Δυστυχώς, ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει επηρεάσει αρνητικά τη συγκεκριμένη συνήθεια, αφού οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας πολλές φορές δεν αφήνουν στα μέλη της οικογένειας το περιθώριο να «μοιραστούν» τα γεύματα τους γύρω από το ίδιο τραπέζι.

Ωστόσο, ερευνητικά δεδομένα των τελευταίων ετών φέρνουν και πάλι στο προσκήνιο την αξία των οικογενειακών γευμάτων, τονίζοντας μια άλλη διάστασή τους, καθώς φαίνεται πως η κατανάλωση συχνών γευμάτων με όλη την οικογένεια μπορεί να επηρεάσει θετικά τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών, αλλά και άλλες συμπεριφορές που σχετίζονται με την υγεία τους.

Ειδικότερα, έχει φανεί πως τα παιδιά που καταναλώνουν πιο συχνά οικογενειακά γεύματα έχουν και πιο «υγιεινές» διατροφικές συνήθειες, όπως για παράδειγμα υψηλότερη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και φυτικών ινών, λιγότερο συχνή κατανάλωση «ανθυγιεινών» τροφίμων, όπως αναψυκτικά, τηγανιτά τρόφιμα και «γρήγορο-πρόχειρο» φαγητό, καθώς και υψηλότερες προσλήψεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος και πολλές βιταμίνες.

Επιπλέον, η αυξημένη συχνότητα οικογενειακών γευμάτων σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης υπέρβαρου ή παχυσαρκίας, ενώ παράλληλα φαίνεται ότι δρα προστατευτικά ενάντια στην εμφάνιση διατροφικών διαταραχών στα παιδιά.

Ταυτόχρονα, η συχνότερη κατανάλωση οικογενειακών γευμάτων μπορεί να αποτελέσει κι ένα χρήσιμο «εργαλείο» για τους γονείς, προκειμένου να διαχειριστούν το πρόβλημα της νεοφοβίας, της άρνησης δηλαδή των παιδιών να δοκιμάσουν νέες γεύσεις, αφού ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως οι πιθανότητες ένα παιδί να δοκιμάσει ένα νέο τρόφιμο είναι μεγαλύτερες όταν καταναλώνονται συχνότερα γεύματα με όλη την οικογένεια.

Ακόμη, τα οικογενειακά γεύματα αποτελούν μια καλή ευκαιρία προκειμένου το παιδί να μάθει να αξιολογεί το αίσθημα κορεσμού, καθώς το επίκεντρο βρίσκεται στο πιάτο και το φαγητό, σε αντίθεση με την περίπτωση όπου το γεύμα σερβίρεται μπροστά στην τηλεόραση, για παράδειγμα, χωρίς να δίδεται προσοχή στο είδος και την ποσότητα που καταναλώνεται.

Τέλος, μέσω των οικογενειακών γευμάτων παρέχεται στους γονείς η δυνατότητα να λειτουργήσουν ως πρότυπο «υγιεινών» διατροφικών συμπεριφορών, τις οποίες είναι πολύ πιθανό να υιοθετήσουν και να ακολουθήσουν τα παιδιά στη μετέπειτα ζωή τους.

Μάλιστα, φαίνεται πως η αυξημένη συχνότητα κατανάλωσης γευμάτων με όλη την οικογένεια επιφέρει περαιτέρω οφέλη, που δε σχετίζονται μόνο με τη «διατροφική υγεία».

Συγκεκριμένα, πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως οι έφηβοι που καταναλώνουν πιο συχνά οικογενειακά γεύματα έχουν χαμηλότερες πιθανότητες να υιοθετήσουν «κακές» συνήθειες, όπως είναι το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.

Συνεπώς, αξίζει να στοχεύσετε στο να καταναλώνετε τα γεύματα σας μαζί με όλη την οικογένεια όσο το δυνατόν πιο συχνά.

Εκμεταλλευτείτε το πρωινό καθημερινά, όπου οι πιθανότητες να είναι όλη η οικογένεια συγκεντρωμένη στο σπίτι είναι μεγαλύτερες και φυσικά τα σαββατοκύριακα, εφόσον το επιτρέπει το εργασιακό σας πρόγραμμα.

Σκεφτείτε πως τα οφέλη που θα αποκομίσει το παιδί σας αλλά και η οικογένειά σας συνολικά σίγουρα είναι αρκετά προκειμένου να σας «αποζημιώσουν» για την προσπάθειά σας.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Η προετοιμασία του φαγητού που θα πάρει μαζί το παιδί στο σχολείο είναι αρκετά δύσκολη υπόθεση –είτε πρόκειται για το κολατσιό είτε για το μεσημεριανό του ή και για τα δύο.

Εκτός από το ότι οι επιλογές σας πρέπει να είναι θρεπτικές υπάρχουν και άλλα πράγματα που είναι σημαντικό να προσέξετε.

