

Υλικά: 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο, ½  grapefruit, καθαρισμένο,1 στυμμένο πορτοκάλι, χυμό από ½ lime

Πηγή

Τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει δυναμικά την εμφάνισή τους τα juice bars όπου μπορείς να δημιουργήσεις τον δικό σου χυμό που εκτός από φρούτα μπορεί να περιέχει και λαχανικά.

Αυτό ξεκίνησε με την στροφή των ανθρώπων σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και φυσικά η ελληνική γη μας δίνει τη δυνατότητα να έχουμε πολλές εναλλακτικές.

Ο χυμός καρότου, εκτός από τη μίξη του με χυμούς άλλων φρούτων και λαχανικών μπορεί να καταναλωθεί και μόνος του και φυσικά δεν είναι ανάγκη να αγοράζουμε έτοιμους χυμούς που περιέχουν και συντηρητικά, αλλά καλύτερο είναι να προτιμάμε τους φυσικούς ή να τον φτιάχνουμε μόνες μας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες και τα οφέλη που έχει για την υγεία και την ομορφιά είναι πολλά και είμαι σίγουρη πως θα θέλεις κι εσύ να τον βάλεις στην καθημερινότητά σου.

Τα οφέλη του χυμού καρότου

Βοηθάει στην πέψη

http://imgur.com/ouim5Zf.jpg

Η πέψη είναι μια σημαντική διεργασία του οργανισμού, με την οποία διαλέγονται τα καλά συστατικά τα οποία χρειάζεται ο οργανισμός.

Οι ίνες του καρότου τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια του εντέρου, κάνοντας τα να ελέγχουν τα κακά και να υπερτερούν προστατεύοντας το στομάχι και το έντερο.

Βελτιώνει την όραση

http://imgur.com/j9XQI7Y.jpg

Είναι πολύ γνωστό ότι το καρότο βοηθά στην όραση και την διατηρεί σε καλά επίπεδα.

Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει τις βιταμίνες Β καροτίνη και λουτεΐνη.

Επίσης τα στοιχεία που περιέχονται στο καρότο βοηθούν τον αμφιβληστροειδή κιτώνα να παραμένει σε καλή κατάσταση, ακόμα και με το πέρασμα των χρόνων.

Έτσι η όραση παραμένει καλή.

Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

http://imgur.com/ht5OUDW.jpg

Οι μελέτες έχουν δείξει πως ο χυμός καρότου μπορεί να βοηθήσει και τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο καρότο και ονομάζονται καροτενοειδή έχουν πολλά οφέλη και μπορούν να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, διατηρώντας τα σε φυσιολογικό επίπεδο.

Κάνει το δέρμα να δείχνει λαμπερό

http://imgur.com/ajl0IXG.jpg

Το καρότο έχει επίσης πολλά οφέλη ως προς την υγεία του δέρματος, αφού το κρατά ενυδατωμένο και μπορεί να απαλύνει τις ρυτίδες, διατηρώντας το δέρμα λαμπερό.

Επίσης είναι πολύ καλό άνθρωποι που έχουν ψωρίαση να καταναλώνουν χυμό καρότου, αφού η ενυδάτωση που προσφέρει στο δέρμα βοηθά την καταπολέμησή της. 

Μπορεί να προλάβει τον καρκίνο

http://imgur.com/wfarLHW.jpg

Τα καροτενοειδή που αναφέραμε και πιο πάνω, τα οποία είναι φυτικές ίνες που δίνουν χρώμα στα φυτά έχουν αναφερθεί κατά καιρούς από μελέτες για την αντικαρκινική τους δράση, αφού λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά χυμό καρότου έχουν λιγότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του λάρυγγα, του προστάτη, του τραχήλου της μήτρας, της ουροδόχου κύστης και του παχέος εντέρου.

Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης

http://imgur.com/nlChHgf.jpg

Το καρότο περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης.

Επίσης οι ίνες που περιέχονται βοηθούν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και καταπολεμούν την πλάκα και την χοληστερόλη που βουλώνουν τις αρτηρίες. 

ΠΗΓΗ

Όσο λοιπόν απαραίτητο είναι να φας πρωινό, άλλο τόσο είναι να πιεις νερό.

Μια συνήθεια που πρέπει να θέσεις ως προτεραιότητα με το που ανοίξεις τα μάτια σου, για τους εξής 5 πολύ συγκεκριμένους λόγους:

*Θα ενυδατωθείς

Όπως έγραψα και παραπάνω η απόχη από το νερό για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα απαιτεί αναπλήρωση υγρών ώστε να επέλθει η ισορροπία στον οργανισμό.