Όπως για παράδειγμα ότι δεν πρέπει να συμπεριλάβετε κάτι από τα ακόλουθα:

Τροφές που αλλοιώνονται εύκολα.

Εάν δεν υπάρχει στο σχολείο ψυγείο και τα παιδιά αφήνουν το φαγητό στους στην τσάντα μέχρι την ώρα που θα το φάνε, προμηθευτείτε ένα ειδικό τσαντάκι από θερμομονωτικό υλικό και με θήκη όπου μπορείτε να τοποθετήσετε παγοκύστη.

Ωστόσο, κυρίως όσο ο καιρός είναι ακόμα ζεστός, θα ήταν προτιμότερο να αποφύγετε ευαίσθητες τροφές όπως το γιαούρτι, το ρύζι, το κοτόπουλο, το ψάρι και συνταγές που περιέχουν αυγό.

Τροφές που λερώνουν.

Εάν δεν είστε απολύτως σίγουροι ότι το τσαντάκι όπου το παιδί μεταφέρει το φαγητό του κλείνει αεροστεγώς, είναι προτιμότερο να αποφύγετε ό,τι μπορεί να χυθεί, όπως σούπες ή φαγητά σε υδαρή μορφή ή με πολλές σάλτσες.

Εκτός από το ότι θα λερωθεί οτιδήποτε άλλο υπάρχει μέσα στην τσάντα, είναι βέβαιο ότι το παιδί θα νιώσει πολύ άβολα όταν προσπαθήσει να βγάλει το φαγητό του μπροστά στους συμμαθητές του.

Συσκευασίες που δεν ανοίγουν εύκολα.

Κυρίως εάν το παιδί σας είναι ακόμα μικρό (π.χ. στο προνήπιο ή το νηπιαγωγείο), αποφύγετε να του δώσετε μαζί τροφές σε δοχεία, σακουλάκι ή κουτιά που θα δυσκολευτεί να ανοίξει μόνο τους.

Επίσης, κάποια τυποποιημένα προϊόντα, όπως τα γιαούρτια που κλείνουν με αλουμινόφυλλο ή οι χυμοί που έχουν το καλαμάκι κολλημένο στο πλάι του κουτιού, ίσως είναι δύσκολο για το παιδί να τα ανοίξει.

Προτιμήστε κάτι που ξέρετε ότι μπορεί να χειριστεί εύκολα ή κάντε αρκετή «εξάσκηση» στο σπίτι.

Το ίδιο φαγητό που βάλατε και τις προηγούμενες τρεις μέρες.

Επειδή το παιδί έφαγε τα πάντα την τελευταία φορά που του βάλατε ένα τοστ, ένα αγγουράκι, μια μπανάνα και μια ριζογκοφρέτα, δεν σημαίνει ότι θα κάνει το ίδιο κάθε μέρα.

Μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά βαριούνται εύκολα. Καταγράψτε τουλάχιστον τέσσερις ή πέντε συνδυασμούς γευμάτων που έχετε παρατηρήσει ότι αρέσουν στο παιδί και φροντίστε να τους εναλλάσσετε στη διάρκεια της εβδομάδας.

Τροφές που μπορεί να δώσουν αφορμή στους συμμαθητές του να το κοροϊδέψουν.

Πόσοι από εμάς δεν θυμούνται με φρίκη τη στιγμή που ανοίγαμε το ταπεράκι με τα κεφτεδάκια στη σχολική εκδρομή και όλο το λεωφορείο μύριζε σκόρδο!

Ποιο παιδί θέλει οι φίλοι του να αρχίσουν να σχολιάζουν το φαγητό του;

Οι μικροί μαθητές θέλουν, ως επί το πλείστον, να μην ξεχωρίζουν από τους άλλους, γι’ αυτό εάν διαπιστώσετε ότι τα υπόλοιπα παιδιά στο σχολείο παίρνουν μαζί τους ένα σάντουιτς αποφύγετε να δώσετε στο δικό σας ντολμαδάκια.

Ή τουλάχιστον συμβιβαστείτε αφήνοντας το παιδί να επιλέξει μόνο του τα μισά γεύματα της εβδομάδας (ασφαλώς, μέσα από κάποιες επιλογές που εγκρίνετε κι εσείς).

Μελετώντας 4.283 παιδιά και εφήβους, ηλικίας 2 έως 16 ετών, διαπίστωσαν πως όσοι έτρωγαν το περισσότερο αλάτι είχαν και τις περισσότερες πιθανότητες να υπερκαταναλώνουν αναψυκτικά με ζάχαρη.

Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Pediatrics» οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Deakin, στη Μελβούρνη, εξέτασαν την διατροφή των παιδιών, διαπιστώνοντας ότι το 62% κατανάλωναν αναψυκτικά με ζάχαρη.

Από αυτά τα παιδιά, όσα κατανάλωναν το περισσότερο αλάτι έπιναν και τα περισσότερα υγρά, δείχνοντας όμως ιδιαίτερη προτίμηση στα αναψυκτικά με ζάχαρη. Επακόλουθο: όσα έπιναν πάνω από ένα ποτήρι τέτοιων αναψυκτικών την ημέρα είχαν κατά 35% περισσότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Σύμφωνα με τα «Νέα», ερευνητές ανακάλυψαν ακόμα πως ανά κάθε γραμμάριο αλάτι που κατανάλωναν τα παιδιά την ημέρα, έπιναν 46 ml περισσότερα υγρά. Ειδικά όσον αφορά τα αναψυκτικά με ζάχαρη, η κατανάλωσή τους αυξανόταν κατά 17 ml την ημέρα για κάθε πρόσθετο 1 γραμμάριο αλάτι.

ygeianews.gr

Άλλωστε, πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι παιδιά του δημοτικού που συνήθιζαν να τρώνε σε πιάτα ενηλίκων κατανάλωναν 90 θερμίδες παραπάνω από το κανονικό ανά γεύμα.

Οι επιστήμονες συμβουλεύουν τους γονείς να αγοράζουν πιάτα σε παιδικά μεγέθη.

Κάτι τέτοιο υποστηρίζουν ότι ενδέχεται να βοηθήσει το καλόφαγο παιδάκι σας να τρώει λιγότερο και, κατά συνέπεια, να συμβάλλει στη μείωση των ποσοστών της παιδικής παχυσαρκίας.

Τί ακριβώς σας συμβουλεύουν, λοιπόν;

1. Να τρώνε αργά και να απολαμβάνουν.

Μάθετε στα παιδιά σας να μασάνε καλά το φαγητό τους, δείχνοντας τους εσείς η ίδια το πώς.

Τονίστε ιδιαιτέρως τη σημασία των παύσεων μετά από κάθε μπουκιά. Έτσι, δε θα τρώνε λαίμαργα και δε θα το καταπίνουν αμάσητο, αλλά θα γεύονται και θα ευχαριστιούνται κάθε μπουκιά.

2. Να παίρνουν το χρόνο τους.

Έφαγαν μόλις και θέλουν κι άλλο;

Εξηγήστε τους τη σημασία του να περιμένουν 15 λεπτά πριν προχωρήσουν στο επόμενο πιάτο.

Τόσο χρειάζεται για να καταλάβουν αν πραγματικά πεινάνε ακόμα.

3. Αν δεν πετύχουν τα παραπάνω… ξεγελάστε τα.

Προσπαθήσατε να βάλετε το φαγητό τους σε μικρότερο πιατάκι και επαναστάτησαν; Μην μπείτε στη διαδικασία να τα μαλώσετε.

Απλά γεμίστε μεγαλύτερο μέρος του κανονικού πιάτου με λαχανικά.

boro.gr

Η διατροφή παίζει τον σημαντικότερο ρόλο για να χτίσουμε σωστές βάσεις για την άμυνα του οργανισμού.

Ας δούμε ποιες τροφές θωρακίζουν τον οργανισμό του παιδιού μας:

Λιπαρά ψάρια

Τα ω3 και ω6 λιπαρά οξέα που περιέχουν τα ψάρια βοηθούν στη σωστή άμυνα του οργανισμού και χτίζουν τις σωστές βάσεις για να είναι δυνατός.

Τέτοια ψάρια είναι ο σολομός, η σαρδέλα, ο μπακαλιάρος, το σκουμπρί.

Σκόρδο και κρεμμύδι

Αν και είναι μια δύσκολη επιλογή για τα παιδιά στη διατροφή τους, το σκόρδο και το κρεμμύδι προσφέρουν πολλά σημαντικά και καλά στον οργανισμό.

Η κερσετίνη, η αλισσίνη και τα υπόλοιπα αντιοξειδωτικά που περιέχουν είναι πολύ σημαντικά για την άμυνα του οργανισμού μας.

Ας ανακαλύψουμε κάποιους έξυπνους τρόπους λοιπόν για να τα συμπεριλάβουμε στη διατροφή του!

Γιαούρτι

Μερικά γιαούρτια είναι πλούσια σε προβιοτικά.

Τα προβιοτικά ευνοούν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που κρατούν παθογόνους οργανισμούς μακριά από την γαστρεντερική οδό.

Όσπρια

Στα περισσότερα παιδάκια δεν αρέσουν αλλά είναι πολύ σημαντικά και ωφέλιμα για την υγεία τους.

Φακές, μπιζέλια, φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, ενώ έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Μανιτάρια

Είναι από τους πιο γνωστούς φίλους του ανοσοποιητικού συστήματος.

Έχουν σπουδαία αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή, αντιική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Μπρόκολο και σπανάκι

Περιέχουν βιταμίνες, σίδηρο και αντιοξειδωτικά.