Το σώμα σου διψάει κι ας μην το καταλαβαίνεις.

*Θα ενεργοποιήσεις το μεταβολισμό σου

Ένα ποτήρι παγωμένο νερό κάθε πρωί με άδειο στομάχι αυξάνει το μεταβολισμό σου μέχρι και 24%!

*Θα φας λιγότερο

Σύμφωνα με μία έρευνα τα άτομα που ξεκινούν τη μέρα τους μ' ένα ποτήρι νερό και πίνουν ένα ακόμα πριν το κάθε γεύμα, τρώνε λιγότερο κι αυτό γιατί αισθάνονται έναν σχετικό κορεσμό. Δοκίμασε το.

*Θα αποτοξινωθείς

Το νερό ως γνωστόν καθαρίζει τον οργανισμό μας από τις τοξίνες.

Ειδικότερα το πρωί πριν οτιδήποτε άλλο καθαρίζει το παχύ έντερο και βοηθάει τα νεφρά να λειτουργήσουν ακόμα καλύτερα.

*Θα έχεις περισσότερη διαύγεια

Κι αυτό γιατί ο εγκέφαλος όταν είναι ενυδατωμένος λειτουργεί σε πλήρη ανάπτυξη.

Το νερό είναι ο καλύτερος σύμμαχος του νου σου, ο οποίος επηρεάζεται αρνητικά όταν αισθάνεσαι δίψα.

Χωρίς αυτό, οι πονοκέφαλοι, η κόπωση, η έλλειψη συγκέντρωσης σε πλήττουν πιο εύκολα.

Εάν λοιπόν είσαι από τους λεγόμενους βραδινούς τύπους ή απλά δεν σου φτάνει το 24ωρο για να ολοκληρώσεις τις επαγγελματικές σου υποχρεώσεις, δες κάποιες συμβουλές διατροφής που πρέπει να ακολουθείς προκειμένου να παραμείνεις υγιής και αδύνατη.

Να επιλέγεις έξυπνα το βραδινό φαγητό και να προσέχεις τις ποσότητες. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο το μαύρο ρύζι από το λευκό ή το ψητό κρέας από το τηγανητό που θα διασπάσει δύσκολα ο οργανισμός σου.

Να καταναλώνεις αυγά, λαχανικά, άπαχο κρέας, ψάρι, προϊόντα σόγιας που είναι πρωτεΐνη καλής ποιότητας, χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά και καίγεται πιο εύκολα.

Η καλή ενυδάτωση του οργανισμού με νερό, απομακρύνει τις τοξίνες και διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία του σώματος.

Απόφυγε την υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης και αναψυκτικών αργά τη νύχτα, αφού επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου και προκαλεί συχνή διούρηση, μειώνοντας τα επίπεδα νερού από τον οργανισμό.

Η κατανάλωση 5 φρούτων και λαχανικών την ημέρα σύμφωνα με τα Myfit.gr ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ρίχνει τη χοληστερίνη και σε κρατά πλήρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Προτίμησε υγιεινά σνακ και μικρά συχνά γεύματα. Μην καταναλώνεις λιπαρά και πικάντικα φαγητά αργά το βράδυ γιατί ο οργανισμός δυσκολεύεται να τα χωνέψει, προκαλώντας στομαχικές διαταραχές και δυσπεψία.

Η πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη που δημοσιεύτηκε πριν μερικές ημέρες, αποδεικνύει περίτρανα για μία ακόμη φορά τη βασική αρχή που διέπει την ανθρώπινη φύση: ΜΕΤΡΟΝ ΑΡΙΣΤΟΝ!

Πληθυσμιακές μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφή μας επηρεάζει την υγεία μας.

Ως εκ τούτου, ο σκοπός της μελέτης ήταν να αναλύσει τις διαφορές μεταξύ των διαφορετικών διατροφικών ομάδων παίρνοντας υπόψιν τις μεταβλητές που αφορούν την υγεία.

Το δείγμα που χρησιμοποιείται για αυτή τη συγχρονική μελέτη λήφθηκε από το Austrian Health Interview Survey AT-HIS 2006/07.

Σε πρώτο στάδιο, τα άτομα αντιστοιχηθηκαν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την κοινωνικο-οικονομική τους κατάσταση.