Προσπαθήστε να τα συμπεριλάβετε όσο το δυνατό περισσότερο στο πρόγραμμα διατροφής του παιδιού σας!

Πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ

Ένας φυσικός χυμός με αυτά τα φρούτα την ημέρα προσφέρει πολλά οφέλη στο παιδί σας!

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που προστατεύουν τον οργανισμό από τους εχθρούς και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην άμυνα του!

Αφεψήματα όπως φασκόμηλο ή εχινάκεια

Φροντίστε εξασφαλίσετε στο παιδί σας την επαρκή πρόσληψη υγρών

Αυτό συνιστούν αμερικανοί επιστήμονες, που υποστηρίζουν ότι η συσχέτιση έχει να κάνει με τους νοερούς συνδυασμούς που κάνουμε στις γεύσεις.

Στη σχετική μελέτη τους συμμετείχαν 75 παιδιά, ηλικίας 3 έως 5 ετών.

Όσα από αυτά έπιναν το περισσότερο νερό, είχαν πιο υγιεινές διατροφικές προτιμήσεις απ’ ό,τι εκείνα που έπιναν το λιγότερο.

Όταν, δε, είχαν το μεσημέρι και το βράδυ ένα ποτήρι νερό δίπλα στο πιάτο τους, έτρωγαν περισσότερα ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα και οι πιπεριές, απ’ ό,τι όταν είχαν δίπλα τους ένα ποτήρι αναψυκτικό.

Τι σχέση μπορεί να έχουν τα λαχανικά με το νερό;

Όπως εξηγεί η καθηγήτρια Μπετίνα Κόρνγουελ, από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, τα παιδιά μαθαίνουν από πολύ μικρή ηλικία να συσχετίζουν τα γλυκά, πλούσια σε θερμίδες εδέσματα όπως τα αναψυκτικά, με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, αλάτι ή/και ζάχαρη όπως τα πατατάκια και τα χάμπουργκερ.

«Οι γευστικές προτιμήσεις μας επηρεάζονται πολύ από την επαναλαμβανόμενη έκθεση σε συγκεκριμένα τρόφιμα και ροφήματα», είπε.

«Η συσχέτιση αυτή αρχίζει πολύ νωρίς στη ζωή, μέσω της έκθεσής μας στα γεύματα στο σπίτι, αλλά και από τους συνδυασμούς των τροφίμων που μας προσφέρονται όταν τρώμε εκτός σπιτιού».

Κατά την δρα Κόρνγουελ, η λύση για τα παιδιά που αποστρέφουν το πρόσωπό τους στη θέα μιας σαλάτας, είναι να φύγουν κατ’ αρχήν τα αναψυκτικά από το οικογενειακό τραπέζι και να αντικατασταθούν με νερό.

Με αυτό τον τρόπο, τονίζει, μπορεί να αναχαιτιστεί και η αύξηση του σωματικού βάρους του παιδιού, η οποία πλέον έχει φτάσει σε ανθυγιεινά επίπεδα για 1 στα 10 παιδιά.

Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στην επιστημονική επιθεώρηση «Appetite».

Πηγή : Web Only

Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό αρκετά δημοφιλές μεταξύ των καταναλωτών, το οποίο συγκεντρώνει επίσης μεγάλο ερευνητικό ενδιαφέρον εδώ και χρόνια, τόσο λόγω των σημαντικών βιολογικών δράσεων που κατέχει, όσο και εξαιτίας του ρόλου που φαίνεται ότι διαδραματίζει στη γενικότερη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη ασθενειών.

Η βιταμίνη C δρα ως συμπαράγοντας σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, μεταξύ των οποίων η σύνθεση του κολλαγόνου -που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των αγγείων, των οστών και των δοντιών-, ενώ συμβάλλει και στην αποτελεσματική επούλωση των πληγών.

Επιπλέον, ασκεί ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα του οργανισμού από τη δράση των ελευθέρων ριζών, που σχετίζεται με την εμφάνιση ασθενειών όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και οι διάφορες μορφές καρκίνου.

Παράλληλα, η πρόσληψη βιταμίνης C έχει συσχετισθεί με την ενίσχυση της δράσης του ανοσοποιητικού συστήματος και την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος, γεγονός που την τοποθετεί συνήθως στο επίκεντρο του διατροφικού ενδιαφέροντος κατά τους χειμερινούς μήνες.

Ακόμη, η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου που προέρχεται από φυτικές πηγές, όπως για παράδειγμα τα όσπρια και ορισμένα λαχανικά.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C διαμορφώνεται στα 90 mg για τους άνδρες και στα 75 mg για τις γυναίκες.

Ειδική κατηγορία μεταξύ των ενηλίκων αποτελούν οι καπνιστές, των οποίων οι ανάγκες είναι υψηλότερες κατά 35 mg.

Οι πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C περιλαμβάνουν κυρίως φρούτα και λαχανικά.

Ειδικότερα, υψηλή περιεκτικότητα έχουν το πορτοκάλι και τα εσπεριδοειδή, το ακτινίδιο, οι φράουλες, ο ανανάς, το μάνγκο, το πεπόνι, οι πιπεριές, το λάχανο, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι και η ντομάτα.

Ενδεικτικά, 1 μικρό πορτοκάλι, 1 μέτριο ακτινίδιο, 1 μικρή πράσινη πιπεριά ή 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο παρέχουν περίπου 50-60 mg βιταμίνης C.

Συνεπώς, η υιοθέτηση ενός προτύπου διατροφής που περιλαμβάνει καθημερινά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, με έμφαση στην κατανάλωση ποικιλίας των εν λόγω τροφίμων, μπορεί να καλύψει ικανοποιητικά τις απαιτήσεις του οργανισμού σε βιταμίνη C.

Βέβαια, θα πρέπει να ληφθεί υπόψιν ότι πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό με ιδιαίτερη ευαισθησία στη θερμική και μαγειρική επεξεργασία, καθώς και στην επαφή με το οξυγόνο κι επομένως θα πρέπει να δίνεται έμφαση στην κατανάλωση ωμών ή ελάχιστα μαγειρεμένων τροφίμων που αποτελούν πλούσιες πηγές της.

neadiatrofis.gr

Παρακολουθώντας επί οκτώ μερόνυχτα 676 υγιή παιδιά, ηλικίας 8-11 ετών, ανακάλυψαν πως όσο λιγότερο κοιμόντουσαν ή όσο πιο ακατάστατο ήταν το πρόγραμμα του ύπνου τους, τόσο περισσότερα ροφήματα και τρόφιμα με ζάχαρη κατανάλωναν και τόσο περισσότερες θερμίδες.

Στην πραγματικότητα, για κάθε ώρα λιγότερη που κοιμόντουσαν τα παιδιά, αυξανόταν κατά 32% η πρόσληψη θερμίδων από αναψυκτικά με ζάχαρη και κατά 15% από γλυκά, ενώ η συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσα στην ημέρα ήταν κατά 3% υψηλότερη.

Τα ευρήματα αυτά ίσχυαν ακόμα και όταν έλαβαν υπ’ όψιν το σωματικό βάρος και το επίπεδο της σωματικής δραστηριότητας των παιδιών, είπαν οι ερευνητές στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας, που πραγματοποιείται στο Λίβερπουλ.

Όπως εξήγησαν οι δρες Γιόνας Σάλινγκ Κγέλντσεν και Μαντς Φίιλ Γιορθ, από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, οι διακυμάνσεις στο πρόγραμμα του ύπνου επίσης σχετίζονταν με κακή διατροφή.

Στην πραγματικότητα, κάθε διακύμανση της τάξεως των 30 λεπτών (πιο νωρίς ή πιο αργά, σε καθημερινή βάση) σχετιζόταν με αύξηση των ροφημάτων και τροφίμων με ζάχαρη κατά 18%.

Ανάλογες αυξήσεις παρατηρήθηκαν και στα παιδιά των οποίων οι γονείς ανέφεραν πως έκαναν ταραγμένο ύπνο.

«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι ο λίγος ύπνος, το ακατάστατο ωράριο ύπνου και τα προβλήματα στη διάρκεια του ύπνου οδηγούν τα παιδιά στην κακή διατροφή, για λόγους οι οποίοι δεν έχουν ακόμα εξακριβωθεί», επισήμαναν οι ερευνητές.

Πηγή : Web Only

Ως γονιός είναι λογικό να έχετε κάποιες απορίες για το ρόλο που παίζουν τα γλυκά στη διατροφή του παιδιού σας. Ήρθε η ώρα να τις λύσετε...

1. Από ποια ηλικία επιτρέπονται τα γλυκά;

Οι ειδικοί σε γενικές γραμμές συμβουλεύουν να καθυστερούμε να δίνουμε γλυκά στο παιδί.

Γενικά καλό είναι υποστηρίζουν να κρατήσουμε τα παιδιά μακριά από τα γλυκά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο διάστημα και να μην ξεκινήσουμε να τους δίνουμε τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 2 ετών.

2. Είναι σωστό να μη δίνω καθόλου γλυκά στο παιδί;

Είναι λάθος να πιστεύετε ότι θα κρατήσετε το παιδί σας μακριά από τα γλυκά με απαγορεύσεις.

Το μόνο που θα καταφέρετε είναι να κάνετε τα γλυκά περισσότερο θελκτικά για το παιδί σας.

Μάλιστα οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα παιδιά που καταναλώνουν γλυκά με μέτρο μαθαίνουν από μικρά να έχουν διατροφική πειθαρχία.