Ο συνολικός αριθμός των ατόμων που συμμετείχαν στην ανάλυση ήταν 1320 (όπου αναλογούσαν 330 άτομα για κάθε μορφή δίαιτας: χορτοφάγους, παμφάγους με έμφαση στα φρούτα και λαχανικά, παμφάγους με λιγότερη έμφαση στο κρέας και παμφάγους με έμφαση στο κρέας).

Πραγματοποιήθηκαν αναλύσεις και ελέγχθηκαν παράγοντες στον τρόπο ζωής στους ακόλουθους τομείς: της υγείας (αξιολόγηση τωρινής υγείας, αριθμός χρόνιων παθήσεων και καρδιαγγειακοί κίνδυνοι), της υγειονομικής περίθαλψης (ιατρική περίθαλψη, εμβολιασμοί, προληπτικές εξετάσεις) και της ποιότητας ζωής των συμμετεχόντων.

Επιπλέον, κάποιες διαφορές που παρουσιάστηκαν σε 18 ετών καταστάσεις, αναλύθηκαν με τη βοήθεια του Chi-square τεστ.

Συνολικά, το 76,4% όλων των ασθενών ήταν γυναίκες, το 40,0% των ατόμων ήταν ηλικίας κάτω των 30 ετών, το 35,4% ήταν μεταξύ 30 και 49 ετών και το 24,0% ήταν άνω των 50 ετών.

Επίσης, το 30,3% των ατόμων είχαν χαμηλή κοινωνικο-οικονομική κατάσταση, το 48,8% είχαν μεσαία και το υπόλοιπο 20.9% είχε υψηλή κοινωνικο-οικονομική κατάσταση.

Τα αποτελέσματά μας έδειξαν ότι μια χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με χαμηλότερο ΔΜΣ και έχει λιγότερο συχνή κατανάλωση αλκοόλ.

Επίσης, μας έδειξαν ότι μια χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με προβλήματα υγείας (υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου, αλλεργιών και διαταραχών της ψυχικής υγείας), είχαν υψηλότερη ανάγκη υγειονομικής περίθαλψης, και φτωχότερη ποιότητα ζωής.

Ως εκ τούτου, απαιτούνται προγράμματα δημόσιας υγείας, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος για την υγεία της συγκεκριμένης πληθυσμιακής ομάδας, λόγω των διατροφικών τους παραγόντων.

Πηγή: onmed.gr

Καταρχήν είναι σημαντικό τα παιδιά να τρώνε πάντα σε χώρο ειδικά διαμορφωμένο για φαγητό, όπως η κουζίνα ή η τραπεζαρία, και όσο και αν ακούγεται αυτονόητο, θα πρέπει να κάθονται στην καρέκλα, και όχι για παράδειγμα να είναι όρθια ή σε κίνηση.

Αυτό θα τα βοηθήσει να διαμορφώσουν μια περισσότερο υγιή και ισορροπημένη σχέση με το φαγητό και να μην συνδυάζουν το φαγητό με άλλες δραστηριότητες της μέρας τους (π.χ. παιχνίδι, παρακολούθηση ταινίας στην τηλεόραση κ.α.).

Συνοδευτικά, οι άλλες συνθήκες που πρέπει να πληρούνται την ώρα του γεύματος είναι τα παιδιά να χρησιμοποιούν τα κατάλληλα σκεύη, να τρώνε δηλαδή από το πιάτο τους, με τα δικά τους μαχαιροπίρουνα, και όχι τσιμπολογώντας απευθείας από τις πιατέλες ή την κατσαρόλα, ή να  τρώνε με τα χέρια.

Έτσι, η διαδικασία του φαγητού δεν είναι μια γρήγορη και βιαστική κατανάλωση ενέργειας.

Αντίθετα, τα παιδιά μαθαίνουν να τρώνε αργά, να αισθάνονται το πότε χόρτασαν και να έχουν τον έλεγχο του τι τρώνε. 

Μια ακόμα πολύ σημαντική συνήθεια γύρω από την ιεροτελεστία του φαγητού, είναι να μην κάνουμε κάτι άλλο παράλληλα.

Για τα παιδιά αυτό είναι τις περισσότερες φορές η τηλεόραση, αλλά και ο ηλεκτρονικός υπολογιστής ή το διάβασμα.

Μάλιστα αρκετές φορές οι γονείς ενθαρρύνουν αυτήν την συνήθεια, διότι το να αποσπάσουν την προσοχή του παιδιού από το φαγητό τους διευκολύνει σε κάποιες περιπτώσεις.

Για παράδειγμα, είναι πιο εύκολο να ταΐσεις ένα μικρό παιδί που είναι απορροφημένο να βλέπει κινούμενα σχέδια ή να «ξεγελάσεις» έτσι ένα μεγαλύτερο παιδί να φάει ένα φαγητό που δεν είναι στις προτιμήσεις του. 

Στην πραγματικότητα με αυτόν τον τρόπο «εκπαιδεύουμε» το παιδί να τρώει ασυναίσθητα, χωρίς να δίνει την παραμικρή προσοχή στο φαγητό του και κάτι τέτοιο έχει διττό αποτέλεσμα.

Συχνότερα, οδηγεί σε υπερκατανάλωση θερμίδων, αφού όντας απορροφημένο σε κάτι άλλο, αγνοεί τα σήματα κορεσμού που το ίδιο του το σώμα στέλνει, είναι πιθανόν όμως να οδηγήσει και στο αντίθετο αποτέλεσμα.

Μπορεί δηλαδή, το παιδί να αφήσει το φαγητό του, ενώ αργότερα προσπαθώντας να ικανοποιήσει την πείνα του, να επιλέξει χαμηλότερης θρεπτικής αξίας τρόφιμα. 

Επιπλέον, η τηλεθέαση κατά τη διάρκεια του φαγητού έχει ως συνέπεια να συνδέονται τα δύο γεγονότα, με αποτέλεσμα κάθε φορά που βλέπει το παιδί τηλεόραση αυτό να διεγείρει την επιθυμία για φαγητό, και αντίστροφα.

Είναι ξεκάθαρο ότι το να συνδέεται το φαγητό με άλλες καταστάσεις, ευχάριστες ή μη, μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη διαχείριση του βάρους στην παιδική ηλικία -και ακόμα περισσότερο στην ενήλικη ζωή- όπου πια οι συνήθειες αυτές έχουν καθιερωθεί και είναι πολύ δύσκολο να τροποποιηθούν.   

Συνοψίζοντας, στις αρμοδιότητες του γονιού σε σχέση με τη διατροφή του παιδιού του, πέρα από την ευθύνη να παρέχει τα κατάλληλα τρόφιμα, περιλαμβάνεται και η ευθύνη να εξασφαλίζει ένα ήρεμο και φιλικό για την κατανάλωση φαγητού περιβάλλον.

Οι ενδεδειγμένες συνθήκες του τρώγειν μπορεί να ευνοηθούν όταν βρίσκεται όλη η οικογένεια μαζί γύρω από το τραπέζι.

Είναι σημαντικό ως γονείς να επιδιώκετε τουλάχιστον ένα γεύμα της ημέρας να καταναλώνεται με όλα τα μέλη της οικογένειας μαζί.

Αφενός θα έχετε μια ευκαιρία να διδάξετε άμεσα και αποτελεσματικά, αποτελώντας πρότυπο στα παιδιά σας τις σωστές διατροφικές συνήθειες, αφετέρου το οικογενειακό τραπέζι, κάτω από τις σωστές προϋποθέσεις, μπορεί να συμβάλλει συνολικά στην υγιή ψυχική και συναισθηματική ανάπτυξη του παιδιού.

Είναι βέβαια γεγονός ότι δεν είναι όλα τα λίπη ίδια.

Τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά, τα οποία βρίσκονται μεταξύ άλλων στα επεξεργασμένα τρόφιμα, στο κρέας και στα γαλακτοκομικά, έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση της κακής χοληστερόλης, ενώ αντιθέτως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη ρύθμιση της ινσουλίνης και στην προστασία της καρδιάς.

Συγκεκριμένα, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της καλής χοληστερόλης και στη μείωση των τριγλυκεριδίων.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τέλος Αυγούστου στην επιθεώρηση JAMA Ophthalmology, οι άντρες που βρίσκονται στη μέση και την τρίτη ηλικία και οι οποίοι πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, εάν καταναλώνουν 500 mg ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ανά ημέρα (ποσότητα που ισοδυναμεί με δύο μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα) κινδυνεύουν κατά 48% λιγότερο να χάσουν την όρασή τους εξαιτίας του διαβήτη.

Παρακάτω θα δείτε έξι τροφές πλούσιες σε καλά λιπαρά που πρέπει να περιλαμβάνει το διατροφολόγιό σας.