3. Αν έχει πρόβλημα βάρους, να τρώει γλυκά;

Στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος μπορεί να τρώει γλυκό 2 φορές την εβδομάδα.

Σε κάθε περίπτωση βέβαια θα πρέπει να συνεννοείστε και με τον παιδίατρο καθώς οι διατροφικές ανάγκες του κάθε παιδιού είναι διαφορετικές. Σύμφωνα πάντως με έρευνα Αμερικανών ειδικών του 2011 τα παιδιά που συνήθιζαν να τρώνε γλυκά με μέτρο είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Οι ειδικοί όμως τονίζουν ότι αυτό δεν πρέπει να αποτελεί άλλοθι ώστε τα παιδιά να καταναλώνουν περισσότερα γλυκά.

4. Η ζάχαρη προκαλεί υπερκινητικότητα;

Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης έχει όντως ενοχοποιηθεί συχνά ότι είναι πιθανό να προκαλέσει επιθετική συμπεριφορά στα παιδιά και υπερκινητικότητα. Δεν υπάρχει όμως καμία έρευνα που να τεκμηριώνει αυτούς τους ισχυρισμούς.

Αν και πολλοί γονείς υποστηρίζουν ότι τα παιδιά τους, όταν τρώνε γλυκά, γίνονται πιο ζωηρά, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η ζάχαρη προκαλεί στα παιδιά ακριβώς το αντίθετο: υπνηλία.

Αυτό το γνωρίζατε;

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του αμερικανικού πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, και η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Physiology & Behavior, η αδυναμία των παιδιών για τα γλυκά έχει βιολογική βάση και οφείλεται στον αυξημένο ρυθμό ανάπτυξης τους.

Πηγή: pathfinder.gr

Προς την κατεύθυνση αυτή, τα σνακ στην παραλία έχουν ιδιαίτερη σημασία. Επιλέγουμε λοιπόν κάτι το οποίο δεν θα αλλοιωθεί στην παραλία, την πισίνα ή τη βόλτα.

Μιλάμε δηλαδή για επιλογές ξηρών σνακ όπως το σουσαμένιο κουλούρι, τα κριτσίνια, τα κράκερς, οι μπάρες δημητριακών και γιατί όχι χειροποίητες σπιτικές πίτες, ρυζογκοφρέτες, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Αν τώρα θέλουμε να αγοράσουμε κάτι από την καντίνα τότε προτιμούμε φυσικό χυμό ή smoothies για να βοηθήσουν και στην αυξημένη κάλυψη αναγκών σε υγρά.

Κάποιοι χρησιμοποιούν και ψυγειάκι για την εξόρμηση στην παραλία.

Στην περίπτωση αυτή οι επιλογές αυξάνονται και μπορεί να είναι ένα γιαούρτι με φρούτα, μία πίτα αραβική με μαλακό τυρί και γαλοπούλα, βραστό αυγό ή ακόμα λαχανικά σε μπαστουνάκια με κάποιο ντιπ-σάλτσα ή και κυβάκια τυριού.

Δεν ξεχνάμε ποτέ εννοείται τα φρούτα μας.

Τέλος θα πρέπει να αναφερθούμε στο αγαπημένο καλοκαιρινό επιδόρπιο των μικρών και να έχουμε μια ξεκάθαρη συμφωνία μαζί τους.

Δεν είναι κάτι το οποίο καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση αλλά 1-2 φορές την εβδομάδα.

Η μερίδα θα πρέπει να είναι σαφώς παιδική πχ. μία μπάλα παγωτού, και εάν γίνεται προτιμούμε γρανίτα ή επιδόρπια τύπου σορμπέ.

Το σίγουρο λοιπόν είναι ότι θα πρέπει να υπάρχει ποικιλία, σωστές επιλογές για το παιδί χωρίς να του ζητάμε να διαλέξει μεταξύ κράκερ και παγωτού.

Αρκεί να οργανωθούμε σωστά όσον αφορά στην διατροφή των παιδιών για να μπορούμε και εμείς και αυτά να απολαύσουμε τις διακοπές μας και γιατί όχι να καλλιεργήσουν και κάποιες καλές διατροφικές συνήθειες!

ΠΗΓΗ: neadiatrofis.gr

Η προσωρινή αίσθηση δροσιάς που προσφέρει το κάνει ακαταμάχητο στις γευστικές αναζητήσεις μικρών και μεγάλων τους θερινούς μήνες.

Από την άλλη πλευρά, ίσως πρέπει να αναρωτηθούμε αν η κατανάλωσή του εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία μας.

Στη συνέχεια, επομένως, θα εξετάσουμε πιο προσεκτικά και αναλυτικά τη θρεπτική και διατροφική αξία της απόλυτης καλοκαιρινής λιχουδιάς, τον τρόπο συντήρησης, τη σύνθεση και την ενεργειακή της αξία.

Η σύσταση και οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του παγωτού εξαρτώνται από την ποιότητα και τον τύπο του.

Γενικά, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι: γάλα, αβγά, κακάο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, γλυκαντικές ουσίες, χυμοί φρούτων, σταθεροποιητικές, γαλακτωματοποιητές, χρώματα, αρώματα.

Επιπλέον, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα, όπως κομμάτια σοκολάτας, σιρόπι σοκολάτας, απομίμηση σοκολάτας, ξηροί καρποί, σιρόπια φρούτων, καραμέλα, κομμάτια φρούτων κ.ά.

Γενικά το παγωτό είναι εύληπτο, εύπεπτο και δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα.

Περιέχει σε ισόρροπη σχέση πρωτεΐνες (με υψηλή βιολογική αξία 95%), λίπη (0-13 γρ./100 γρ.) υδατάνθρακες (20-25 γρ./100 γρ.), άλατα, ασβέστιο (υψηλή βιοδιαθεσιμότητα), φώσφορο και βιταμίνες A και B1, B2, B12, ενώ υστερεί σε σίδηρο, βιταμίνη D και C.

Θερμιδικά καλύπτει το 5-10% των ημερησίων αναγκών σε ενέργεια (75-240 θερμ./100 γρ.), το 10% των αναγκών σε πρωτεΐνες, το 35% των αναγκών σε βιταμίνη B12, και το 40% των αναγκών σε ασβέστιο.

Το παγωτό ξυλάκι έχει τις λιγότερες θερμίδες, όταν δεν έχει επικάλυψη σοκολάτας, σε σύγκριση με τα κυπελλάκια τα οποία υπερτερούν και σε λίπος και σε χοληστερίνη, ιδιαίτερα τα παρφέ. 


Αντίθετα, τα παγωτά γρανίτα ή σορμπέ περιέχουν ελάχιστα ή καθόλου λιπαρά και αποδίδουν τις χαμηλότερες θερμίδες.

Όσον αφορά τα χύμα παγωτά, οι διάφορες γεύσεις φρούτων ή γεύση γιαούρτι αποδίδουν λιγότερες θερμίδες σε σχέση με το παρφέ ή άλλες γεύσεις.


Τα “διαιτητικά” παγωτά τύπου 0%, τα οποία περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης, συνήθως ασπαρτάμη (ακεσουλφαμικό K, μαλτοδεξτρόζη ή σορβιτόλη) και μηδενική περιεκτικότητα σε λίπος.

Λόγω της μικρής επίδρασης στα επίπεδα γλυκόζης, χρησιμοποιούνται συχνά από διαβητικά άτομα, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να ακολουθήσουν μια παρατεταμένη άσκηση. 


Τα παγωτά με σοκολάτα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος.

Δεν θα πρέπει να παραληφθεί, ότι συχνά χρησιμοποιούνται εγκεκριμένα ενισχυτικά χρώματος και αρώματος, πρόσθετα με τον κωδικό “E” για τη βελτίωση των οπτικών αλλά και γευστικών χαρακτηριστικών του παγωτού, ενώ αντίθετα δε χρησιμοποιούνται συντηρητικά.

Γενικά, το παγωτό είναι ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο και ευπαθές προϊόν, γεγονός που επιβάλλει συνεχή, αυστηρό και έγκυρο ποιοτικό έλεγχο.

Επομένως, πρέπει να διατηρούνται και να ψύχονται στο ψυγείο σε καθαρά κλειστά δοχεία, για να προστατεύονται τα θρεπτικά συστατικά και να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηριδίων ή παθογόνων μικροοργανισμών.

Κανόνες ασφαλούς κατανάλωσης:

- Προτιμάτε το τυποποιημένο παγωτό από το χύμα (ποσοστά νοθείας 15-20%) και αποφύγετε εκείνα με εμφανή ελαττώματα και παραμόρφωση στη συσκευασία, τα οποία φαίνονται λιωμένα ή αλλοιωμένα.

- Παρατηρήστε τις συνθήκες συντήρησης, οι οποίες επιβάλλεται να είναι ίδιες είτε πωλείται σε ζαχαροπλαστεία, είτε σε σούπερ-μάρκετ, περίπτερα, καντίνες ή περίπτερα.

Για παράδειγμα ο καταψύκτης να είναι σε σκιερό μέρος και να μην είναι υπερβολικά γεμάτος.

Όταν αγοραστεί και δεν καταναλωθεί άμεσα, πρέπει να τοποθετηθεί το συντομότερο σε κατάψυξη.

- Το παγωτό χύμα, πρέπει να διατηρείται σε ειδικές βιτρίνες, οι οποίες πρέπει να είναι καθαρές και το κουτάλι σερβιρίσματος πρέπει να είναι πάντα τοποθετημένο μέσα σε καθαρό δοχείο με νερό προς αποφυγή ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών.

- Η γεύση και η οσμή του πρέπει να είναι πάντοτε ευχάριστη και γλυκιά.