1. Ωμό ελαιόλαδο

Βάλτε το ελαιόλαδο στη ζωή σας. Προτιμήστε να το καταναλώνεται ωμό, στις σαλάτες και στις σάλτσες σας.

Μία κουταλιά της σούπας την ημέρα είναι αρκετή για να σας δώσει 10 γραμμάρια μονοκόρεστων λιπαρών.

Αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο και φτιάξτε τις δικές σάλτσες για σαλάτες με λάδι ελιάς, ξύδι ή λεμόνι.

Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και στα φαγητά και στα γλυκά σας.

2. Φιστίκια Αιγίνης

Σε ποιον δεν αρέσει να τρώει φιστίκια Αιγίνης;

Οι νόστιμοι αυτοί ξηροί καρποί είναι μια καλή επιλογή καθώς το 90% των λιπαρών τους ανήκουν στα υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, ενώ αποτελούν επίσης πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, μειώνοντας την αίσθηση της πείνας. Χρησιμοποιήστε τα φιστίκια ωμά, χωρίς αλάτι για να πανάρετε κρέατα και ψάρια ή συνοδέψτε το γιαούρτι σας και τα δημητριακά σας.

3. Σπόροι κολοκύθας

Ο ταπεινός πασατέμπος δεν πρέπει να μας συνοδεύει μόνο στα θερινά σινεμά ή στις ρομαντικές βόλτες στο πάρκο.

Μπορεί να θυμίζει άλλες εποχές, όμως θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι σπόροι της κολοκύθας είναι μια πλούσια πηγή από καλά λιπαρά.

Επίσης, οι σπόροι αυτοί είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ωμέγα -6 λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα.

Βάλτε τους ωμούς κολοκυθόσπορους στις σαλάτες σας, στο γιαούρτι σας ή τα δημητριακά σας.

4. Λιπαρά ψάρια

Η αμερικανική ιατρική κοινότητα συνιστά την κατανάλωση λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός τουλάχιστον, δύο φορές την εβδομάδα. Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς, στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της αρτηριακής πίεσης.

Αν δεν σας αρέσει ο σολομός ο κατάλογος των λιπαρών ψαριών είναι μακρύς. Επιλέξτε τόνο, πέστροφα, σκουμπρί, κολιό ή σαρδέλες. Μαγειρέψτε τα στον ατμό ή ψήστε τα σε χαμηλή φωτιά, απολαύστε τα με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι.

5. Λιναρόσπορος

Μπορεί ο λιναρόσπορος να είναι μικροσκοπικός, είναι όμως θαυματουργός, καθώς το α-λινολενικό οξύ (ALA) που περιέχει είναι από τα πλέον ισχυρά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης, που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Δύο κουταλιές της σούπας λιναρόσπορου παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα σε α-λινολενικό οξύ. Πασπαλίστε με λιναρόσπορο τις σαλάτες σας και τα δημητριακά σας.

Βάλτε τον στα σάντουιτς και τα τοστ σας.

Αντικαταστήστε με λιναρόσπορο τα αυγά σε κουλουράκια ή κέικ.

Βάλτε λιναρόσπορο ακόμα και στα μπιφτέκια σας.

6. Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και περιέχει 20 διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα.

Καταναλώστε άφοβα αβοκάντο στις σαλάτες, τα σάντουιτς, τις σάλτσες, ως αλοιφή για ψωμί ή στα smoothies σας.

Πηγή: onmed

Ωστόσο, δεν είναι η αναθέρμανση που προκαλεί το πρόβλημα, αλλά ο τρόπος με τον οποίο το ρύζι έχει αποθηκευτεί πριν ξαναζεσταθεί.

Πώς προκαλείται η δηλητηρίαση

Το ωμό ρύζι μπορεί να περιέχει σπόρια από το Bacillus cereus, ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Ακόμα, όμως, και όταν το ρύζι μαγειρευτεί, αυτά τα σπόρια μπορούν να επιβιώσουν.

Εάν αυτό το μαγειρεμένο ρύζι αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, τα σπόρια του Bacillus cereus, που έχουν επιβιώσει, μπορούν να αναπτυχθούν σε βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν και θα παράγουν τοξίνες (δηλητήρια) που προκαλούν εμετό ή διάρροια.