Το παγωτό είναι συνώνυμο του καλοκαιριού.

Όμως, όπως ισχύει για κάθε τρόφιμο, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο και με προσοχή, ιδιαίτερα από τις νεαρότερες ηλικίες.

Τι πρέπει να ξέρουμε για το παγωτό (tips):

Πρώτες ύλες:

γάλα, αβγά, κακάο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, γλυκαντικές ουσίες, χυμοί φρούτων, σταθεροποιητικές, γαλακτωματοποιητές, χρώματα, αρώματα.Επιπλέον: κομμάτια σοκολάτας, σιρόπι σοκολάτας, απομίμηση σοκολάτας, ξηροί καρποί, σιρόπια φρούτων, καραμέλα, κομμάτια φρούτων κ.ά.

Θρεπτική Αξία:

* Υψηλής βιολογική αξία πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες (20-25 γρ./100 γρ.),

Ασβέστιο (υψηλή διαθεσιμότητα),

Φώσφορο

Βιταμίνες A, B1, B2, και B12

Βιταμίνη D Λίπη

Θερμίδες: 75-240 θερμ./100 γρ.

Καλύπτει:

- το 10% των ημερησίων αναγκών σε ενέργεια

- το 10% των αναγκών σε πρωτεΐνες

- το 35% των αναγκών σε βιταμίνη B12,

- το 40% των αναγκών σε ασβέστιο.

Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη – 
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc
Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΌΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
 Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας

logodiatrofis.gr

Το φαινόμενο της ανάπτυξης δεν αφορά φυσικά μόνο την αύξηση σε μέγεθος, αλλά και σε αλλαγές στη σύσταση και τη λειτουργία του σώματος.

Οι διατροφικές απαιτήσεις των παιδιών αυτής της ηλικίας ποικίλουν ανάλογα με το ρυθμό ανάπτυξης, τη σύσταση σώματος, το επίπεδο φυσικής τους δραστηριότητας και όλους τους παράγοντες εκείνους που επηρεάζουν τις βασικές τους ανάγκες.

Κατά συνέπεια κάθε προσπάθεια για μία συνολική προσέγγιση του θέματος εμπεριέχει σαφώς τα στοιχεία της γενικότητας και της σχετικότητας, καθώς ο περαιτέρω χειρισμός της διατροφής ενός παιδιού αποτελεί μια κατεξοχήν εξατομικευμένη και λεπτή διαδικασία.

Με δεδομένα τα παραπάνω θα μπορούσε κανείς να υποστηρίξει ότι σε γενικές γραμμές μια ισορροπημένη διατροφή για ένα παιδί θα πρέπει να περιλαμβάνει τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

Οι πρωτεϊνικές απαιτήσεις των παιδιών περιλαμβάνουν εκείνες που απαιτούνται για τη διατήρηση των ιστών, τις αλλαγές στη σύσταση σώματος και τη σύνθεση νέων ιστών.

Κατά συνέπεια οι πρωτεΐνες θα πρέπει να παρέχουν το 13%-15% των συνολικών ημερησίων προσλαμβανομένων θερμίδων από το παιδί. Δηλαδή αν θεωρήσει κανείς ικανοποιητική μία πρόσληψη της τάξης των 2000 θερμίδων, η πρόσληψη σε πρωτεΐνη θα πρέπει να κυμαίνεται στα 60 – 70 γρ. ημερησίως (όταν 1 μία κρέας, π.χ. μια μέτρια μπριζόλα 150 γρ. περιέχει 35 γρ. πρωτεΐνης).

Η διατροφή των παιδιών θα πρέπει να είναι πλήρης σε μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ιδιαιτέρως σημαντική για την ανάπτυξή τους είναι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου, ψευδαργύρου και σιδήρου.

Όσον αφορά το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη και δομή του σκελετού, των δοντιών κ.α. του παιδιού...

Κυριότερες πηγές ασβεστίου στη διατροφή του είναι το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί (ιδιαιτέρως το κίτρινο).

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ομαλή ανάπτυξη και σύνθεση των ιστών και όλων των συστημάτων του παιδιού.

Διακυμάνσεις στα επίπεδά του στο αίμα μπορεί να έχουν σημαντικές συνέπειες στην καθημερινή δράση και απόδοση του οργανισμού. Θα τον βρείτε κυρίως σε τροφές όπως θαλασσινά, συκώτι, κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, βρώμη, γάλα, αυγά

Ο σίδηρος αποτελεί ένα βασικότατο συστατικό για την ομαλή ανάπτυξη, το οποίο όμως παρουσιάζει τη μεγαλύτερη συχνότητα ανεπάρκειας ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά κατά την παιδική ηλικία.

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο και λιγότερο όσπρια όπως οι φακές και πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο και το σπανάκι.

πηγή neadiatrofis.gr