Όσο περισσότερο το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο πιθανό είναι ότι αυτά τα βακτήρια, ή οι τοξίνες θα το κάνουν επικίνδυνο προς κατανάλωση.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης

Αν φάτε ρύζι που περιέχει βακτήρια Bacillus cereus μπορεί να αρρωστήσετε και να παρουσιάσετε εμετό ή διάρροια περίπου 1-5 ώρες μετά την κατανάλωσή του.

Τα συμπτώματα είναι σχετικά ήπια και συνήθως διαρκούν περίπου 24 ώρες.

Συμβουλές για την ασφαλή κατανάλωση του ρυζιού

Ιδεατά, πρέπει να καταναλώνετε το ρύζι αμέσως μόλις έχει μαγειρευτεί

Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε βάλτε το στο ψυγείο (στην ψύξη) όσο το δυνατόν ταχύτερα (ιδανικά εντός μιας ώρας, αφότου το μαγειρέψετε)

Μην το κρατήσετε (μαγειρεμένο) στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα προτού το ξαναζεστάνετε για να το φάτε

Όταν ξαναζεσταίνετε οποιοδήποτε τύπο ρυζιού, πάντα να βεβαιώνεστε ότι το γεύμα σας έχει ζεσταθεί καλά ολόκληρο, χωρίς να υπάρχουν σημεία που έχει μείνει ακόμα κρύο από την ψύξη (πχ όταν το ξαναζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων)

Ποτέ μην το ξαναζεσταίνετε περισσότερο από μία φορά

Πηγή: Iatropedia

Κάτω από το μικροσκόπιο, η σπιρουλίνα φαίνεται σαν μια σπείρα με μακριά και λεπτά νήματα.

Το άρωμα και η γεύση της σπιρουλίνας είναι παρόμοια με των φυκιών.

Η σπιρουλίνα θεωρείται ως το πλέον θρεπτικώς πλήρες συμπλήρωμα διατροφής.

Είναι πλούσια πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των σύνθετων υδατανθράκων, του σιδήρου και των βιταμινών Α, Κ και Β.

Έχει επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή (όπως η β-καροτίνη και η κίτρινη ξανθοφύλλη που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες) καθώς και σε χλωροφύλλη, λιπώδη και νουκλεϊκά οξέα και λιπίδια.

Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια τροφή σε β-καροτένιο με ένα πλήρες φάσμα δέκα καροτενοειδών.

Περίπου τα μισά από αυτά είναι πορτοκαλί καροτένια (άλφα, βήτα και γάμα) και τα άλλα μισά είναι κίτρινες ξανθοφύλλες. Αυτές οι δύο ουσίες συνεργάζονται ιδανικά σε διαφορετικά σημεία στο σώμα μας για την ενίσχυση της αντιοξειδωτικής του προστασίας.

Περίπου το 60% της αποξηραμένης σπιρουλίνας είναι πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αναγέννηση των κυττάρων. Είναι μια τροφή που μπορεί να φέρει σε ισορροπία μια διατροφή που είναι πλούσια σε λιπαρά και χοληστερόλη και να αντικαταστήσει μέχρι ενός σημείου το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή ενός ατόμου.

Κάθε 10 γραμμάρια σπιρουλίνας μπορεί να παρέχουν μέχρι και το 70% των ελάχιστων ημερήσιων απαιτήσεων ενός ανθρώπου για σίδηρο, και περίπου 3 έως 4 φορές από τις ελάχιστες ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Α (με τη μορφή του β-καροτένιου), Β, D, και Κ.

Η σπιρουλίνα είναι επίσης πλούσια σε γ-λινολενικό οξύ ή GLA, μια χημική ένωση που βρίσκεται στο μητρικό γάλα που βοηθά στην υγιή ανάπτυξη των βρεφών.

Ένα άλλο όφελος της σπιρουλίνας για την υγεία μας είναι ότι διεγείρει την "καλή χλωρίδα" στον οργανισμό, όπως τα βακτήρια lactobacillus και τα bifidobacteria στο πεπτικό μας σύστημα και έτσι συμβάλλει στην υγιή πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου.

Λειτουργεί ως ένα φυσικό καθαριστικό μειώνοντας τα επίπεδα υδραργύρου και άλλων τοξινών στον οργανισμό.

Η σπιρουλίνα αυξάνει επίσης την αντοχή και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς η υψηλή της περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σας βοηθά να χτίσετε μυϊκή μάζα.

Την ίδια στιγμή, μπορεί να περιορίσει την πείνα.

Έτσι, δρα έμμεσα ως ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε το ιδανικό σας σωματικό βάρος.

Πηγή: onmed